Difficile de ne pas répondre à « l’appel aux fraises » de Damien du site 750g. Non seulement c’est un de mes fruits préférés, mais j’ai déjà une recette ! Même pas de surplus de travail ……Une participation facile et sans effort, et en avance qui plus est, trop contente !

Encore une question d’assemblage comme très souvent en pâtisserie. On pioche une base qui peut varier selon l’humeur du jour, biscuit à la cuillère, dacquoise,  cake,  pain d’épice…Aujourd’hui, un sablé breton dressé un peu plus fin que celui ci , une mousse …

Et oui, le temps passe trop vite et hier c’était déjà notre dernière séance à l’ École du grand chocolat avant la rentrée de septembre.
Au programme ce jour : Poudre aux yeux …Version poussière d’étoiles. Classique pour une fois, il nous a permis de revoir les fondamentaux et nous a préparé à exercer notre imagination pour les décliner ensuite au gré de nos envies…Préparation à la création pâtissière en quelque sorte….Voilà donc encore une fois quelques photos pour vous mettre l’eau à la bouche
Un entremet caraïbes poire tatin

Le montage …

Petits récipients en plastique récupérés d’un cours Valrhona et photophores détournés
Aie, encore des verrines, mais ce n’est vraiment pas ma faute. Dans le Thuriès il y en a partout, et je n’ai pas encore exploité ce fameux dernier numéro ! Bref, je me suis à nouveau lâchée, enfin surtout avec les contenants.
D’autres photophores
Et l’association menthe chocolat…. Il y a bien longtemps que je n’ai grignoté des « after eight » ou acheté ces glaces « menthe pépites » qui me font craquer. C’est bien simple, si je commence la boîte, je la finis …

Il y a bien longtemps que je n’avais pas exploré, pour cause de vie trépidante, le « Thuriès magazine« . En gros depuis la fameuse brioche à l »huile d’Argan.
En cette semaine hivernale qui annonce la fin du mois de mai j’y ai de nouveau trouvé quelque inspiration.
Il était temps, car aujourd’hui j’ai reçu le tout nouveau numéro qui a une couverture carrément à tomber, des macarons aux couleurs pastels trop beaux, et je vais m’empresser d’y puiser de nouvelles idées bien sûr.
J’ai donc testé pour vous -enfin surtout pour moi en fait- …