Commentaires sur : Cube Cube…. http://www.mercotte.fr/2007/06/15/cube-cube/ Recettes festives, recettes coup de coeur ! Sat, 11 Feb 2012 11:41:15 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Par : nathalie http://www.mercotte.fr/2007/06/15/cube-cube/#comment-42332 nathalie Tue, 11 May 2010 18:29:15 +0000 http://www.mercotte.fr/2007/06/15/cube-cube/#comment-42332 Merci Mercotte Je vais aller voir les bons plans et je reessayerais les cubes!! Merci Mercotte
Je vais aller voir les bons plans et je reessayerais les cubes!!

]]> Par : mercotte http://www.mercotte.fr/2007/06/15/cube-cube/#comment-42324 mercotte Tue, 11 May 2010 11:28:00 +0000 http://www.mercotte.fr/2007/06/15/cube-cube/#comment-42324 Nathalie : et non les Ets Arnaud ne vendent pas de chocolat valrhona ! les adresses où vous pouvez vous le procurer sont sans les bons plans chocolat et c'est vrai que le résultat est très différent Nathalie : et non les Ets Arnaud ne vendent pas de chocolat valrhona ! les adresses où vous pouvez vous le procurer sont sans les bons plans chocolat et c’est vrai que le résultat est très différent

]]> Par : nathalie http://www.mercotte.fr/2007/06/15/cube-cube/#comment-42323 nathalie Tue, 11 May 2010 11:20:47 +0000 http://www.mercotte.fr/2007/06/15/cube-cube/#comment-42323 Bonjour Mercotte, Jai essayé cette recette, mais avec un chocolat "classique" j'ai vu au fil de votre blog que vous citez Arnaud SA et je voulais savoir si c'est chez eux que vous vous servez en chocolat Habitant à proximité je pourrais m'y approvisionner ci tel est le cas! Merci pour votre réponse et pour toutes ces bonnes recettes!! Bonjour Mercotte,
Jai essayé cette recette, mais avec un chocolat « classique » j’ai vu au fil de votre blog que vous citez Arnaud SA et je voulais savoir si c’est chez eux que vous vous servez en chocolat
Habitant à proximité je pourrais m’y approvisionner ci tel est le cas!
Merci pour votre réponse et pour toutes ces bonnes recettes!!

]]> Par : camille http://www.mercotte.fr/2007/06/15/cube-cube/#comment-34129 camille Mon, 29 Dec 2008 15:44:57 +0000 http://www.mercotte.fr/2007/06/15/cube-cube/#comment-34129 merci mercotte pour toutes ces précisions !! car j'en demande beaucoup héhé !!! vous avez raison, ça dépend des moules, j'y avais songé, mais je me suis dit, si elle a prévu la recette pour 4 et que, sans savoir cela, je l'applique pour 8 personnes je vais devoir faire en deux fois... sinon, je n'avais pas compris que toutes les techniques étaient répertoriées dans "les bases", mais j'avais fouillé par là (pas assez loin); ar ailleurs, n'ayant pas vu qu'il s'agissait d'une ganache dans la recette (ce n'est pas précisé) je n'aurais pas pensé à aller voir de ce côté :D ! désormais je fouillerai plus !! merci pour ces délicieuses recettes!!! jai très bien réussi le brownie en façonnant un "moule" carré avec du papier cuisson! et ça a très bien fonctionné! pratique quand on n'a pas le temps d'acheter un moule sur le net et qu'on n'en trouve pas en magasin. allez, je vais faire ma mousse au chocolat (P.S: dans "les bases" , puis dans "ganaches" rien ne s'affiche (!!), il y a un bug dans l'affichage de la page) merci mercotte pour toutes ces précisions !! car j’en demande beaucoup héhé !!! vous avez raison, ça dépend des moules, j’y avais songé, mais je me suis dit, si elle a prévu la recette pour 4 et que, sans savoir cela, je l’applique pour 8 personnes je vais devoir faire en deux fois…
sinon, je n’avais pas compris que toutes les techniques étaient répertoriées dans « les bases », mais j’avais fouillé par là (pas assez loin); ar ailleurs, n’ayant pas vu qu’il s’agissait d’une ganache dans la recette (ce n’est pas précisé) je n’aurais pas pensé à aller voir de ce côté :D !
désormais je fouillerai plus !!
merci pour ces délicieuses recettes!!! jai très bien réussi le brownie en façonnant un « moule » carré avec du papier cuisson! et ça a très bien fonctionné! pratique quand on n’a pas le temps d’acheter un moule sur le net et qu’on n’en trouve pas en magasin.
allez, je vais faire ma mousse au chocolat

(P.S: dans « les bases » , puis dans « ganaches » rien ne s’affiche (!!), il y a un bug dans l’affichage de la page)

]]> Par : mercotte http://www.mercotte.fr/2007/06/15/cube-cube/#comment-34127 mercotte Mon, 29 Dec 2008 14:45:22 +0000 http://www.mercotte.fr/2007/06/15/cube-cube/#comment-34127 <strong>Camille</strong> : mes recettes sont en général pour 6 ou 8 personnes . Pour ce genre de dessert je ne précise pas car <strong>tout dépend de la taille des moules</strong>, et s'il en reste on garde au congélateur en dépannage !! Pour l'émulsion c'est la technique du travail du chocolat. tous les détails sont dans les recettes de base dans <strong>l'onglet "recettes"</strong> http://www.mercotte.fr/?p=1875 :<strong> les ganaches</strong> En vérité les réponses aux questions sont souvent sur le blog mais il faut fouiller un peu ! Camille : mes recettes sont en général pour 6 ou 8 personnes . Pour ce genre de dessert je ne précise pas car tout dépend de la taille des moules, et s’il en reste on garde au congélateur en dépannage !!
Pour l’émulsion c’est la technique du travail du chocolat. tous les détails sont dans les recettes de base dans l’onglet « recettes »
http://www.mercotte.fr/?p=1875 : les ganaches
En vérité les réponses aux questions sont souvent sur le blog mais il faut fouiller un peu !

]]> Par : camille http://www.mercotte.fr/2007/06/15/cube-cube/#comment-34126 camille Mon, 29 Dec 2008 14:13:03 +0000 http://www.mercotte.fr/2007/06/15/cube-cube/#comment-34126 mais cette recette est faite pour combien de portions individuelles ? ce n'est pas indiqué... et que signifie "réaliser une émulsion en 3 fois avec le lait chaud" . merci par avance ! camille mais cette recette est faite pour combien de portions individuelles ? ce n’est pas indiqué…
et que signifie « réaliser une émulsion en 3 fois avec le lait chaud » .

merci par avance !
camille

]]> Par : mercotte http://www.mercotte.fr/2007/06/15/cube-cube/#comment-34105 mercotte Sat, 27 Dec 2008 19:21:17 +0000 http://www.mercotte.fr/2007/06/15/cube-cube/#comment-34105 <strong>Camille </strong>: le tourteau de noisettes c'est le résidu de la fabrication de l'huile de noisettes pas du tout indispensable et très difficile à trouver si l'on n'habite pas près d'un moulin à huile ! Pour le chocolat les équivalences et tous les détails sont ici ! http://www.mercotte.fr/2007/01/01/ou-trouver-tout-sur-le-chocolat/ Camille : le tourteau de noisettes c’est le résidu de la fabrication de l’huile de noisettes pas du tout indispensable et très difficile à trouver si l’on n’habite pas près d’un moulin à huile !
Pour le chocolat les équivalences et tous les détails sont ici !
http://www.mercotte.fr/2007/01/01/ou-trouver-tout-sur-le-chocolat/

]]> Par : camille http://www.mercotte.fr/2007/06/15/cube-cube/#comment-34103 camille Sat, 27 Dec 2008 17:37:07 +0000 http://www.mercotte.fr/2007/06/15/cube-cube/#comment-34103 bonjour, sublime recette que je décide de faire pour le jour de l'an !! miam miam ! mais 2 questions : Qu'est-ce que le "tourteau de noisette" et où puis-je en trouver ? je connais très bien le chocolat valrhona car je vis dans la drôme, mais où puis-je en trouver (du guanaja) et sinon par quoi le remplacer ? merci par avance !! :) camo bonjour, sublime recette que je décide de faire pour le jour de l’an !! miam miam ! mais 2 questions : Qu’est-ce que le « tourteau de noisette » et où puis-je en trouver ? je connais très bien le chocolat valrhona car je vis dans la drôme, mais où puis-je en trouver (du guanaja) et sinon par quoi le remplacer ?
merci par avance !! :)
camo

]]> Par : Fabien http://www.mercotte.fr/2007/06/15/cube-cube/#comment-33353 Fabien Wed, 19 Nov 2008 08:53:25 +0000 http://www.mercotte.fr/2007/06/15/cube-cube/#comment-33353 JE vois votre recette de cube "en" Chocolat qui a l'air excellente ;-)) à propos de Cube en chocolat ... connaissez vous le cube "à" Chocolat de Monbana ? JE vois votre recette de cube « en » Chocolat qui a l’air excellente ;-) )
à propos de Cube en chocolat …
connaissez vous le cube « à » Chocolat de Monbana ?

]]> Par : La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » Bouchées chocolatées pour café gourmand http://www.mercotte.fr/2007/06/15/cube-cube/#comment-16492 La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » Bouchées chocolatées pour café gourmand Tue, 19 Feb 2008 07:03:28 +0000 http://www.mercotte.fr/2007/06/15/cube-cube/#comment-16492 [...] Cubes passion Jivara [...] [...] Cubes passion Jivara [...]

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