Commentaires sur : Valrhona : 2006 c’est reparti : Les entremets! http://www.mercotte.fr/2006/01/07/valrhona-2006-cest-reparti-les-entremets/ Recettes festives, recettes coup de coeur ! Sat, 11 Feb 2012 19:49:35 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Par : mercotte http://www.mercotte.fr/2006/01/07/valrhona-2006-cest-reparti-les-entremets/#comment-56224 mercotte Sat, 11 Feb 2012 15:24:21 +0000 http://www.mercotte.fr/2006/01/07/valrhona-2006-cest-reparti-les-entremets/#comment-56224 Trop bien Alice, bravo et félicitations ! Trop bien Alice, bravo et félicitations !

]]> Par : Alice http://www.mercotte.fr/2006/01/07/valrhona-2006-cest-reparti-les-entremets/#comment-56203 Alice Thu, 09 Feb 2012 15:37:37 +0000 http://www.mercotte.fr/2006/01/07/valrhona-2006-cest-reparti-les-entremets/#comment-56203 Effectivement ça a très bien marché! Et grâce à cet entremets (dont j'ai modifié quelques bricoles, j'ai notamment râpé de la fève tonka dans ma ganache au chocolat et ajouté un disque de meringue chablonnée) j'ai remporté le 3ème prix du concours de pâtisserie amateur du Salon du Chocolat de Metz le weekend dernier! Donc merci mille fois pour cette super recette! :) Effectivement ça a très bien marché! Et grâce à cet entremets (dont j’ai modifié quelques bricoles, j’ai notamment râpé de la fève tonka dans ma ganache au chocolat et ajouté un disque de meringue chablonnée) j’ai remporté le 3ème prix du concours de pâtisserie amateur du Salon du Chocolat de Metz le weekend dernier! Donc merci mille fois pour cette super recette! :)

]]> Par : mercotte http://www.mercotte.fr/2006/01/07/valrhona-2006-cest-reparti-les-entremets/#comment-56143 mercotte Tue, 07 Feb 2012 17:15:27 +0000 http://www.mercotte.fr/2006/01/07/valrhona-2006-cest-reparti-les-entremets/#comment-56143 oui pourquoi pas c'est une bonne idée, mieux que crème mousseline plus riche oui pourquoi pas c’est une bonne idée, mieux que crème mousseline plus riche

]]> Par : Alice http://www.mercotte.fr/2006/01/07/valrhona-2006-cest-reparti-les-entremets/#comment-56087 Alice Fri, 03 Feb 2012 15:07:41 +0000 http://www.mercotte.fr/2006/01/07/valrhona-2006-cest-reparti-les-entremets/#comment-56087 Bonjour Mercotte, Je me demandais pour avoir un résultat plus aérien est ce qu'une ganache montée toute simple au chocolat noir peut faire l'affaire? Ou faut il aller vers une crème au beurre+crème anglaise+meringue italienne comme dans la version mousseline au pralinée? En tous cas j'ai testé cette recette et c'était un pur enchantement chocolaté! :) Bonjour Mercotte,

Je me demandais pour avoir un résultat plus aérien est ce qu’une ganache montée toute simple au chocolat noir peut faire l’affaire?
Ou faut il aller vers une crème au beurre+crème anglaise+meringue italienne comme dans la version mousseline au pralinée?

En tous cas j’ai testé cette recette et c’était un pur enchantement chocolaté! :)

]]> Par : mercotte http://www.mercotte.fr/2006/01/07/valrhona-2006-cest-reparti-les-entremets/#comment-51335 mercotte Fri, 02 Sep 2011 05:14:11 +0000 http://www.mercotte.fr/2006/01/07/valrhona-2006-cest-reparti-les-entremets/#comment-51335 soit tu prends une poche à douille soit une spatule coudée et pas de problème et tu découpes après tes formes soit tu prends une poche à douille soit une spatule coudée et pas de problème et tu découpes après tes formes

]]> Par : alphane http://www.mercotte.fr/2006/01/07/valrhona-2006-cest-reparti-les-entremets/#comment-51275 alphane Wed, 31 Aug 2011 07:20:46 +0000 http://www.mercotte.fr/2006/01/07/valrhona-2006-cest-reparti-les-entremets/#comment-51275 désolée pour la faute de frappe il faut lire : répartie désolée pour la faute de frappe il faut lire : répartie

]]> Par : alphane http://www.mercotte.fr/2006/01/07/valrhona-2006-cest-reparti-les-entremets/#comment-51274 alphane Wed, 31 Aug 2011 07:18:50 +0000 http://www.mercotte.fr/2006/01/07/valrhona-2006-cest-reparti-les-entremets/#comment-51274 Comment s'y prendre pour bien étaler la pâte à succés, qu'elle soit bien lisse et bien réparite, car j'avoue que j'ai des difficultées avec. Comment s’y prendre pour bien étaler la pâte à succés, qu’elle soit bien lisse et bien réparite, car j’avoue que j’ai des difficultées avec.

]]> Par : mercotte http://www.mercotte.fr/2006/01/07/valrhona-2006-cest-reparti-les-entremets/#comment-46468 mercotte Wed, 22 Dec 2010 15:53:09 +0000 http://www.mercotte.fr/2006/01/07/valrhona-2006-cest-reparti-les-entremets/#comment-46468 <strong>Aude </strong>: tu congèles le gâteau avant de le glacer et tu le glaces dès la sortie du congélateur c'est bien ça ! Aude : tu congèles le gâteau avant de le glacer et tu le glaces dès la sortie du congélateur c’est bien ça !

]]> Par : Totaude http://www.mercotte.fr/2006/01/07/valrhona-2006-cest-reparti-les-entremets/#comment-46466 Totaude Wed, 22 Dec 2010 15:40:36 +0000 http://www.mercotte.fr/2006/01/07/valrhona-2006-cest-reparti-les-entremets/#comment-46466 Bonjour fidèle de ce blog, j'ai suivi vos conseils en achetant l'encyclopédie du chocolat valrhona. Je ne m'en lasse pas...autant de bonheur à le lire qu'à essayer les recettes.Le glaçage de ce succès est il celui dit brillantissime dans l'encyclo? Il a l'air simple à réaliser et plus pratique car pas besoin de pate à glacer. Ce n'est pas précisé dans le livre: peut on congeler le gâteau glacé ou faut il le glacer à la sortie du congelo la veille de la dégustation et le mettre au frigo ensuite? Merci pour le plaisir immense que j'ai à suivre votre blog, j'aime bcp aussi votre appli macaron iPod. Bonjour
fidèle de ce blog, j’ai suivi vos conseils en achetant l’encyclopédie du chocolat valrhona. Je ne m’en lasse pas…autant de bonheur à le lire qu’à essayer les recettes.Le glaçage de ce succès est il celui dit brillantissime dans l’encyclo? Il a l’air simple à réaliser et plus pratique car pas besoin de pate à glacer.
Ce n’est pas précisé dans le livre: peut on congeler le gâteau glacé ou faut il le glacer à la sortie du congelo la veille de la dégustation et le mettre au frigo ensuite?
Merci pour le plaisir immense que j’ai à suivre votre blog, j’aime bcp aussi votre appli macaron iPod.

]]> Par : mercotte http://www.mercotte.fr/2006/01/07/valrhona-2006-cest-reparti-les-entremets/#comment-45958 mercotte Tue, 14 Dec 2010 12:39:26 +0000 http://www.mercotte.fr/2006/01/07/valrhona-2006-cest-reparti-les-entremets/#comment-45958 <strong>babettoune</strong> : il y a un onglet bonnes adresses en haut su blog http://www.mercotte.fr/2007/01/01/ou-trouver-tout-sur-le-chocolat/ babettoune : il y a un onglet bonnes adresses en haut su blog
http://www.mercotte.fr/2007/01/01/ou-trouver-tout-sur-le-chocolat/

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