Vous avez peut être remarqué dans l’article de la semaine dernière l’énoooorme potimarron reçu en cadeau ! Mais un jour ou l’autre, il faut bien se résoudre à le cuisiner et ce n’est pas une mince affaire vu sa taille ! Il va m’en falloir des recettes et de l’imagination pour venir à bout de ce cucurbitacé si cher à Estérelle. Voici le résultat d’une première journée en cuisine. Bien sûr pour me donner du courage j’ai commencé par le sucré, on ne se refait pas. Après, une fois lancée, …

Pour faire suite à l’article "auto promo" voici les recettes dégustées ce jour là
La recette du millefeuille de pecorino pour 6 pers.
300g de pecorino frais nature au poivre ou au piment,- j’ai choisi piment- 200g net de fèves écossées –Picard c’est parfait -, 2 oignons doux, thym frais haché, balsamique blanc, huile d’olive, sel poivre.
Cuire les fèves 1 minute à l’eau bouillante salée, les dérober puis les hacher grossièrement. Couper les oignons en fines rondelles, saler, arroser d’une cuillère de vinaigre. Mélanger les fèves oignons et thym, saler, poivrer, …

Une fois n’est pas coutume un peu d’auto promo !

Le dimanche 15 octobre, dans l’émission d’Odile Mattei "Goûtez voir" qui est diffusée à 11h30 sur FR3 Rhône Alpes Auvergne, outre l’invité de prestige, Eric Roux, un petit sujet va être consacré aux blogs de cuisine, à leur interactivité et aux contacts qu’ils permettent de nouer.
Une sympathique équipe est venue passer une bonne partie de la journée à la maison pour le reportage. Vous y découvrirez Claire, qu’on ne présente plus, pour illustrer les rencontres et amitiés de proximité puis …

Dans la série panna cotta qui bat son plein en ce moment , je viens mettre mon grain de sel ! Il faut reconnaître qu’il n’y a pas plus simple que ce petit dessert parfumé, moelleux et si vite fait!
J’avais certes déjà eu ma période rose, violette, passion, mais en découvrant celle du joli blog Toques Toques, l’envie est revenue. Il y a peu de temps je mélangeais chantilly café et purée de marrons, recette du livre de C. Felder ! Pourquoi ne pas imaginer une panna cotta bicolore comme …

Retour au poisson aujourd’hui pour
cette petite recette directement inspirée d’Alain Passard, originale et
rapide, avec en accompagnement une purée banane aubergine!

Tout d’abord l’accompagnement et l’occasion d’utiliser ma nouvelle poêle Wok de Pyrex.
Un
bref aperçu des petits détails qui font la différence! L’extérieur en
inox brillant, l’intérieur pourvu d’un efficace revêtement anti
adhésif, et surtout comme pour toutes les casseroles et poêles de cette
ligne le manche anti dérapant. En plus ici, une petite poignée à
l’arrière pour faciliter le transport! Tous feux dont l’induction bien
sûr….

Pour la purée tout est simple, une aubergine et une banane coupées
en …