Articles Archive for 13 février 2007
Bases, Sauces et condiments »
Lors de notre dernière journĂ©e Valrhona, je savais que j’allais refaire très vite la mosaĂŻque de foie gras. Je trouve cette recette absolument dĂ©licieuse, je suis fan !
Certes Ă la dĂ©gustation je dois dire que les rĂ©actions sont mitigĂ©es, soit on adore soit on ne supporte pas ! Certains palais ont du mal Ă accepter ce mĂ©lange surprenant. FrĂ©dĂ©ric, il y a toute une Ă©ducation Ă faire, je pense que c’est le plus souvent psychologique…
Avec Julie nous avions accompagnĂ© ce nougat d’une petite « gastrique » pour aciduler la dĂ©gustation ! En …
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