Commentaires sur : Figues confites au porto

Par : Kinca

Kinca — Wed, 27 Sep 2006 13:53:00 +0000

Figues confites

Les figues se confisent en 3 jour1er jour je fais cuire mes figues dans un sirop. Après 5 minutes d'ébullition je les laisse de côté,casserole découverte, jusqu'à complet refroidissement…Ou jusqu' au lendemain2ème jour = même chose3ème jour = idemEt je mets en pot

Par : Kinca

Kinca — Wed, 27 Sep 2006 13:53:00 +0000

Figues confites

Les figues se confisent en 3 jours1er jour je fais cuire mes figues dans un sirop. Après 5 minutes d'ébullition je les laisse de côté,casserole découverte, jusqu'à complet refroidissement…Ou jusqu' au lendemain2ème jour = même chose3ème jour = idemEt je mets en pot

Par : cécile

cécile — Mon, 03 Oct 2005 18:24:00 +0000

déçue

j'ai fait la recette des figues confites au porto et il s'avère qu'elles sont cuites (ça c'est sur) mais confites loin de là. En 20' c'est pas possible alors que les pros mettent des heures. Ma copine a essayé la variante au pineau, j'attend son avis…à suivre

Par : MANOU16

MANOU16 — Tue, 27 Sep 2005 17:34:00 +0000

ma version des figues confites

Mercotte,J'habite Cognac et j'ai testé la recette des figues confites avec le produit local (non, pas le cognac, % alcool trop élevé) mais avec le pineau. J'ai procédé comme toi avec le Porto. A environ 25/30 cls d'un bon pineau blanc bien sucré et bien fruité, j'ai ajouté une grosse cuillère à soupe de miel et environ 100 grs de sucre de canne en poudre, la badiane, la cardamone verte, le baton de cannelle, 3 clous de girofle (pas de poivre). Dans le mélange bien chaud, à feux moyen, j'ai mis les figues préalablement lavées et transpercées par une petite brochette. J'ai à demi-couvert le récipient et ai laissé cuire 15' en prenant soin de les retourner à mi-cuisson. J'ai récupéré les figues avec une écumoire, les ai faites refroidir sur une plaque que j'ai ensuite mis au congélateur. Le lendemain, j'ai décollé les figues congelées et les ai rangées dans des sacs à congélation par douzaine.De plus j'ai trouvé une gelée de pineau blanc fabriquée par un artisan qui est délicieuse.Alors pour les fêtes (ou un bon petit repas), une tranche de foie gras mi-cuit, une ou deux figues (prévoir 30' pour décongélation) + une cuillèrée à café de gelée de pineau.. Essayez, c'est super pratique et surtout délicieux.

Par : colette

colette — Sat, 27 Aug 2005 03:38:00 +0000

J'aime les figues blanches .

Par : brigitte

brigitte — Sat, 27 Aug 2005 00:10:00 +0000

l'automne

arrive chez toi, Mercotte. Quelle chance ce panier de figues.J'attends aussi la suite du programme. PS : il est 19h09 et j'attends toujours l'avion et son précieux chargement!!!

Par : Emilie

Emilie — Fri, 26 Aug 2005 23:24:00 +0000

Mercotte,J'attends ta recette avec impatience !!!!

Par : Mijo

Mijo — Fri, 26 Aug 2005 18:35:00 +0000

En plus tu as pris des feuilles d'un figuier. J'aime bien ce feuillage d'un vert intense. Ton panier est superbe et nous sommes tous suspendus à son anse pour ne rien louper de la recette.

Par : aude

aude — Fri, 26 Aug 2005 18:17:00 +0000

ces petites figues ne pouvaient pas tomber entre de meilleures mains !

Par : Tarzile

Tarzile — Fri, 26 Aug 2005 18:10:00 +0000

MercotteJ'aime beaucoup ton bandeau et ses géraniums. C'est rafraîchissant.Tarzile