Articles Archive for août 2005
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Juste pour les fans de macarons!
J’ai ajouté les divers aménagements apportés à la recette de base pour un résultat optimal !
ICI!
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Hier au soir, après une assiette de foie gras au torchon maison, servie avec de petites figues confites au porto sur un lit de roquette, j’avais opté pour du poisson pour accompagner le duo de courgettes.
Pas facile de prendre la photo et de servir 8 convives à l’assiette ! Heureusement mes amies étaient en cuisine pour m’aider ! Mireille, par exemple, qui vient d’ouvrir son blog « menus propos« , allez y faire un tour .
A ce stade du repas après le champagne de l’apéro, le vin à table, la cuisson idéale …
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Comme promis, voici le compte rendu pour Cléa de la dégustation de son gratin de courgettes « bio » et de mon crumble de courgette habituel !
Les deux ont eu un égal succès hier au soir ! Un peu de surprise au début pour la nouvelle version ….mais bonne appréciation au final !
Je les ai servis avec du dos de cabillaud aux fèves , sauce et petits flans à l’ail.
A droite le crumble
A gauche le gratin de Cléa et bien sûr la recette ici
La recette :
Appareil pour 2 crumbles :
100g de farine, …
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Juste pour énerver un peu !!
Aujourd’hui pour accompagner le café pris sur la terrasse , devinez quoi ?
Et bien des macarons au café bien sûr !
Promis je ne montrerai pas mes prochains essais: au programme, caramel salé et citron !
Mais je vais quand même vous donner les petites modifications apportées à la recette initiale au fil des fournées !
Sur les conseils de Julie bien sûr !
Pour éviter qu’ils ne craquellent, il faut les laisser croûter longtemps , j’attends carrément plusieurs heures avant de les cuire !
Et aussi , toujours pour …
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Une salade rafraîchissante pour un des derniers soirs où nous dînons dehors, il commence à faire très frais en fin de journée ! Deux couleurs au lieu des trois habituelles , car sur le marché , point de courgettes vert clair aujourd’hui !
La recette :
Couper au rasoir à légumes les courgettes non épluchées, les mettre en alternant les couleurs dans le plat de service, arroser de jus de citron, d’huile d’olive, saler, poivrer, ajouter de la coriandre en grains concassés et de la coriandre fraîche, des zestes de citron finement …
