Commentaires sur : Gratin froid de myrtilles au citron

Par : La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » Suggestions de menus de Fêtes

Thu, 03 Dec 2009 06:38:33 +0000

[...] Gratin froid de myrtilles au citrons Mille feuille à la vanille Mille feuille croustillant chocolat vanille et verrine assortie Mousses jivara crousti passion Tartelettes mascarpone et café sur sablé breton Verrine myrtille citron espuma à la liqueur de myrtilles Tablettes de chocolat maison Bouchées chocolatées Menu « petits prix » [...]

Par : Aude

Aude — Wed, 10 Dec 2008 14:06:16 +0000

Bonjour,
émervéeillée comme tous par votre site, je viens de tester la crème au citron pour faire des mini-tartelettes. Un vrai succès mais il me reste pas mal de crème. J’ai vu que vous donniez plein d’idées pour l’utiliser, mais rien sur la congélation. Avez-vous essayé?
Merci pour tout ce plaisir

Par : La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » Myrtilles, citron, siphon ….. !

Sun, 28 Sep 2008 17:18:13 +0000

[...] souvent, quand on prépare un dessert – en l’occurrence des gratins de myrtilles au citron recette de Pierre Hermé – il reste des ingrédients [...]

Par : La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » Feuilletés apéro tout simplement

Wed, 21 May 2008 07:04:19 +0000

[...] pour durcir le tout. 4- Découpez… Pour le fun rapez un peu de bon parmesan avec la microplane et puis, ne pas lésiner, encore un peu de gomasio. Le matin vers 5 heures rien ne [...]

Par : Pascale

Pascale — Tue, 29 Jan 2008 14:58:01 +0000

Bonjour Mercotte,
Alors, les questions de base sont:
le sirop, on le monte à quelle température ?
Gousses de cardamome : c’est combien « quelques » ??? (j’en ai mis 3 vertes, plus aromatiques que les blanches. ).Tu les enlèves ainsi que l’étoile de badiane avant de mettre les myrtilles ????
Ensuite, la crème au citron, je l’ai laissée cuire jusqu’à 80°. Puis j’ai ajouté le beurre très froid en petits morceaux, mais 100 gr seulement. Et ça prend très très bien quand même !!!!

Merci pour cette recette ultra facile

Par : mounet 47

mounet 47 — Tue, 08 Jan 2008 08:32:59 +0000

je me suis largement inspirée de cette recette pour faire mes verrines , j’ai seulement modifié la crême au citron en supprimant le beurre et quel délice . Depuis j’en ai refait 2 fois
voici le lien http://ceriseclafoutis.canalblog.com/archives/2008/01/08/7462535.html

Par : Laurence

Laurence — Sun, 16 Dec 2007 15:40:28 +0000

Peut-on faire cette recette avec des fruits rouges congelés ?

Par : vanessa

vanessa — Sun, 25 Sep 2005 14:41:00 +0000

Bravo !!

Privée d'internet pendant plus de 15jours, je reviens et je fonce sur ton blogg...qui propose encore et toujours autant de superbes recettes.

Humm myrtilles et citron ...

Vanessa

Par : agnès

agnès — Mon, 19 Sep 2005 20:09:00 +0000

Adaptation

j'ai essayé avec des pêches de vignes poélées, faute de myrtilles, c'était très bon.De tout façon je suis une fan de toutes les styles de crème brûlée, dès que je peux sortir le chalumeau....
Il y a longtemps que je voulais essayer cette crème au citron de Pierre Hermé, mais je n'avais pas de thermomètre, là je me suis lancée, température mesurée au petit doigt ( à ne pas dire à mes élèves, j'enseigne l'hygiène en collectivité!)ça a marché!Et je crois que je vais laisser de côté celle de loel Robuchon ( gratin à l'ananas) pour adopter celle là.
merci Mercotte.
Agnès
P.S.
Au fait nous avons beaucoup aimé le restaurant Atmosphère, prévoir une demi-heure de queue sous le tunnel de l'Epine la prochaine fois.

Par : Ptinem

Ptinem — Mon, 19 Sep 2005 04:00:00 +0000

J'adore...

Je fais egalement ce dessert de Pierre Herme et c'est vraiment toujours l'extase !!!

Mais ca me fait penser que ca doit faire au moins 3 mois que je n'en ai pas fait !

Biz

Ptinem