Commentaires sur : Bientôt Noël, il est temps de faire son foie gras !

Par : mercotte

mercotte — Sun, 20 Dec 2009 03:09:52 +0000

Chef cuistot : c’est mieux de mettre le film d’abord, l’alu oxyde et aussi donne un léger goût je trouve, et puis aussi on m’a appris comme ça !!

Par : Chef cuistot

Chef cuistot — Sat, 19 Dec 2009 23:45:06 +0000

Pourquoi tu nous conseille de ne pas mettre le foie directement dans l’allu?? Nous le faisons souvent et il est quasiment mi cuit ainsi.

Par : La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » Entrées de fêtes la suite, l’incontournable foie gras et 3 façons de le préparer, pas si cher finalement…

Tue, 15 Dec 2009 17:15:25 +0000

[...] le pavot était à l’intérieur- réalisé la même recette mais sans cuisson comme – ici-. Bien sûr ça change un peu mais je crois que je le préfère finalement tout simple [...]

Par : Nadège

Nadège — Thu, 10 Dec 2009 22:09:06 +0000

et bien qui l’eut cru? pas moi ,en tous les cas… je pensais qu’il était cuit!

Par : La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » Suggestions de menus de Fêtes

Thu, 03 Dec 2009 06:32:59 +0000

[...] Velouté de céleri rave aux langoustines Velouté de chou fleur aux St Jacques huiles de noisettes Foie gras maison, chutney de [...]

Par : Claudine

Claudine — Tue, 16 Dec 2008 19:15:38 +0000

Pas fini d’écrire, j’ai abandonné définitivement la terrine et ses poids ou les bocaux.

Par : Claudine

Claudine — Tue, 16 Dec 2008 19:14:18 +0000

Je confirme que la recette est excellente, je l’ai pratiquée plusieurs fois. moi, je le fais cuire 6 minutes bien emmailloté dans son film + alu et c’est parfait.

Par : Clem

Clem — Tue, 16 Dec 2008 16:56:16 +0000

Hello Mercotte,
Quel dommage que je ne découvre cette recette que maintenant!
J’ai un foie gras à préparer pour dimanche…
Bon cela-dit il est déja congelé alors je ne pense pas que j’aurais pu le faire passer au congélo une seconde fois…
En tous cas je mets de coté cette tres étonnante recette pour une prochaine fois!

Par : raphaelle

raphaelle — Sun, 30 Nov 2008 15:51:51 +0000

Très belle recette et qui me tente pas mal surtout que moi ce qui me fait le plus peur c’est de rater la cuisson.
Juste une question: du point de vue de la texture cela se rapproche-t-il plus des terrines, du foie au torchon ou du coeur (souvent encore cru) des morceau de foie poelé?

Par : La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » Encore une recette facile du Thuriès : Crevette sauce laitue ! Aéro garden la récolte !

Fri, 28 Nov 2008 02:51:02 +0000

[...] Courchevel et à la Maison Rouge à Chambéry Barberaz ! C’est lui qui m’a appris le foie gras cru [...]