Soirée de printemps en Savoie : variation autour de l’apéritif !
Posté par mercotte Le 21 mai 2005 @ 18:40 Dans Non classé | 2 commentaires
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L’important à la campagne , c’est de ne pas être pris au dépourvu si des amis passent à l’improviste !
Voici ce qui les attend en général !
Dès que j’ai un peu de temps je met en route 2 ou 3 pâtes feuilletées , une délicieuse farce inspirée de Pierre Gagnaire au veau champignons et foie gras, et je prépare des minis tourtes prêtes à cuire que je congèle ! Il suffit alors de les passer 15mn au four pour avoir une mise en bouche originale et savoureuse !
Mais on peut aussi utiliser une garniture plus estivale: en m’inspirant de Christine Ferber, je prépare selon le même principe de minis feuilletés aux saveurs provençales!
[2]J’ai toujours aussi dans mon frigo quelques restes, une interpétation maison de la tapenade, des tomates cerises et autres bricoles , et alors l’improvisation est de mise ! Des préparations simples présentées dans une vaisselle originale et le tour est joué !!
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Pour les apéritifs plus classiques et programmés, je n’échappe pas à la mode des verres avec différentes préparations et couleurs ! Sans grand effort il est facile de faire son petit effet !
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Recettes à suivre !
Ici [5]
et Là [6]
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[5] Ici: http://www.mercotte.fr/2005/05/21/tourtes-de-veau-au-foie-gras-feuilletes-provencaux/
[6] et Là : http://www.mercotte.fr/2005/05/21/mises-en-bouche-diverses/
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