Commentaires sur : Déclinaison de lapin à la manière de Régis Marcon et Eric Pras

Par : lacath

lacath — Tue, 09 Jan 2007 17:16:00 +0000

Alors, c’était bien ce stage chez Régis Marcon? Il y était, lui même en personne, ou bien? Haaaaaan, je veux tout savoir! Ce petit lapin mignon ne me suffit pas, il me faut toute la forêt! lol! Vite, vite, Mercotte, raconte nous une autre histoire de St Bonnet le Froid…
En tout cas – et plus sérieusement… – j’adooooore le lapin, et curieusement, j’aime tout pparticulièrement les cuisses cuites au cuit vapeur, directement dans le panier : c’est pourtant une cuisson lente à 100° max, sans saisissement d’aucune sorte, et pourtant, le gout du lapin est décuplé, et surtout il n’est absolument pas sec, coontrairement à une cuisson à la poêle, où il vaut mieux prévoir une petite sauce pour mouiller un peu la bestiole. Cela dit, d’aucun diront sans doute que si on n’a plus de prétexte pour faire une bonne petite sauce, la vie ne vaut pas le coup… du lapin! lol!
Cath

Par : tokay

tokay — Sun, 07 Jan 2007 14:54:00 +0000

Mercotte est capable de mijoter un beau lapin, mais ne nous en pose jamais quand il s’agit de qualité de reortage!
Evidemment, s’associer avec Eric Prat, Un des meilleurs ouvriers de France , la sauce ne pouvait qu’être au top !
Bravo pour ce compte rendu du détour à Saint Bonnet le Froid où J’y ai dégusté un délicieux rable de lièvre il y a 3 semaines…

Par : Michèle

Michèle — Sat, 06 Jan 2007 14:09:00 +0000

Moi qui cuisine volontier le lapin, je n’arrive plus à décoller de mon écran !!!

Par : nuage de lait

nuage de lait — Fri, 05 Jan 2007 20:22:00 +0000

Petite ..heuuu plutôt grande recette bien sympathique.

Par : Gourmet

Gourmet — Fri, 05 Jan 2007 17:28:00 +0000

Bonne annèe et bonne recette!

Quel stade,cher amie!!! Et que bonne ( et beau) reportage photografic de la recette!!!
Bravo a mercotte et joyeuse fete pour domain!!
bizzzzzzz
;-D

Par : Séverinette27

Séverinette27 — Thu, 04 Jan 2007 17:54:00 +0000

Merci Mercotte pour ce petit reportage culinaire, c’est de la haute couture… de bonnes idées à piquer ici ou là pour accomoder le lapin!
PS. Accesoirement, je pense réaliser mes premiers macarons avec ta recette, si tu me le permets… Je te remercie aussi en passant car tu as contribué à me donner envie de créer mon blog, par tes goûts, et tes présentations.

Par : Miss yaourt

Miss yaourt — Thu, 04 Jan 2007 16:24:00 +0000

Voilà de très bonnes recettes ! En passant aurais – tu une recette de lapin roti ou un peu grillé qui ne soit pas trop sec ? Je désespère d’ arriver à un résultat correct malgré un certain nombre d’ essais .
En attendant très bonne année à toi et ceux qui te sont chers !

Par : senga50

senga50 — Wed, 03 Jan 2007 20:12:00 +0000

Comme je l’attendais cet article ! Je suis ravie de cette recette de lapin, ceux de Françoise vont bientôt se recycler !! Très belle recette d’hiver ! Je vais de ce pas sur le site et mets de côté recette et conseils ! A propos de Bras, que penses-tu du livre de Michel Bras ??

Par : Karine

Karine — Wed, 03 Jan 2007 20:00:00 +0000

Merci pour tous ces « trucs » sur le lapin, je note le tout précieusement.

Par : Cathy

Cathy — Wed, 03 Jan 2007 15:49:00 +0000

Je suis contente pour toi tu as l’air d’avoir passé un très bon moment !
Par contre, pour la recette, moi aussi je coince avec le lapin, j’ai vu trop de Disney quand j’étais petite, mais là tu me tentes !