Commentaires sur : Préparons Noël :après le foie gras, la bûche bien sûr !

Par : Valynette

Valynette — Mon, 02 Jan 2012 09:10:45 +0000

Bonjour et bonne année 2012;

Quel régal et une merveille pour les yeux.
Absolument délicieuse!!! Avec les proportion de cette recette j’ai réalisé 2 bûches pour 12 personnes chacunes (à la fin du repas de réveillon très copieux).
L’une dans un moule à cake et l’autre dans une bouteille en plastique de 2 lites que j’ai découpé. Les deux moules tapissés de film alimentaire pour un démoulage parfait et pour éviter les fuites dans la bouteille côté goulot découpé.
Merci pour cette excellente recette!

Par : Délice & passion

Délice & passion — Tue, 27 Dec 2011 22:12:29 +0000

Bonsoir,

Je l’ai testé et approuvé!!! Elle est délicieuse!!!!! Je n’avais pas vu la recette initiale, je me suis basée sur celle d’Angelu avec de la fraise.

Franchement superbe!!!!

Et je découvre que maintenant votre site.

A bientôt.

Par : mercotte

mercotte — Wed, 21 Dec 2011 03:17:44 +0000

c’est une très vieille recette mais si vous lisez les autres bûches vous verrez que l’on congèle toujours les inserts c’est le passage obligatoire, mais il ,faut congeler le tout de toute façon maintenant il est encore temps pas de problème

Par : Fifrelina

Fifrelina — Tue, 20 Dec 2011 20:17:46 +0000

Bonsoir,

Non, je ne l’ai pas congelé. J’aurais du.
Par contre, le coeur de la gelée est encore assez liquide, j’ai peur que une fois en place dans le gateau au moment de couper tout se répande…
est-ce normal ?

Merci du temps que vous me consacrez,

Fifrelina

Par : mercotte

mercotte — Tue, 20 Dec 2011 18:26:27 +0000

est ce que vous l’avez congelé ? les inserts se congèlent !

Par : Fifrelina

Fifrelina — Tue, 20 Dec 2011 18:08:39 +0000

Bonjour,

Les nouvelles buches sont intéressantes mais les enfants sont très fruits rouges.
J’ai voulu préparer l’insert aux fruits rouges et celui-ci n’a pas complètement figé… Il est inutilisable en l’état, je n’ai du mettre assez de gélatine. Y a-t-il un moyen de rattraper le coup ou il faut tout jeter et recommencer à zéro.

Merci pour les conseils,

Fifrelina

Par : mercotte

mercotte — Mon, 20 Dec 2010 05:28:54 +0000

Christine : le poids des jaunes varie donc le mieux c’est de peser vos jaunes et de diviser par 2 ! vous trouverez bien à utiliser le reste. mais la chose la plus simple est de faire la bonne quantité et de congeler le restant dans des moules en silicone par exemple pour faire de petites bouchées à ressortir à l’occasion ou alors de faire des verrines avec une peu de fruits frais

Par : Christine

Christine — Sun, 19 Dec 2010 17:40:00 +0000

Bonjour,
J’aimerais faire une plus petite quantité de mousse Ivoire: est-ce possible de réduire la crème anglaise à la moitié? Dans ce cas,pourriez-vous m’indiquer le poids de trois jaunes d’oeufs pour que je puisse vite consulter ma calculette?
Merci Mercotte

Par : angelu

angelu — Wed, 08 Dec 2010 16:02:11 +0000

Je n’avais pas vu ta réponse!! Merci beaucoup!!

Par : mercotte

mercotte — Mon, 29 Nov 2010 10:23:56 +0000

Angelu : tu peux aussi faire 10cl d ‘eau et 135g de sucre tu seras plus près de la quantité désirée voire même 50g d’eau ou 5cl et 67.5 g de sucre etc…