Commentaires sur : Un mariage heureux: pain de Gênes aux fruits rouges et Mousse Ivoire parfumée

Par : Strage

Strage — Wed, 21 Dec 2011 09:00:30 +0000

Salut Mercotte,

Tes recettes m’ont l’air tellement bonnes mais mon souhait pour le Père Noël c’est de venir les déguster chez toi… elles seront sans aucun doute meilleures que si c’est mois qui les ferai…

Mais bon ça reste un souhait…

Par : Liliana

Liliana — Wed, 23 Nov 2011 16:50:25 +0000

I have been reading and trying to make your recipes for over a year now (without success), but still this is my favourite.

Par : Joe

Joe — Fri, 01 Apr 2011 09:23:20 +0000

Merci beaucoup pour les précisions Mercotte, c’est bien noté, je vais pouvoir me lancer, ce dessert est très beau de présentation et sûrement très bon aussi ! les courses sont faites, « y’a plus qu’à ! »

Merci pour le partage sans compter de votre amour des bonnes choses…

Par : mercotte

mercotte — Fri, 01 Apr 2011 07:01:33 +0000

Joe : au congélateur bien sûr maintenant j’utilise le terme bloquer au froid qui est plus parlant, ici c’est une recette ancienne, je n’avais pas encore pris le parti d’être pédagogue à chaque fois

Par : Joe

Joe — Wed, 30 Mar 2011 08:08:09 +0000

bonjour

concernant la recette « pain de Gênes aux fruits rouges et Mousse Ivoire parfumée » j’aurais voulu savoir si la crème ivoire se conserve au réfrigérateur ou au congélateur durant toute la nuit, il est marqué de la réfrigérer puis le lendemain de sortir la mousse du congélateur…

merci pour les belles recettes !

Par : mercotte

mercotte — Wed, 20 Oct 2010 13:42:00 +0000

Caroline : c’est vrai qu’avec la pâte d’amandes Marguerite ce gâteau n’a rien à voir la pâte d’amandes de Valrhona a un parfum extraordinaire, contrairement à la Marguerite elle n’est pas blanche mais brune, je vous conseille soit d’acheter votre pâte d’amandes en magasin bio soit de la faire vous même pour remédier à cela, ceci dit le pain de gênes est plutôt utilisé comme base d’entremets et moins à déguster seul j’avais juste utilisé les restes d’appareil pour faire les petites bouchées mais ce n’est pas sa destination première !

Par : Caroline

Caroline — Wed, 20 Oct 2010 13:00:20 +0000

Super déçue…
Bonjour Mercotte. Je cherchais une recette de pain de gênes et j’ai trouvé la vôtre, que j’ai testée ce week-end, après avoir été acheté de la précieuse pâte d’amandes 50% chez G.Detou (marque Marguerite). J’ai suivi votre recette à la lettre (je suis comme ça, moi… je modifie éventuellement après lorsque j’ai déjà une 1ère expérience !), je pense que le gâteau était réussi dans la mesure où il avait l’apparence du vôtre… mais quelle déception au niveau du goût. En fait, il n’en avait pas. Même mon mari, super gourmand, m’a pas eu envie d’en re-manger… Je rajouterais volontiers du sucre dans cette recette. Bref, super déçue donc (notamment compte tenu de toutes les personnes sur les blogs de cuisine qui disent du bien de vous !)… mais je ne m’avoue pas vaincue et je testerais bien la recette de ce jour, découverte il y a peu sur le site de Pascale W.
Bien cordialement,
Caroline.

Par : ALANNIE

ALANNIE — Sun, 24 Jan 2010 19:04:31 +0000

Oui, Mercotte je suis d’accord le pan di spagna d’Alba est très proche de ta recette: la technique est la même et le résultat visuel très comparable: c’est léger et mousseux un régal au petit déjeuner avec de la marmelade de pamplemousse: c’est mon thème de fin janvier…le petit déj!
bises
Alannie

Par : La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » Le retour du chocolat : Gelée d’agrumes au curry et quenelle Jivara

Fri, 08 Feb 2008 06:31:52 +0000

[...] Pain de gênes mousse ivoire épicée [...]

Par : Najoua

Najoua — Wed, 23 Aug 2006 17:07:00 +0000

sublime

franchement quel talent!! je viens de decouvrir ton blog rien a dire que bravo et bonne continuation tres chic lol