Commentaires sur : Apéritif sous influence http://www.mercotte.fr/2006/08/17/aperitif-sous-influence/ Recettes festives, recettes coup de coeur ! Sat, 11 Feb 2012 16:38:47 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Par : mercotte http://www.mercotte.fr/2006/08/17/aperitif-sous-influence/#comment-43385 mercotte Mon, 19 Jul 2010 05:29:04 +0000 http://www.mercotte.fr/2006/08/17/aperitif-sous-influence/#comment-43385 Macaroni : c'est bizarre, le caramel ne doit pas durcir dans un premier temps c'est sûr , la qualité du sucre compte aussi c'est bizarre mais c'est vrai j'en ai fait l'expérience. Ce qui a aussi pu faire rater la recette c'est la qualité du chocolat si vous faites avec du nestlé par exemple la composition n'est pas du tout la même donc les proportions varient en conséquence d'où le problème je pense, j'en fait régulièrement et tout roule ! Macaroni : c’est bizarre, le caramel ne doit pas durcir dans un premier temps c’est sûr , la qualité du sucre compte aussi c’est bizarre mais c’est vrai j’en ai fait l’expérience. Ce qui a aussi pu faire rater la recette c’est la qualité du chocolat si vous faites avec du nestlé par exemple la composition n’est pas du tout la même donc les proportions varient en conséquence d’où le problème je pense, j’en fait régulièrement et tout roule !

]]> Par : Macaroni http://www.mercotte.fr/2006/08/17/aperitif-sous-influence/#comment-43380 Macaroni Sun, 18 Jul 2010 15:03:53 +0000 http://www.mercotte.fr/2006/08/17/aperitif-sous-influence/#comment-43380 Bonjour mercotte! J'ai essayé la ganache au caramel beurre salé et jobtiens un appareil liquide qui même au frais n'epaissit pas... Y a t il un truc? En eteigant le caramel avec la crème chaude le caramel durcit et j'ai du faire réchauffer pour que cela soit homogène. Est ce cela qui a fait échouer la recette? Merci! Bises romain Bonjour mercotte!
J’ai essayé la ganache au caramel beurre salé et jobtiens un appareil liquide qui même au frais n’epaissit pas… Y a t il un truc? En eteigant le caramel avec la crème chaude le caramel durcit et j’ai du faire réchauffer pour que cela soit homogène. Est ce cela qui a fait échouer la recette?
Merci! Bises
romain

]]> Par : mésange bleue http://www.mercotte.fr/2006/08/17/aperitif-sous-influence/#comment-42597 mésange bleue Sat, 22 May 2010 05:18:15 +0000 http://www.mercotte.fr/2006/08/17/aperitif-sous-influence/#comment-42597 J'ai essayé les muffins au pesto...toute ma famille est unanime, c'est délicieux. J’ai essayé les muffins au pesto…toute ma famille est unanime, c’est délicieux.

]]> Par : danielle http://www.mercotte.fr/2006/08/17/aperitif-sous-influence/#comment-39655 danielle Sat, 14 Nov 2009 14:05:09 +0000 http://www.mercotte.fr/2006/08/17/aperitif-sous-influence/#comment-39655 bonjour mercotte , je me permets de vous envoyer un 2ème message , vous êtes débordée cela je n'en doute pas , mais impossible d'avoir les éditions altal à qui j'ai commandé votre livre le 22/10 /09, et que je n'ai pas reçu . auriez vous la gentillesse de me donner leur tel . merci d'avance et bonne fin de journée . bonjour mercotte ,

je me permets de vous envoyer un 2ème message ,

vous êtes débordée cela je n’en doute pas , mais impossible d’avoir les éditions altal à qui j’ai commandé votre livre le 22/10 /09, et que je n’ai pas reçu .

auriez vous la gentillesse de me donner leur tel .

merci d’avance et bonne fin de journée .

]]> Par : Audrey http://www.mercotte.fr/2006/08/17/aperitif-sous-influence/#comment-37231 Audrey Wed, 03 Jun 2009 08:29:12 +0000 http://www.mercotte.fr/2006/08/17/aperitif-sous-influence/#comment-37231 Bonjour Mercotte, j'ai réalisé hier un caramel au beurre salé pour mes macarons (vraiment terrible), mais il me reste la moitié de ma garniture. J'avais l'intention de faire des mini tartelette caramel/chocolat noir avec une pate sablée maison pour finir ma garniture. Comment puis je faire pour utiliser mon caramel (qui a du durcir au frigo)? Est ce que je peux le réchauffer un peu? pour la ganache au chocolat noir, la recette choc + crème fraiche est elle suffisante pour ce genre de recette? Merci de ta réponse Audrey PS: j'utilise ta recette avec meringue italienne..c'est toujours une réussite! Merci pour ton blog toujours alléchant. Bonjour Mercotte,
j’ai réalisé hier un caramel au beurre salé pour mes macarons (vraiment terrible), mais il me reste la moitié de ma garniture. J’avais l’intention de faire des mini tartelette caramel/chocolat noir avec une pate sablée maison pour finir ma garniture.
Comment puis je faire pour utiliser mon caramel (qui a du durcir au frigo)? Est ce que je peux le réchauffer un peu? pour la ganache au chocolat noir, la recette choc + crème fraiche est elle suffisante pour ce genre de recette?
Merci de ta réponse
Audrey
PS: j’utilise ta recette avec meringue italienne..c’est toujours une réussite!
Merci pour ton blog toujours alléchant.

]]> Par : La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » Thon rouge mariné au gingembre, condiment roquette-krachai à la manière de William Ledeuil http://www.mercotte.fr/2006/08/17/aperitif-sous-influence/#comment-26238 La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » Thon rouge mariné au gingembre, condiment roquette-krachai à la manière de William Ledeuil Tue, 01 Jul 2008 05:38:12 +0000 http://www.mercotte.fr/2006/08/17/aperitif-sous-influence/#comment-26238 [...] - Rillettes de thon [...] [...] – Rillettes de thon [...]

]]> Par : brandy http://www.mercotte.fr/2006/08/17/aperitif-sous-influence/#comment-18036 brandy Fri, 29 Feb 2008 19:04:31 +0000 http://www.mercotte.fr/2006/08/17/aperitif-sous-influence/#comment-18036 Depuis longtemps, je désirai faire des macarons et aujourd'hui c'est le grand jour, j'ai pensé à sortir les blancs. Thermo-sonde en main et robot prêt à rugir, me voilà opérationnelle. J'ai suivi à la lettre les conseils de Mercotte et là, je suis en extase devant mes macarons. Pour un coup d'essai, il est même transformé au delà de mes espérances.Peut être la chance du débutant. Je dois juste apprendre à mettre la même dose avec la poche à douille et ce n'est pas évident.Peut-être y a t-il une astuce? Pour ce soir, ils seront au caramel -beurre salé, si les"goûteurs" en laissent. Merci à Mercotte qui a un site génial avec des recettes raffinées comme je les aime. A bientôt Depuis longtemps, je désirai faire des macarons et aujourd’hui c’est le grand jour, j’ai pensé à sortir les blancs.
Thermo-sonde en main et robot prêt à rugir, me voilà opérationnelle.
J’ai suivi à la lettre les conseils de Mercotte et là, je suis en extase devant mes macarons.
Pour un coup d’essai, il est même transformé au delà de mes espérances.Peut être la chance du débutant.
Je dois juste apprendre à mettre la même dose avec la poche à douille et ce n’est pas évident.Peut-être y a t-il une astuce?
Pour ce soir, ils seront au caramel -beurre salé, si les »goûteurs » en laissent.
Merci à Mercotte qui a un site génial avec des recettes raffinées comme je les aime.
A bientôt

]]> Par : yvonne http://www.mercotte.fr/2006/08/17/aperitif-sous-influence/#comment-11263 yvonne Tue, 04 Sep 2007 19:00:57 +0000 http://www.mercotte.fr/2006/08/17/aperitif-sous-influence/#comment-11263 bonjour je suis bluffée à chaque fois que je me promène sur ton site, Tu as toujours de bonnes idées et une belle présentation.Tu es devenue une pro. Félicitations yvonne bonjour
je suis bluffée à chaque fois que je me promène sur ton site,
Tu as toujours de bonnes idées et une belle présentation.Tu es devenue une pro. Félicitations
yvonne

]]> Par : peggy http://www.mercotte.fr/2006/08/17/aperitif-sous-influence/#comment-5384 peggy Sat, 19 May 2007 10:23:00 +0000 http://www.mercotte.fr/2006/08/17/aperitif-sous-influence/#comment-5384 j'ai réalisé aujourd'hui les macarons caramel beurre salé.<br />ils ne sont pas aussi beaux que les tiens mais c'est la 1ière fois qu'ils ressemblent à des macarons!<br />merci pour la recette et toutes les précieuses indications pour les réussir<br />à bientôt j’ai réalisé aujourd’hui les macarons caramel beurre salé.
ils ne sont pas aussi beaux que les tiens mais c’est la 1ière fois qu’ils ressemblent à des macarons!
merci pour la recette et toutes les précieuses indications pour les réussir
à bientôt

]]> Par : mounet47 http://www.mercotte.fr/2006/08/17/aperitif-sous-influence/#comment-5383 mounet47 Wed, 07 Feb 2007 12:58:00 +0000 http://www.mercotte.fr/2006/08/17/aperitif-sous-influence/#comment-5383 <h3>merci</h3> j'ai fait les minis muffins ce we et je suis très heureuse d'avoir découvert cette recette grace a toi <br />je visite régulièrement ton blog et chaque fois c'est un réel plaisir je repars avec la tète pleine d'images et d'envies merci

j’ai fait les minis muffins ce we et je suis très heureuse d’avoir découvert cette recette grace a toi
je visite régulièrement ton blog et chaque fois c’est un réel plaisir je repars avec la tète pleine d’images et d’envies

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