Dernier volet de la journée entremets chez Valrhona, le célèbre Paris Brest

La plus facile et la plus rapide des réalisations de ce jour là.
Tout simplement une pâte à choux, à dresser à la poche certes, mais bon, on commence à maîtriser, et une chantilly au praliné pour un résultat aérien, un pur moment de bonheur. Oui, oui on l’aura deviné, ce gâteau là, je l’aime !
Tout d’abord, quelques petits trucs indispensables pour une pâte à choux réussie
- Il est important, après avoir incorporé la farine en 1 seule fois et …