Commentaires sur : Sucré….Sablés….sssssCitron http://www.mercotte.fr/2007/04/13/sucresablesssssscitron/ Recettes festives, recettes coup de coeur ! Sat, 11 Feb 2012 15:53:08 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Par : Tarte mangue/ananas — Recettes de Cuisine des Blogs http://www.mercotte.fr/2007/04/13/sucresablesssssscitron/#comment-47696 Tarte mangue/ananas — Recettes de Cuisine des Blogs Sat, 29 Jan 2011 20:56:12 +0000 http://www.mercotte.fr/2007/04/13/sucresablesssssscitron/#comment-47696 [...] une tarte très fraîche et parfumée. Je me suis inspirée de la recette du sablé breton de Mercotte, pour faire ma [...] [...] une tarte très fraîche et parfumée. Je me suis inspirée de la recette du sablé breton de Mercotte, pour faire ma [...]

]]> Par : mercotte http://www.mercotte.fr/2007/04/13/sucresablesssssscitron/#comment-45532 mercotte Wed, 24 Nov 2010 22:14:03 +0000 http://www.mercotte.fr/2007/04/13/sucresablesssssscitron/#comment-45532 Cooky cooks :effectivement avec l'agar la texture est différente plus craquante mais surtout il faut consommer dans la journée et l'agar ne supporte pas la congélation ! Cooky cooks :effectivement avec l’agar la texture est différente plus craquante mais surtout il faut consommer dans la journée et l’agar ne supporte pas la congélation !

]]> Par : cooky cooks http://www.mercotte.fr/2007/04/13/sucresablesssssscitron/#comment-45513 cooky cooks Wed, 24 Nov 2010 12:15:05 +0000 http://www.mercotte.fr/2007/04/13/sucresablesssssscitron/#comment-45513 Merci pour ces delicieuses recettes! Et un defi pour les novices! Question: Peut on utiliser de l'Agar agar pour la feuille de gelatine. On me dis que la texture ne sera pas la meme? Merci de partager votre savoir, A bientot cooky cooks Merci pour ces delicieuses recettes!

Et un defi pour les novices!

Question: Peut on utiliser de l’Agar agar pour la feuille de gelatine.
On me dis que la texture ne sera pas la meme?

Merci de partager votre savoir,

A bientot

cooky cooks

]]> Par : nenette http://www.mercotte.fr/2007/04/13/sucresablesssssscitron/#comment-44601 nenette Thu, 14 Oct 2010 05:39:46 +0000 http://www.mercotte.fr/2007/04/13/sucresablesssssscitron/#comment-44601 superbe!!! superbe!!!

]]> Par : nenette http://www.mercotte.fr/2007/04/13/sucresablesssssscitron/#comment-44600 nenette Thu, 14 Oct 2010 05:37:27 +0000 http://www.mercotte.fr/2007/04/13/sucresablesssssscitron/#comment-44600 sublime!!! sublime!!!

]]> Par : nenette http://www.mercotte.fr/2007/04/13/sucresablesssssscitron/#comment-44599 nenette Thu, 14 Oct 2010 05:33:25 +0000 http://www.mercotte.fr/2007/04/13/sucresablesssssscitron/#comment-44599 superbe!!!! superbe!!!!

]]> Par : mercotte http://www.mercotte.fr/2007/04/13/sucresablesssssscitron/#comment-44145 mercotte Tue, 14 Sep 2010 05:51:07 +0000 http://www.mercotte.fr/2007/04/13/sucresablesssssscitron/#comment-44145 <strong>Elodie </strong>: c'est beaucoup plus facile si on congèle la pâte. les sablés bretons sont en principe plus facile à cuire dans les emportes pièces on obtient le look qu'ils ont ici et on maîtrise mieux la cuisson que dans les moules en silicone. 20 min c'est énorme, je les cuit maintenant 11 min à 210° et j'obtiens la couleur ci dessus. Tous ces problèmes viennent je pense du fait des moules non appropriés pour obtenir le même résultat que sur la recette Elodie : c’est beaucoup plus facile si on congèle la pâte. les sablés bretons sont en principe plus facile à cuire dans les emportes pièces on obtient le look qu’ils ont ici et on maîtrise mieux la cuisson que dans les moules en silicone. 20 min c’est énorme, je les cuit maintenant 11 min à 210° et j’obtiens la couleur ci dessus. Tous ces problèmes viennent je pense du fait des moules non appropriés pour obtenir le même résultat que sur la recette

]]> Par : Elodie http://www.mercotte.fr/2007/04/13/sucresablesssssscitron/#comment-44144 Elodie Mon, 13 Sep 2010 19:31:58 +0000 http://www.mercotte.fr/2007/04/13/sucresablesssssscitron/#comment-44144 Bonsoir Mercotte, J'ai utilisé la recette de tes sablés ce week-end pour les recouvrir de crème pralinée. Après deux heures de réfrigération la pâte était devenue assez rigide pour découper des cercles mais elle est très vite devenue collante à température ambiante, je n'ai pas pu la réétaler après avoir découpé mes premiers cercles. J'ai découpé les sablés à l'aide d'une tasse à café de diamètre égal aux empreintes de mon moule à muffin. Je les ai déposés dans les empreintes de ce dernier et les ai faits cuire 20min à 170°C. Ils étaient brun foncé contrairement à ton blond doré mais je n'ai pas osé arrêter la cuisson plus tôt de peur de les louper. Mes sablés étaient aussi creusés en fin de cuisson en les sortant du four comme a déjà pu l'avoir une personne... Mais sinon au goût ils étaient très bons, mais si ma crème masquait trop le goût du sablé :) Bonsoir Mercotte,
J’ai utilisé la recette de tes sablés ce week-end pour les recouvrir de crème pralinée.
Après deux heures de réfrigération la pâte était devenue assez rigide pour découper des cercles mais elle est très vite devenue collante à température ambiante, je n’ai pas pu la réétaler après avoir découpé mes premiers cercles.
J’ai découpé les sablés à l’aide d’une tasse à café de diamètre égal aux empreintes de mon moule à muffin. Je les ai déposés dans les empreintes de ce dernier et les ai faits cuire 20min à 170°C. Ils étaient brun foncé contrairement à ton blond doré mais je n’ai pas osé arrêter la cuisson plus tôt de peur de les louper. Mes sablés étaient aussi creusés en fin de cuisson en les sortant du four comme a déjà pu l’avoir une personne… Mais sinon au goût ils étaient très bons, mais si ma crème masquait trop le goût du sablé :)

]]> Par : La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » Blog Archive » Entremets Cumbava, une recette de Sébastien Bouillet top de chez top ! http://www.mercotte.fr/2007/04/13/sucresablesssssscitron/#comment-42503 La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » Blog Archive » Entremets Cumbava, une recette de Sébastien Bouillet top de chez top ! Wed, 19 May 2010 05:32:11 +0000 http://www.mercotte.fr/2007/04/13/sucresablesssssscitron/#comment-42503 [...] Beurre de cacao : Vous pouvez le remplacer comme moi par une très fine couche de chocolat Ivoire fondu au bain-marie, comme dans cette recette. [...] [...] Beurre de cacao : Vous pouvez le remplacer comme moi par une très fine couche de chocolat Ivoire fondu au bain-marie, comme dans cette recette. [...]

]]> Par : boljo http://www.mercotte.fr/2007/04/13/sucresablesssssscitron/#comment-42291 boljo Mon, 10 May 2010 01:36:08 +0000 http://www.mercotte.fr/2007/04/13/sucresablesssssscitron/#comment-42291 Je me suis permise d'emprunter votre recette de palets bretons et de la faire figurer un peu transformée sur mon site. Avec ou sans citron mes petits monstres et mes invités en redemandent. Merci de nous faire profiter de votre talent. Je me suis permise d’emprunter votre recette de palets bretons et de la faire figurer un peu transformée sur mon site. Avec ou sans citron mes petits monstres et mes invités en redemandent.
Merci de nous faire profiter de votre talent.

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