Ce matin en faisant mes courses à Carrefour et en achetant le
nouveau « Régal », bien
évidemment j’ai jeté un oeil rapide sur les autres publications
culinaires ! j’ai ainsi découvert et feuilleté pour la 1ere fois le magazine
« Star & cuisin » et une petite recette facile et sympa a attiré mon
attention ! J’ai posé sur le rayon le journal ouvert à la page adéquate
et je l’ai carrément piratée !
En
plus à part les moules , j’avais tous les ingrédients !
Donc quelques
bouchots plus tard, gentiment offertes par mon poissonnier de
Chambéry, avec en prime, une superbe tranche de thon – Blog appétit [1] va
bien falloir s’y mettre- ,et du « caviar de harengs » que je tenais à
goûter
, [ puisque c’est pour des tests, on ne va pas la faire payer
Mercotte ] et un rapide déjeuner , pas
d’Internet, pas de visites de blogs amis : cuisine again!
Par contre pour le verdict, il faudra attendre ce soir, pas question
de goûter à 4h de l’après midi : jamais entre les repas c’est la règle
que j’essaie de me fixer …….Enfin, si un petit macaron ou
un carré Valrhona traînent par là , c’est plus difficile !
[2]
La recette: je n’ai pas respecté les quantités bien sûr ! Et il me reste de l’appareil bien évidement !
Cuire
45mn au four à 200° 2 grosses pommes de terre, charlotte en l’occurrence, sur un lit de gros sel .
Ouvrir classiquement 1kg de moules avec du vin blanc et 1 oignon ! En
prélever 50g et les mixer avec 10cl de crème. Écraser les pommes
de terre en les mélangeant à 250g de fromage de chèvre . Y ajouter les
moules mixées. Battre 100g de mascarpone avec 90cl de crème [ J’ai
fait vraiment au pif vu que j’avais environ 500g de moules , j’ai
du mettre 40g de mascarpone et 10cl de crème !!] Incorporer
délicatement au mélange précédent . Assaisonner. Répartir les moules au fond des
verres, pocher le mélange dessus à la douille cannelée. Décorer selon l’envie du moment !
La mienne c’était caviar de harengs et ciboulette du jardin !
Voici l’apéro de ce soir !
[3]
Remerciements : « Perrier Brancaz » 5 et 7 rue du Sénat 73000 CHAMBERY – Tél. 04 79
33 37 27
Le verdict
Bon ok c’est assez joli , mais ce n’est
pas top quand même !Je trouve que la pomme de terre n’apporte pas grand
chose et alourdit ! J’aime les apéros plus aériens ! L’idée
générale est à retenir mais en modifiant la finition, je verrai mieux
une petite mousse parfumée avec les moules mixées et un peu de chèvre ,
pourquoi pas , mais mise dans un siphon ce qui lui ferait gagner en
légèreté ! Bien entendu c’est un avis tout personnel !