Commentaires sur : Me contacter

Par : Alannie

Alannie — Mon, 06 Feb 2012 14:32:21 +0000

Food camp?….
ben, je suis très très très très mitigée!!!!
Nicolas Bottero : intéressant, contact simple et direct et recette de ballotines de chou au foie gras, qui permettaient de revisiter les techniques de base.
Atelier photo : c’est sûr il me faut un autre appareil ET un stage!!!!
pour le reste je réserve mes commentaires contrastés à Carole, mais j’entrevois que ton choix d’aller en Dordogne au marché aux truffes n’est pas anodin : me trompe-je?
Bises affectueuses Mercotte
Annie

Par : Jacotte

Jacotte — Sun, 29 Jan 2012 13:18:02 +0000

Merci Mercotte pour le conseil. Je pense qu’il va falloir que je prévoie un peu ce deuxième achat, car l’autre va bien finir par me lâcher un jour. ça n’a pas la même duirée de vie que la marque Kitchenaid
Je pensais un peu que ce saurait ça ta réponse..
merciencoe

Par : mercotte

mercotte — Sat, 28 Jan 2012 18:04:51 +0000

Bonne chance alors !

Par : mercotte

mercotte — Sat, 28 Jan 2012 18:04:16 +0000

le plus simple c’est d’avoir l’autre robot KA je fais tout avec et c’est moins cher que d’acheter tous les accessoires, je mixe mes poudres à macarons avec
http://www.kitchenaid.fr/app.cnt/ka/fr_FR/pageid/pgkaproddetail001/catid/7/subcatid/34/prodid/45047

Par : chtis gourmande

chtis gourmande — Thu, 26 Jan 2012 06:56:56 +0000

Bonjour Mercotte
quand je pense que j’ai habité Annecy duant 20 ans me voila revenu dans le 59 depuis 10 ans comme j’aurai aimé vous connaitre avant! je suis conseillère Demarle j’adore
Je ne manque pas de regarder votre blog et, j’ apprends beaucoup
Je vais me lancer dans l’aventure »MACARONS » j’ai recu vos livres super
Bienà vous la chti

Par : Jacotte

Jacotte — Tue, 24 Jan 2012 14:11:47 +0000

je reviens sur le kichenaid artisan.
Les accessoires sont chers, très chers !.. Pour râper, émincer, j’ai un vieux robot Kenwood avec aussi la lame couteau (pratique pour la pâte de pistache). Si un jour il me lâche que me conseilles tu Mercotte. Racheter l’équivalent et dans quelle marque ??ou investir dans les accessoires du robot artisan.. mais je crois qu’il n’y a pas l’accessoire « couteau » dans l’artisan et ç’est pour moi indispensable pour mixer le sucre glace et la poudre d’amande avant tamisage pour les macarons et aussi comme je le disais faire la pâte à pistache. Il faut donc qu’il soit assez puissant. D’ailleur celui que j’ai ne l’est pas assez. Je m’en vois toujours pour faire ma pâte de pistache. ça reste souvent une poudre, mais ça ne change pas le goût puisqu’après on lie avec du blanc d’oeuf… Tes conseils sont toujours les bienvenus et très judicieux.Rien ne presse Mercotte

Par : Janine

Janine — Tue, 24 Jan 2012 08:20:59 +0000

J’ai juste 83 ans !!!!!
Seulement Lyon, ce n’est pas ma région. Je vais me faire offrir ce livre, curieuse que je suis. On en finit jamais de faire des découvertes.

Par : mercotte

mercotte — Tue, 24 Jan 2012 03:24:17 +0000

Janine vous devez être trop jeune, Alain Chapel restaurant 3 étoiles à Mionnay pas loin de Lyon trop tôt disparu un chef d’exception, une de mes plus belles émotions culinaires, dans son livre de la collection Lebey il y a cette recette…
http://www.amazon.fr/cuisine-cest-beaucoup-plus-recettes/dp/2221082877

Par : Janine

Janine — Mon, 23 Jan 2012 19:28:31 +0000

Bonsoir Mercotte,
juste une petite question : En commentaire d’une recette de gratin dauphinois, tu as écrit « C’est la recette d’Alain Chappel »
J’ai cherché sur internet qui est ce monsieur, je n’ai rien trouvé, sauf des sites qui refusent de s’ouvrir sous de fallacieux prétextes, comme « erreur », adresse erronée, …
J’ai donc conclu que toi seule possède la réponse,
Tu trouveras peut-être un peu de temps pour me la donner ?
Merci d’avance, bonne soirée,

Par : mercotte

mercotte — Sat, 14 Jan 2012 06:36:50 +0000

et bien je n’en ai aucune idée, je ne connais ni votre recette, ni la qualité de vos produits ni le degré de vieillissement de vos blancs, donc je ne suis pas devin ! vous devriez lire Solution macarons le livre !! bon courage