Commentaires sur : Tapas again ! 2ème épisode….

Par : mercotte

mercotte — Wed, 09 Dec 2009 13:29:36 +0000

Amélie : j’achète du thon frais chez mon poissonnier tout simplement du cru et je le fais mi cuire

Par : Amélie G

Amélie G — Wed, 09 Dec 2009 08:36:51 +0000

Que d’idées sur votre blog ! Epatant !

Juste une petite question : pour le thon mi-cuit, quel thon prenez-vous ? J’ai plusieurs fois mangé du thon (en apéritif ou en plat) et ai trouvé cela excellent ! Mais la seule fois que je m’y suis risqué, c’était véritablement un échec !

Merci pour vos conseils !

Par : La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » Suggestions de menus de Fêtes

Thu, 03 Dec 2009 06:37:29 +0000

[...] tête de moine chutney de griottes Sablés bretons salés, mousse de poivrons et d’avocat Tartare de mangue à la coriandre piquée de gambas Tourte de veau au foie gras Coques d’oeufs à la purée de truffes Le festival de St jacques [...]

Par : Lemich

Lemich — Sat, 11 Oct 2008 12:40:50 +0000

Nous avons fait une soirée “Mercotte” hier soir avec des mais
il faut lire
Nous avons fait une soirée “Mercotte” hier soir avec des AMIS bien sûr !!!

Par : Lemich

Lemich — Sat, 11 Oct 2008 12:39:24 +0000

Ce fut extraordinaire !
Nous avons fait une soirée « Mercotte » hier soir avec des mais (à une exception près : un marbré d’aubergines, poivrons rouges, servis avec une petite sauce au chavroux)
Pour le reste, toutes des idées à Mercotte !
> Champagne ‘Cuvée de Prestige’ de Chez Paul Déthune
- Cappucino de cèpes
- Tartare de mangue à la coriandre, piqué de gamba
- Verrine : Chèvre, gelée tomate, pesto (pas de grenade sous la main !)
> Touraine 2007 de chez François Chidaine
+ Entrée : terrine froide de fine couches d’aubergine, purée de poivrons rouge + oeuf, couches d’aubergine, alternée avec couche de poivrons émincés, purée + oeufs, servi avec crème : chavroux, yaourt, formage, herbes (Balades Gourmandes – Jul/Aou/Sep 08)
> Clos de Floridène 2005 de Denis Dubourdieu
- Enfin, les superbes croûtes de saumon aux juliennes de carottes et poireaux, avec la sauce mystère de Mercooooooooot, à l’estragon cette fois !

> Château Yquem 1996
- Dessert pour fêter un annif dans la bande, recours au meilleur pâtissier du Luxembourg
- Macarons du même pâtissier en attendant la précieuse référence de ma Mercotte à moi ! (aller j’en partage un petit bout !)
livre de chevet que je m’en vais offrir à toutes mes connaissances pour les fêtes de fin d’année !

Gros bisous du Mich et ces 3 femmes qui n’oublieront pas de si tôt notre séjour chez toi !

Par : vanessa

vanessa — Tue, 19 Aug 2008 16:04:23 +0000

refaites aujourd’hui, il me manquait un peu de coriandre, mais c’était délicieux !

Par : mickymath

mickymath — Wed, 06 Aug 2008 20:48:27 +0000

tout est vraiment très beau! passes d’excellentes vacances! biises micky

Par : La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » Thon rouge mariné au gingembre, condiment roquette-krachai à la manière de William Ledeuil

Tue, 01 Jul 2008 05:29:04 +0000

[...] – Ventre de thon mi-cuit, hoummos et yaourt à la menthe [...]

Par : La cuisine de Mercotte » Thon froid et fenouil confit, Thon chaud et épices… Poisson quotidien….

Tue, 15 Jan 2008 06:31:47 +0000

[...] Ventre de thon mi cuit en tapas [...]

Par : vanessa

vanessa — Sun, 16 Sep 2007 17:09:45 +0000

refait aujoud’hui pour un buffet de copains, très réussi cette fois, mangue délicieuse et coeur de boeuf impec’…un régal !

ça a été ton buffet ?