Il y a plein de choses à finir dans le frigo , donc repas rapide avec les moyens du bord !
Hier, j’ai vu grand en quantité pour l’appareil à flans de petits pois au curry , donc il m’en reste quasiment une bouteille.
Pourquoi
une bouteille me direz-vous? Et bien tout simplement parce que c’est
pratique à stocker et à utiliser , on peut remplir ses ramequins sans
en
mettre partout autour !
En l’occurrence aujourd’hui, pas de service
à l’assiette, donc pas de ramequin, mais tout simplement un moule à
cake en silicone!

Vite rempli, puis cuit au …

Quelques commentaires pertinents après la parution de la première recette m’ont incitée à la transformer.
Et je dois reconnaître que cette nouvelle interprétation est gustativement nettement plus satisfaisante !

Comme vous l’avez certainement constaté, le goût de la St-Jacques crue est subtil , celui du  saumon fumé, même d’excellente qualité, nettement plus dominant  !
Pour remédier à ce déséquilibre, j’ai  décidé d’utiliser du saumon cru  pour les étages inférieurs et un saumon fumé bio très léger en goût pour le visuel du dessus! Bingo! C’est bien meilleur !
Donc si vous choisissez de faire …

Dernier épisode  !
La bûche signée Patrick Chevallot
Contrairement à ce que pourraient penser ceux qui me connaissent, je ne me suis pas du tout attardée devant les étals  de chocolat, pognes, crèmes de marrons, énormes pains d’épices aux parfums variés, fruits confits et autres calissons ! Non, non…..
Une petite exception cependant pour un nouveau venu sur le salon qui proposait une grande diversité de confitures aux parfums originaux , je me suis même laissée tenter par  certaines que je ne fais pas bien sûr : Confiture de Haricots Blancs, en pensant …

Il est bien évident que compte tenu du nombre de participants et de
ma présence quasi ininterrompue aux cours de cuisine, ma sélection est
très subjective. De plus,  les photos ne sont pas toujours de
bonne qualité, les éclairages, et pour les recettes,
l’environnement,  ne s’y prêtent guère! Les cuisiniers ont à leur
disposition du beau matériel , mais l’espace de démonstration
n’est pas vraiment photogénique! le temps m’a manqué pour prendre quelques  photos, mais comme chaque année, les artisans
boulangers,  bouchers, pâtissiers, l’école hôtelière « le
Fontanil  » ont  tout au long de ces 3 jours fait  une  …

Pas de recette maison cette semaine, je passe mes journées au salon annuel « Saveurs et Terroirs ».
Cette année, l’invité d’honneur est la Martinique.

Avec la neige abondante qui a provoqué
la fermeture de l’autoroute pendant plusieurs heures  le jour de
l’ouverture, une bonne partie de leurs produits ne sont pas arrivés à
temps pour qu’il puissent réaliser les plats de la carte ,
heureusement  tout est rentré dans l’ordre et nous avons pu tester
les
spécialités proposées, généreusement arrosées de Ti’punch, tu vois Brigitte même ici !Voici
le colombo de queues de crevettes accompagné d’un riz  aux cajous
raisins …