Commentaires sur : Biscuits Alsaciens à l’anis !!

Par : mercotte

mercotte — Mon, 07 Nov 2011 16:14:42 +0000

Sylvanaly : tu avais acheté le livre à La Roche ? si oui c’est page 14 paragraphe le look ! En tout cas un grand bravo c’est super !

Par : sylvanaly

sylvanaly — Sat, 05 Nov 2011 13:46:08 +0000

Bonjour Mercotte,

Voilà, après notre rencontre lors de votre atelier macarons au salon du chocolat de la Roche, et après avoir pris garde de me munir de tous les éléments indispensables (themosonde, chocolat valrhona..) j’ai réalisé mes premiers macarons ce jeudi. Malgré une énorme apréhension avec ce basic four éléctrique un peu capricieux et après 48 heures…. accompagnée d’une petite tisane, je déguste mes Premiers macarons caramel beurre salé…. Joie… esthétiquement lisse et brillant, quelque coques ont craquées (celles proches de la porte du four) mais je suis ravie, ils sont délicieux, premier essais réussit me voilà motivée pour une prochaine fournée… Zut je dois attendre encore… j’ai séparer mes blancs ce matin =( Mais n’est pas ça, le secret du macarons… l’attendre ? En tout cas merci et vraiment merci beaucoup, car ce qui me semblait totalement irréalisable est devenu un vrai plaisir grace à vous.
Juste une petite question pour les éclats de menthe, peut on les mettre sur les coques avant cuisson, ou y a t’il un autre procédé ???
A bientôt.

Par : Lorele

Lorele — Mon, 02 Feb 2009 13:53:33 +0000

encore une bonne recette, mais à faire régulièrement! en effet, les anisbredele ne sont pas forcément des gateaux de noel, on les déguste toute l’année accompagnés d’un bon verre de riesling!
A bientôt

Par : oncidium67

oncidium67 — Tue, 15 Jan 2008 09:18:03 +0000

Ta recette est pas mal du tout sauf une petite remarque, chez nous en Alsace nous avons plutôt l’habitude de faire reposer les gateaux une nuit dans une pièce fraîche contrairement à toi, celà empèche les gateaux de trop s’étaler et feront un plus joli « pied » ou « socle » quand il vont cuire.

Par : maman gourmande

maman gourmande — Thu, 17 May 2007 12:22:00 +0000

Qu'est-ce que l'anis vert ?

Bonjour Mercotte,une question : qu'est-ce que l'anis vert ? Nous avons ramené d'un voyage en guadeloupe de l'anis étoilé mais je ne sais pas ce qu'en faire ! Est-ce cela qu'il faut broyer pour tes biscuits ?Sinon, que puis-je en faire ???Merci

Par : cactee

cactee — Thu, 15 Mar 2007 16:29:00 +0000

super bon

moi je l'aie ait fait a la poudre de reglisse , et c'est super bon je l'es essayerais a l'anis pour voir la difference

Par : Héléna

Héléna — Wed, 07 Jun 2006 11:49:00 +0000

Cela a l'air trés bon

Je vais tester cette recette de ce pas, car ça a l'air très très bon! Et pas gras

Par : Laurence

Laurence — Wed, 02 Nov 2005 00:58:00 +0000

Petite question technique

Quand tu dresses tes petits ronds de pâte sur la plaque, les espaces-tu beaucoup ? Est-ce que les biscuits s'applatissent beaucoup ?

Par : felder

felder — Mon, 31 Oct 2005 14:52:00 +0000

pain d'anis

Vous êtes très jolie sur la photo!!..Effectivement les biscuits sont un peu cuits,bien que cela dépende du four utilisé,.Pour le changement de température,c'est du tout simplement au changement de photographe,donc aussi de la marque de four,le dernier était un peu plus puissant.Et comme je mesure tjrs par rapport au travail de la journée,j'avais cuit moins longtemps(ils sont plus fins sur la photo)et en plus les deux fois ,c'est moi qui les aient faits,comme d'hab..vraiment jolie la(les) photo!vos pains d'anis sont bien,en plus vous avez réussi à avoir la collerette,ce que certains pâtissiers ont parfois du mal!!!christophe

Par : Clochette

Clochette — Tue, 07 Jun 2005 11:55:00 +0000

Félicitations

Ton Blog est super, les photos magnifiques et ta maison splendide !!!Hop un Blog de plus dans mes favoris, et crois moi tu auras souvent ma visite…Encore Bravo