Commentaires sur : Nonnettes et pains d’épices

Par : La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » La saga Sensations dernier épisode : le pain d’épices…

Wed, 17 Mar 2010 04:32:29 +0000

[...] un pain d’épice ? Même si je suis déjà satisfaite de presque tous ceux qui sont sur le blog, quand je vois une nouvelle recette, c’est plus fort que moi, [...]

Par : mercotte

mercotte — Fri, 20 Nov 2009 14:07:37 +0000

le Ted : la vraie recette de pain d’épices ne contient ni œufs ni beurre mais après on fait comme on veut, j’en ai un autre sur ce blog où il y a un peu de poudre d’amandes qui le rend très moelleux. Par contre pour le manger avec du foie gras ce serait moins approprié . Pour ce qui est des épices bien sûr on peut améliorer le mélange à sa guise sans problème

Par : Le Ted

Le Ted — Fri, 20 Nov 2009 13:17:22 +0000

Une question aux spécialistes : je ne vois pas de beurre dans la recette de pain d’épices. En ajouter ne rendrait-il pas le pain d’épices un peu moins sec, plus onctueux, sans qu’il ne perde sa saveur ?
Autre question : existe-t-il des versions moins sucrées, pour accompagner du fois gras, par exemple (avec adjonction de poivre noir dans les épices ?).
Merci à vous tous.

Par : mercotte

mercotte — Mon, 14 Sep 2009 07:52:54 +0000

Féenoménale : pour les nonnettes tu fais comme tu veux ça n’a pas d’importance, tu mélanges ou pas! pareil pour le pain d’épices c’est fonction de tes goûts propres.

Par : féenoménale

féenoménale — Mon, 14 Sep 2009 07:41:08 +0000

oooh moi qui cherchait la recette des nonettes (j’ai une demande à la maison …). Celles-ci m’ont l’air parfaite, comme le pain d’épice d’ailleur !
J’ai juste deux questions :
- pour les nonettes c’est quel type de farine que l’on doit utiliser ?
- pour le pain d’épice, on réparti comme on veut les quantités de chaque farine différente ?
merci pour les réponses que tu pourrais apporter

Par : lory

lory — Mon, 01 Dec 2008 09:24:00 +0000

bonjour,
ce pain d’épices doit être délicieux!
c’est toujours un bonheur sentir ces parfums…
je n’ai encore pas compris si le vrai pain d’ épices contient du beurre et des fruits confits?!
Hier, j’ai préparée un pain avec des amandes et oranges confits, très bon.
Il me tarde d’essayer ta recette!!!
merci, biz

Par : clairel

clairel — Wed, 14 May 2008 08:51:19 +0000

Je suis très tentée par votre recette, surtout par la présence fleur d’oranger, ça doit etre délicieux !
Je ne fais de pain d’épices qu’à Noel, donc je vais devoir attendre et surtout ne pas oublier ;-)

Par : La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » Thé ou café, cake ou pain d’épices?

Fri, 09 May 2008 05:31:01 +0000

[...] le cake rustique santé sans matière grasse chez Eryn, il m’a aussitôt fait penser à une recette de pain d’épices, [sans les épices bien sûr], que je qualifie de traditionnel puisque sans oeufs, ni [...]

Par : Eryn

Eryn — Fri, 25 Apr 2008 15:55:52 +0000

Ah effectivement, tu adores ça ! Hihi

J’ai ma version de pain d’épices ( bouge pas je te cherche le lien ) :

http://erynfollecuisine.canalblog.com/archives/2007/12/07/7149987.html

Là en fait, dans ce cake, je n’ai pas mis d’épices à pain d’épices du tout, j’ai modifié les quantités, et surtout, j’ai mixé le sucre avec les zestes d’orange et de citron pour que le sucre soit parfaitement imprégné. Ca réhausse totalement les saveurs final. Ensuite, j’ai mis moins de miel ( par rapport à mon pain d’épices classique ) et davantage de sucre roux. J’ai ajouté de la fleur d’oranger aussi. Pour finir, j’ai collé des amandes entières concassées qui donnent à l’ensemble une touche croquante super sympa. Et ce petit goût de vanille en plus … Mmhmmh !!!

Au goût en fait, ça n’est pas du tout un pain d’épices, c’est davantage comme les Sfogliatelle … Je voulais ce même goût en cake, je pense avoir réussi vu comme il est parti !

Pour les pains d’épices et les nonettes que tu me mets sous le nez, sache que j’ADORE ça, et que, par ta faute, je vais être obligée d’en réaliser la semaine prochaine parce que depuis noël, on en a pas vu l’ombre ! :p

Bises et merci de ce lien :)

Par : carbas

carbas — Thu, 20 Mar 2008 10:30:16 +0000

Bon, bah voilà, yapluka….
je cherchais la recette des nonnettes et j’en ai tellement trouvées de différentes que…. me voilà rassurée, je sais laquelle faire!! MERCI