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2005août26

Figues confites au porto

Posté par mercotte, le 26 août 2005
dans les catégories : Actualités et propos divers

Agréable  cadeau gourmand d’une amie, en direct de son jardin !

Je vais essayer de refaire des figues confites
aux épices pour accompagner  foie gras ou  fromage de chèvre.
Recette réalisée selon l’inspiration du moment la semaine dernière ….On va voir ce que ça va donner aujourd’hui !

La suite à venir !

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13 Grains de Sel déposés pour “Figues confites au porto”

1. 1 Posté par AnneE
   le 26 août 2005 à 17:48

   je les mangerai bien comme ça nature, mais avec un foie gras, une tranche de pain, une entrée de fête pour mes papilles. Tu imagines un déjeuner autour des figues, de l’entrée en passant par le fromage et le dessert, je crois que je vais regarder les horaires de train pour descendre moi !

2. 2 Posté par Tarzile
   le 26 août 2005 à 18:07

   Quel magnifique panier! Et avec du foie gras, bon, c’est divin!

   Je m’en lèche les babines.

   Tarzile

3. 3 Posté par Tarzile
   le 26 août 2005 à 18:08

   J’attends la suite. J’aimerais faire confire des figues, moi aussi.

   T.

4. 4 Posté par Tarzile
   le 26 août 2005 à 18:10

   Mercotte

   J’aime beaucoup ton bandeau et ses géraniums. C’est rafraîchissant.

   Tarzile

5. 5 Posté par aude
   le 26 août 2005 à 18:17

   ces petites figues ne pouvaient pas tomber entre de meilleures mains !

6. 6 Posté par Mijo
   le 26 août 2005 à 18:35

   En plus tu as pris des feuilles d’un figuier. J’aime bien ce feuillage d’un vert intense.
   Ton panier est superbe et nous sommes tous suspendus à son anse pour ne rien louper de la recette.

7. 7 Posté par Emilie
   le 26 août 2005 à 23:24

   Mercotte,
   J’attends ta recette avec impatience !!!!

8. 8 Posté par brigitte
   le 27 août 2005 à 00:10

   l’automne

   arrive chez toi, Mercotte. Quelle chance ce panier de figues.
   J’attends aussi la suite du programme.
   PS : il est 19h09 et j’attends toujours l’avion et son précieux chargement!!!

9. 9 Posté par colette
   le 27 août 2005 à 03:38

   J’aime les figues blanches .

10. 10 Posté par MANOU16
    le 27 septembre 2005 à 17:34

    ma version des figues confites

    Mercotte,
    J’habite Cognac et j’ai testé la recette des figues confites avec le produit local (non, pas le cognac, % alcool trop élevé) mais avec le pineau. J’ai procédé comme toi avec le Porto. A environ 25/30 cls d’un bon pineau blanc bien sucré et bien fruité, j’ai ajouté une grosse cuillère à soupe de miel et environ 100 grs de sucre de canne en poudre, la badiane, la cardamone verte, le baton de cannelle, 3 clous de girofle (pas de poivre). Dans le mélange bien chaud, à feux moyen, j’ai mis les figues préalablement lavées et transpercées par une petite brochette. J’ai à demi-couvert le récipient et ai laissé cuire 15′ en prenant soin de les retourner à mi-cuisson. J’ai récupéré les figues avec une écumoire, les ai faites refroidir sur une plaque que j’ai ensuite mis au congélateur. Le lendemain, j’ai décollé les figues congelées et les ai rangées dans des sacs à congélation par douzaine.
    De plus j’ai trouvé une gelée de pineau blanc fabriquée par un artisan qui est délicieuse.
    Alors pour les fêtes (ou un bon petit repas), une tranche de foie gras mi-cuit, une ou deux figues (prévoir 30′ pour décongélation) + une cuillèrée à café de gelée de pineau..
    Essayez, c’est super pratique et surtout délicieux.

11. 11 Posté par cécile
    le 3 octobre 2005 à 18:24

    déçue

    j’ai fait la recette des figues confites au porto et il s’avère qu’elles sont cuites (ça c’est sur) mais confites loin de là. En 20′ c’est pas possible alors que les pros mettent des heures. Ma copine a essayé la variante au pineau, j’attend son avis…à suivre

12. 12 Posté par Kinca
    le 27 septembre 2006 à 13:53

    Figues confites

    Les figues se confisent en 3 jour
    1er jour je fais cuire mes figues dans un sirop. Après 5 minutes d’ébullition je les laisse de côté,casserole découverte, jusqu’à complet refroidissement…Ou jusqu’ au lendemain
    2ème jour = même chose
    3ème jour = idem
    Et je mets en pot

13. 13 Posté par Kinca
    le 27 septembre 2006 à 13:53

    Figues confites

    Les figues se confisent en 3 jours
    1er jour je fais cuire mes figues dans un sirop. Après 5 minutes d’ébullition je les laisse de côté,casserole découverte, jusqu’à complet refroidissement…Ou jusqu’ au lendemain
    2ème jour = même chose
    3ème jour = idem
    Et je mets en pot

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