Atmosphères : jamais deux sans trois !
Posté par mercotte Le 8 août 2005 @ 09:15 Dans Non classé | 9 commentaires
Mais non, ce n’est pas de la pub [1] , juste le plaisir renouvellé! Il faisait beau vendredi, nous avions des amis parisiens à la maison , alors comment résister et ne pas leur faire découvrir notre « resto de proximité [2]« , le panorama du lac du Bourget [3] et le coucher de soleil sur les montagnes voisines !
Aujourd’hui, pas de commentaire répétitif [4] , tout était délicieux, mais seulement le menu et nos choix du jour !
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Après les bricelets au cumin , les diots au miel et autres mignardises salées de l’apéritif, nous avons eu en mise en bouche rafraîchissante, la version Alain Périllat du classique gaspacho , ici avec une mousse de concombre sur le dessus.
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En entrée, » Pistou d’écrevisses, croustillant de tête de veau » pour moi.
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2 « Haché menu de thon rouge eau de tomate et viande de boeuf séchée.
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et une « pressée de foie gras, poivrons doux et jambon cru ».
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donc tout l’éventail proposé par le chef !
Puis une « pintade moelleuse aux girolles », accompagnée de polenta .
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une « joue de porc caramélisée au miel »
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et pour moi , fidèle aux poissons du lac, un « filet de lavaret au vert et côtes de blettes »
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Après les délicieux fromages de Savoie de Denis Provent [13] , nous nous sommes aussi fait plaisir en choisissant tous les desserts proposés :
Abricotsen chutney, glace café grillé : à l’intérieur du « tube » de nougatine une compote d’abricot froide, accompagnée d’ 1/2 abricot tiède et d’une délicieuse et moelleuse glace au café torréfié !
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Pourles aromates, la dégustation de 3 parfums différents verveine citronnelle, estragon et basilic , progression en couleur et en goût le tout présenté sur un socle de chocolat et accompagné d’un thé glacé aux fèves de cacao !
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Pour L’esquimau au réglisse la photo correspond tout à fait à l’intitulé du plat !
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Puis cafés et mignardises , petite gelée citron vert et melon au gingembre, cuillères au chocolat, pour conclure une soirée conviviale dans une atmosphère bon enfant, pur moment de bonheur , comme d’habitude !
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Article imprimé depuis La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat: http://www.mercotte.fr
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[1] pub: http://nosblogscuisines.canalblog.com/
[2] resto de proximité: http://www.atmospheres-hotel.com/
[3] lac du Bourget: http://www.atmospheres-hotel.com/?rubrique=index
[4] commentaire répétitif: http://www.mercotte.fr/2005/06/08/atmosphere-atmospheres/
[5] Image: http://mercotte.canalblog.com/images/menu_atmosph_res0035.JPG
[6] Image: http://mercotte.canalblog.com/images/atmosph_res3_001.jpg
[7] Image: http://mercotte.canalblog.com/images/atmosph_res3_005.jpg
[8] Image: http://mercotte.canalblog.com/images/atmosph_res3_003.jpg
[9] Image: http://mercotte.canalblog.com/images/atmosph_res3_007.jpg
[10] Image: http://mercotte.canalblog.com/images/atmosph_res3_012.jpg
[11] Image: http://mercotte.canalblog.com/images/atmosph_res3_010.jpg
[12] Image: http://mercotte.canalblog.com/images/atmosph_res3_013.jpg
[13] Denis Provent: http://www.journeenationaledufromage.com/edition2005/2005%281%29.html
[14] Image: http://mercotte.canalblog.com/images/atmosph_res3_022.jpg
[15] Image: http://mercotte.canalblog.com/images/atmosph_res3_020.jpg
[16] Image: http://mercotte.canalblog.com/images/atmosph_res3_018.jpg
[17] Image: http://mercotte.canalblog.com/images/atmosph_res3_030.jpg
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