Commentaires sur : Gâteau croquant de saumon fumé , vinaigrette d’huîtres

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Thu, 03 Dec 2009 06:43:31 +0000

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Par : ZYDOWNIK

ZYDOWNIK — Tue, 20 Nov 2007 08:53:30 +0000

Absolument délicieux ce gateau croustillant !
J’ai épaté mes amis samedi soir avec cette entrée délicieuse…
Merci beaucoup pour votre site, il est très intéressant…

Karen

Par : Patrick

Patrick — Sun, 18 Sep 2005 00:42:00 +0000

Emmanuel, pas de Mondeuse là dessus, c’était pour comparer les huîtres que je donnais un exemple vinique que connait Mercotte.
Le vin ? Une Coulée de Serrant 1994. Allez, zou !

Par : DELMAS sommelier

DELMAS sommelier — Sat, 17 Sep 2005 22:39:00 +0000

Coucou Mercotte,

Pour le vin, Patrick t'a aiguillé sur une Mondeuse, me semble t'il, c'est judicieux.

J'ai bien envie de m'égarer un peu...et de me montrer un tant soit peu original.

Il existe en Californie, un cépage très interessant, le Zinfandel, un cousin d'un cépage italien, qu'importe son nom, le primitivo ;-)

Mais ce qui est interessant c'est de constater qu'il existe en rosé, sous le nom de white zinfandel.

Et, cela...waow, c'est subliminal de finesse, de limpidité, et de fruit, une acidité certaine, et une finale doucereuse, grâce à un léger apport résiduel.

Titrant environ 10 0 d'alcool, même si j'ai pour habitude de dire que l'on est pas dans une pahrmacie, ce vin est incroyable de tendresse, et ses arômes de fruits gorgés de sucre...et cette acidité pénétrante, ce côté très aérien...super rafraichissant.

Le HIC ?

Impossible d'en trouver chez nous...j'ai beau m'évertuer à remuer les rares importateurs de vins étrangers...

C'est sans doute cela qui ravive ce souvenir...!!

Bon appétit,

Emmanuel

Par : papilles&pupille

papilles&pupille — Sat, 17 Sep 2005 19:43:00 +0000

oui ça marche maintenant. Merci Mercotte.

Par : Michèle

Michèle — Sat, 17 Sep 2005 19:31:00 +0000

Rien que le début me donne déja des tas d’idées, la fameuse vinaigrette m’intrigue (quel suspens !) et en plus il faut que je me procure ton petit gadget support à ouvrir les huitres ! C’est riche comme post !

Par : AnneE

AnneE — Sat, 17 Sep 2005 18:24:00 +0000

la suite, vite

j’ai hate d’en lire un peu plus et surtout à partir d’huître fraîche, la vinaigrette !!!