Commentaires sur : Où trouver : le matériel et les ustensiles utiles

Par : La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » Les Calissons d’Aix maison…

Sat, 13 Feb 2010 22:28:30 +0000

[...] adéquat et cela n’a pas été facile de découper des losanges même avec ma bicyclette. A la dégustation pas de problème mais le look laissait à désirer. Même pas fait de photos [...]

Par : mercotte

mercotte — Sun, 03 Jan 2010 05:49:10 +0000

Tom Etjerry : merci beaucoup pour cette précision, je ne manquerai pas de regarder la prochaine fois que j’irai à Ikéa, même si j’ai déjà une dizaine de cul de poule classiques, et c’est en tout cas très utile pour les lecteurs du blog !

Par : Tom Etjerry

Tom Etjerry — Sat, 02 Jan 2010 21:51:45 +0000

Bonjour,

Comme je vois que vous citez la thermosonde Ikea, dont je suis très satisfait, je voulais vous signaler le bain-marie qu’on trouve chez le suédois aussi. Une sorte de cul-de-poule, au fond parfaitement rond, avec un manche et une patte en crochet de l’autre côté, pour s’accrocher à la casserole. Un achat récent, imparable pour les ganaches, et plus pratique à manier qu’un cul-de-poule pour le ban-marie.

Merci pour tous vos conseils extraordinaires…

Par : mercotte

mercotte — Wed, 09 Dec 2009 02:53:18 +0000

Peppaprkakor : le kenwood est sûrement très bien aussi mais je préfère pour de multiples raisons, dont le bruit, le KitechenAid, je me suis séparée de mon kenwood, fixation plastiques moins résistantes que sur les anciens, variateur électronique difficile à moduler, le KA a aussi les accessoires ceux du kenwood sont bien, donc après c’est une question de budget, de look et de goût personnel.

Par : Pepparkakor

Pepparkakor — Tue, 08 Dec 2009 21:11:28 +0000

Bonjour Mercotte et merci pour tes recettes. Grâce à toi les macarons sont enfin à ma portée !!!
J’ai pour le moment un robot Magimix très bien pour tout ce qui n’est pas patisserie. J’envisage donc l’achat d’un robot patissier, mais ma cuisine n’étant pas très grande je vais devoir me séparer de mon Magimix. Je suis donc à la recherche d’un robot patissier qui assure aussi pour raper, hacher…
J’ai vu le Kenwood Major ligne Titanium (KM020) qui semble répondre à mes besoins (à condition d’acheter la majorité des ustensiles !) mais visiblement tu sembles ne pas trop apprécier cette série. Pour m’aider dans mon choix, peux-tu m’en dire un peu plus ?

Par : lachatell

lachatell — Mon, 02 Nov 2009 14:13:33 +0000

Bonjour Mercotte,
Afin de pouvoir faire des macarons dignes de ce nom, j’ai acquis une balance digitale TOMOPOL à 0,01 gramme.
Ce fournisseur m’a informé qu’il n’avait plus le modèle P060 qui est remplacé par la P080, toujours au 0,01 gramme. Son prix est de 27 € TTC.
Par ailleurs, INTRA-DENTAL a demandé la modification de son adresse mail.
C’est : info@intra-dental.eu

A bientôt.

Laurent

Par : Amande dîne

Amande dîne — Mon, 10 Aug 2009 20:58:48 +0000

Merci Mercotte, plus on cherche plus on trouve de modèles! voici maintenant le « robot patissier morphy richards », vendu chez cuisin’store, niveau prix très compétitif, et plusieurs accessoires avec, style Kenwood (!?), donc KA inégalable ;) !

Par : mercotte

mercotte — Mon, 10 Aug 2009 05:48:32 +0000

Amande Dîne :: amusant le pseudo … pour le thermomix, il est parfait pour certaines fonctions mais pas particulièrement pour la pâtisserie, il ne remplacera jamais le robot Ka ou kenwood, il est complémentaire, tu l’as bien compris !
je ne connais pas le cooking chef, mais je vois que la base c’est le fameux Titanium que personnellement je n’aime pas trop !! les capacités aussi sont énormes 6.7 pour un des bols ! bon effectivement il semble avoir bp de fonctions mais sincèrement il ne me tente pas !! après tout est question de goûts et il est cher quand même !!

Par : amande dîne

amande dîne — Sun, 09 Aug 2009 22:33:22 +0000

bonjour Mercotte, voisine des pays de Savoie,
tout d’abord bravo et merci pour ce jolie site que j’ai découvert il y a quelques mois; grâce à toi, je me suis réconciliée avec la pâte feuilletée maison et je tarabusque les détenteurs de carte métro pour des achat de beurre « pro »! Je cherche conseil, j’ai bien lu ts tes billets sur les robots et sur « à table et compagnie », j’adore cuisiner et particulièrement patîsser, et je veux m’équiper d’un « super » robot, ma grand mère à un thermomix vorwek depuis pff au moins 30 ans, et sa robustesse et son efficacité pour pulveriser m’emballe, ma belle soeur à un kenwood depuis 3 ans elle est ravie, et moi je craque pour le look du KA. Bref pour faire court, j’ai compris que TM31 et KA étaient complémentaires et me préparais pour la démo du tm31 mercredi, quand à force de chercher des infos sur le net je suis tombée sur le « cooking chef de kenwood », plus interressant à mon avis que le taurus « my cook », comme tu as l’air vraiment au fait des nouveautés, le connais tu? si oui as tu un avis dessus? As tu des adresses haut savoyardes pour observer et acquérir les K. & KA et autres accessoires de cuisine qui m’enchantent et qui laissent Jules bouche bée, jusqu’à ce qu’il puisse goûter à ce qui a été préparé?
Encore merci de nous faire partager ta passion, et j’espere pouvoir m’attaquer d’ici la fin de l’année au macaron avec un aide culinaire tt neuf.

Par : mercotte

mercotte — Fri, 08 May 2009 07:09:24 +0000

Sophie : En général je réponds en privé pour les questions concernant les robots !
je suis adepte convaincue de KA, après avoir eu aussi un kenwood trop bruyant et moins solide qu’avant à causes des fixations plastiques fragiles !
l’artisan est très bien , le pro est à crémaillère, plutôt moins facile à nettoyer puisque le bras ne se lève pas , j’ai les 2 et l’artisan est parfait pour la ménagère, enfin c’est mon avis