Commentaires sur : Tourte de veau au foie gras: version détaillée http://www.mercotte.fr/2006/02/27/tourte-de-veau-au-foie-gras-version-detaillee/ Recettes festives, recettes coup de coeur ! Fri, 19 Mar 2010 19:00:10 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 hourly 1 Par : mercotte http://www.mercotte.fr/2006/02/27/tourte-de-veau-au-foie-gras-version-detaillee/comment-page-2/#comment-41554 mercotte Thu, 18 Mar 2010 10:31:04 +0000 http://www.mercotte.fr/2006/02/27/tourte-de-veau-au-foie-gras-version-detaillee/#comment-41554 Gonon : avez vous utilisé une pâte feuilletée maison? il faut l'étaler très fine de toute façon, le conserver zu froid avant de la cuire , la qualité de la pâte compte bp Gonon : avez vous utilisé une pâte feuilletée maison? il faut l’étaler très fine de toute façon, le conserver zu froid avant de la cuire , la qualité de la pâte compte bp

]]> Par : GONON http://www.mercotte.fr/2006/02/27/tourte-de-veau-au-foie-gras-version-detaillee/comment-page-2/#comment-41514 GONON Tue, 16 Mar 2010 10:29:35 +0000 http://www.mercotte.fr/2006/02/27/tourte-de-veau-au-foie-gras-version-detaillee/#comment-41514 Les feuilletés au foie gras sont restés tres compacts donc assez bourratifs... Pas du tout comme sur la très belle photo. Comment aider à la "levée" des tourtes ?... merci beaucoup ! Les feuilletés au foie gras sont restés tres compacts donc assez bourratifs…
Pas du tout comme sur la très belle photo.
Comment aider à la « levée » des tourtes ?…
merci beaucoup !

]]> Par : Isabar http://www.mercotte.fr/2006/02/27/tourte-de-veau-au-foie-gras-version-detaillee/comment-page-2/#comment-40473 Isabar Tue, 29 Dec 2009 21:16:34 +0000 http://www.mercotte.fr/2006/02/27/tourte-de-veau-au-foie-gras-version-detaillee/#comment-40473 Recette qui me tentait depuis bien longtemps, réalisée et dégustée en famille pour le réveillon : tous les convives ont A-DO-RE et moi aussi car c'était prêt à l'avance ! Vraiment extra ! MERCI ! Recette qui me tentait depuis bien longtemps, réalisée et dégustée en famille pour le réveillon : tous les convives ont A-DO-RE et moi aussi car c’était prêt à l’avance ! Vraiment extra !
MERCI !

]]> Par : mercotte http://www.mercotte.fr/2006/02/27/tourte-de-veau-au-foie-gras-version-detaillee/comment-page-2/#comment-40185 mercotte Wed, 16 Dec 2009 03:14:14 +0000 http://www.mercotte.fr/2006/02/27/tourte-de-veau-au-foie-gras-version-detaillee/#comment-40185 Marisa : pas de papier , je les cuis à l'œil quand elles sont dorées j'arrête c'est à peu près 15 min aussi pour les petites en apéro . Attention de bien les mettre au moins 1 heure au frigo avant de les cuire Marisa : pas de papier , je les cuis à l’œil quand elles sont dorées j’arrête c’est à peu près 15 min aussi pour les petites en apéro . Attention de bien les mettre au moins 1 heure au frigo avant de les cuire

]]> Par : Marisa http://www.mercotte.fr/2006/02/27/tourte-de-veau-au-foie-gras-version-detaillee/comment-page-2/#comment-40184 Marisa Tue, 15 Dec 2009 22:52:10 +0000 http://www.mercotte.fr/2006/02/27/tourte-de-veau-au-foie-gras-version-detaillee/#comment-40184 Bonsoir Mercotte, Demain j'ai envie de me mettre à faire les tourtes de veau au foie gras. Vous les cuisez env. 20 minutes pour la grosseur qui est sur l'image. Je désire les faire en miniatures pour l'apéro, combien de temps dois-les cuires et faut'il mettre un papier sur la cheminée ? Merci Mercotte de répondre à une pauvre ignorante Bonnes fêtes de Noêl Marisa Bonsoir Mercotte,

Demain j’ai envie de me mettre à faire les tourtes de veau au foie gras. Vous les cuisez env. 20 minutes pour la grosseur qui est sur l’image. Je désire les faire en miniatures pour l’apéro, combien de temps dois-les cuires et faut’il mettre un papier sur la cheminée ?

Merci Mercotte de répondre à une pauvre ignorante

Bonnes fêtes de Noêl

Marisa

]]> Par : La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » Suggestions de menus de Fêtes http://www.mercotte.fr/2006/02/27/tourte-de-veau-au-foie-gras-version-detaillee/comment-page-2/#comment-39933 La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » Suggestions de menus de Fêtes Thu, 03 Dec 2009 06:36:25 +0000 http://www.mercotte.fr/2006/02/27/tourte-de-veau-au-foie-gras-version-detaillee/#comment-39933 [...] salés, mousse de poivrons et d’avocat Tartare de mangue à la coriandre piquée de gambas Tourte de veau au foie gras Coques d’oeufs à la purée de truffes Le festival de St jacques : Carpaccio à la vanille, [...] [...] salés, mousse de poivrons et d’avocat Tartare de mangue à la coriandre piquée de gambas Tourte de veau au foie gras Coques d’oeufs à la purée de truffes Le festival de St jacques : Carpaccio à la vanille, [...]

]]> Par : sandrine http://www.mercotte.fr/2006/02/27/tourte-de-veau-au-foie-gras-version-detaillee/comment-page-2/#comment-34178 sandrine Thu, 01 Jan 2009 15:46:18 +0000 http://www.mercotte.fr/2006/02/27/tourte-de-veau-au-foie-gras-version-detaillee/#comment-34178 bonjour, je suis une haute savoyard qui aimerais savoir si vous connaissez une recette de pâte feuilletée à base de bière, j'ai gouté le 31 décembre des rissoles avec cette pâte et c'est fabuleux! merci d'avance et un grand merci pour votre site qui est extra. bonne année et grosses bises bonjour,

je suis une haute savoyard qui aimerais savoir si vous connaissez une recette de pâte feuilletée à base de bière, j’ai gouté le 31 décembre des rissoles avec cette pâte et c’est fabuleux!
merci d’avance et un grand merci pour votre site qui est extra.
bonne année et grosses bises

]]> Par : Armelle http://www.mercotte.fr/2006/02/27/tourte-de-veau-au-foie-gras-version-detaillee/comment-page-2/#comment-33123 Armelle Tue, 11 Nov 2008 20:15:18 +0000 http://www.mercotte.fr/2006/02/27/tourte-de-veau-au-foie-gras-version-detaillee/#comment-33123 Bonsoir Mercotte J'ai l'intention de refaire ces fameuses tourtes pour un dîner mais je me demande dans le cas où je les fais en entrée, ce que je fais en plat et vice versa. Qu'en penses t, sachant que j'ai 6 bons mangeurs ! ? Et encore une question, elles font quelle taille tes tourtes ? En tout cas merci pour toutes tes re7 Bonsoir Mercotte
J’ai l’intention de refaire ces fameuses tourtes pour un dîner mais je me demande dans le cas où je les fais en entrée, ce que je fais en plat et vice versa. Qu’en penses t, sachant que j’ai 6 bons mangeurs ! ? Et encore une question, elles font quelle taille tes tourtes ?
En tout cas merci pour toutes tes re7

]]> Par : jaussen http://www.mercotte.fr/2006/02/27/tourte-de-veau-au-foie-gras-version-detaillee/comment-page-2/#comment-32775 jaussen Wed, 29 Oct 2008 09:27:46 +0000 http://www.mercotte.fr/2006/02/27/tourte-de-veau-au-foie-gras-version-detaillee/#comment-32775 Bonjour Mercotte, voilà 2 ans que je visite votre blog juste pour me délecter des photos. mon petit dernier venant de fêter ses 2 bougies, j'ai décidé de me lancer. j'ai commencé par les tourtes de veau au foie gras ce week end et voici les questions d'une novice : pour la quantité de sel je pense que ma balance ne doit pas être adaptée car quand j'ai vu le tas que ça me faisait pour 3 grs seulement je me suis affolée. finalement j'ai mis à peu prêt l'équivalent d'une cuillère à café et c'était bien. mais par curiosité pouvez vous me dire si les 8 grs correspondent à ça ? ensuite j'ai du mal à calibrer la quantité de mélange à mettre dans la pâte. les premières tourtes manquaient de "fourniture". mais quand j'en mets trop j'ai du mal à fermer. et c'est donc loin de faire aussi joli que sur la photo. auriez vous un petit truc ? samedi je suis allée à tech hôtel à la ravoire mais il n'y avait pas d'emporte pièce cannelé. et les dimensions des emporte pièces classiques me paraissaient trop petits ou trop grands ... c un peu du détail mais j'aimerais bien faire presque aussi joli que sur votre photo. merci d'avance pour votre indulgence !! la prochaine fois je me lance soit avec le velouté de potimarron soit avec le capuccino de cèpes ... Bonjour Mercotte, voilà 2 ans que je visite votre blog juste pour me délecter des photos. mon petit dernier venant de fêter ses 2 bougies, j’ai décidé de me lancer. j’ai commencé par les tourtes de veau au foie gras ce week end et voici les questions d’une novice : pour la quantité de sel je pense que ma balance ne doit pas être adaptée car quand j’ai vu le tas que ça me faisait pour 3 grs seulement je me suis affolée. finalement j’ai mis à peu prêt l’équivalent d’une cuillère à café et c’était bien. mais par curiosité pouvez vous me dire si les 8 grs correspondent à ça ? ensuite j’ai du mal à calibrer la quantité de mélange à mettre dans la pâte. les premières tourtes manquaient de « fourniture ». mais quand j’en mets trop j’ai du mal à fermer. et c’est donc loin de faire aussi joli que sur la photo. auriez vous un petit truc ? samedi je suis allée à tech hôtel à la ravoire mais il n’y avait pas d’emporte pièce cannelé. et les dimensions des emporte pièces classiques me paraissaient trop petits ou trop grands … c un peu du détail mais j’aimerais bien faire presque aussi joli que sur votre photo. merci d’avance pour votre indulgence !! la prochaine fois je me lance soit avec le velouté de potimarron soit avec le capuccino de cèpes …

]]> Par : La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » Desperate again : Chronique d’un buffet épisode 1 : Le salé http://www.mercotte.fr/2006/02/27/tourte-de-veau-au-foie-gras-version-detaillee/comment-page-2/#comment-29088 La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » Desperate again : Chronique d’un buffet épisode 1 : Le salé Mon, 29 Sep 2008 07:05:26 +0000 http://www.mercotte.fr/2006/02/27/tourte-de-veau-au-foie-gras-version-detaillee/#comment-29088 [...] Minis tourtes de veau au foie gras Fricassée d’escargots [...] [...] Minis tourtes de veau au foie gras Fricassée d’escargots [...]

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