Commentaires sur : C’est du Gâteau…Avec Christophe Michalak…

Par : La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » Et avec les restes on fait quoi ?? Des petites tartelettes sympas bien sûr…

Sun, 28 Sep 2008 17:22:12 +0000

[...] comment utiliser un reste de pâte à sablé breton….. Reprenons le livre de Michalak et voyons si l’inspiration est au rendez vous [...]

Par : Tartelettes Tiramisu sur sablés bretons ! | A table et compagnie

Tartelettes Tiramisu sur sablés bretons ! | A table et compagnie — Wed, 26 Mar 2008 13:30:20 +0000

[...] comment utiliser un reste de pâte à sablé breton….. Reprenons le livre de Michalak et voyons si l’inspiration est au rendez vous [...]

Par : Gaëlle

Gaëlle — Sun, 30 Dec 2007 00:41:37 +0000

Je suis tout à fait d’accord avec Sylvie : je suis très déçue par le livre de Michalak au point que je pense m’en séparer tellement il est inutile. La maquette n’est effectivement pas terrible, mais le pire ce sont les recettes : celles qui auraient pu être intéressantes car demandant un vrai tour de main sont simplifiées au point qu’il est impossible de les réaliser sans aller chercher l’info ailleurs. Certaines photos par exemple montrent des détails de présentation sympatiques mais qui ne sont même pas expliqués dans la recette : dommage !

Par : sylvie

sylvie — Sun, 18 Nov 2007 15:31:22 +0000

merci pour votre réponse, j’avais bien compris la démarche de michalak en effet, et ce côté à la fois un peu enfantin et simplifié qu’il voulait donner à son ouvrage.
je reste néanmoins convaincu que le résultat est raté.
cela n’a pas forcément à voir avec le prix du livre ou la cible qui est visée ; on peut faire quelque chose de joli, simple et accessible à des prix raisonnables si telle est la volonté d’un auteur.
je ne dis pas qu’il aurait fallu que son livre soit plus cher ou plus complexe, je ne fais pas ma snob amatrice de livres de chefs, au contraire !
je dis juste que la maquette, les choix du papier, des couleurs, de la mise en page sont ratés, voilà tout.

quant à la clientèle et à ses attentes, je vous parlerai de ma petite expérience en la matière, qui n’est pas forcément universelle, puisque chaque quartier, chaque enseigne a sa fréquentation propre : si plon comptait vendre son livre grâce au nom de l’auteur, alors oui, il aurait dû prédire que la clientèle interessée ‘a priori », celle qui connait michalak, serait déçue, comme je le constate dans ma librairie en tout cas.

quant à la clientèle moins initiée qui pourrait acheter ce livre sans connaitre son auteur, de façon spontanée, je crois qu’elle sera déroutée par un livre orange criard avec un inconnu en gros plan sur la jaquette, et pas forcément sensible à tout ça. j’ajoute que dans ce cas, le livre est bien trop cher : il coute quand même 32 euros malgré tout !!

vous n’ignorez évidemment pas que ce sont les éditions marabout, les moins chères du marché il me semble, qui mènent la danse à tous les niveaux : meilleurs vendeurs mais aussi véritables donneurs de tendances, ils ont une batterie de stylistes et de photographes très efficaces et très attractifs, et leurs livres remportent un franc succès auprès de ceux qui veulent faire de la cuisine sympa sans se prendre la tête.
des recettes pas toujours terribles ? oui, je suis tout à fait d’accord, mais des photos si jolies qu’à l’inverse on achète vraiment très spontanément ce genre de livres !
bref bref, je ne dis pas qu’il faut faire du marabout, comme c’est le cas chez tous les éditeurs du domaine, pour qui c’est un peu la course (je les imagine en train de dire « mince, ils ont fait les macarons, vite, on fait les macarons !! ah, les verrines cartonnent chez eux, on fait les verrines !! : pathétique !)
mais regardez par exemple l’expérience de noésis avec hermé et andrieu.
je vous accorde qu’il n’est pas beaucoup plus esthétique, que la maquette est légèrement brouillonne. mais ce livre, quand on prend le temps de le feuilleter un peu, est foisonnant d’idées, d’astuces, et passionnant à lire comme un roman !!
des dialogues vivants, des échanges de recettes entre le grand hermé et la jolie julie, (un peu agaçante certes de la voir en photo (on aimerait voir des fondants au chocolat à la place !!!)) : dans le genre « on se met à la portée du plus grand nombre », pari réussi, et le livre coute… 28, 90 € !!!

merci pour tout votre travail sur la toile, c’est admirable.
… et personnellement, pardon de faire encore mon esthète, mais j’attends un « grand livre » de toutes vos recettes : celui qui vient de sortir est bien trop petit pour votre grand talent !
s*

Par : mercotte

mercotte — Sat, 17 Nov 2007 03:30:49 +0000

Merci pour votre commentaire !!
Je ne suis pas tout à fait de votre avis, mais je vous comprends !
Christophe Michalak a voulu se mettre à la portée des « ménagères » il a fait un livre accessible et ludique avec des recettes réalisables pour les non initiés !
C’est un très jeune pâtissier, qui, il le dit lui même veut se remémorer les goûts simples de son enfance, si vous avez lu l’article qui lui est consacré dans le Thuriès vous comprendrez peut être mieux son approche ! Certes ce n’est pas un livre de « chef » comme on l’entend, mais je pense que sa volonté n’était pas de faire un livre sophistiqué qui ne lui ressemble pas !
Quand à l’éditeur Plon il n’est pas spécialiste de livres de cuisine et il est entré de plein pied dans le jeu de l’auteur ! Certains beaux livres de chefs sont des oeuvres d ‘art certes mais se vendent -ils bien? Et sont ils nombreux ceux qui ne sont pas effrayés par certaines techniques réservées à des amateurs plus qu’avertis qui nécessitent à la fois un matériel et de produits spécifiques.

Par : sylvie

sylvie — Fri, 16 Nov 2007 21:46:04 +0000

bonjour,
je suis désolée de faire ma râleuse mais je grince un peu des dents en lisant tous ces commentaires élogieux sur ce livre qui est une vraie escroquerie à mon sens ! je suis libraire et j’adore particulièrement les livres de cuisine : j’ai la chance d’être bien placée pour pouvoir les avoir tous en main dès leur sortie, et depuis qu’on me l’avait annoncé, je l’attendais avec impatience, pensant qu’il compterait parmi les beaux livres de cuisine de cette fin d’année : à sa découverte, j’ai véritablement eu un fou rire tant la maquette est criarde et de mauvais goût ! les recettes sont répétitives, débiles et on se demande si l’éditeur n’a pas pensé que les lecteurs étaient de sombres imbéciles auxquels il fallait s’adapter ! il faut dire qu’il n’est pas expert en la matière.
à l’ère où le livre de cuisine est devenu un livre d’art à part entière, je trouve scandaleux d’avoir abaissé ce patissier si talentueux à ça ! j’estime que c’est une insulte pour michalak, et je vous assure que je ne le conseillerai à personne !
s*

Par : ZenChef

ZenChef — Sun, 04 Nov 2007 05:46:42 +0000

Waou… Super le livre de Michalak… J’ai hate d’aller l’acheter! Je me demande juste si je vais pouvoir le trouver a New York.
Merci de partager ceci avec nous Mercotte.

Par : valka

valka — Sat, 03 Nov 2007 19:24:46 +0000

Bonsoir Mercotte
tu m’as tellement donné envie que je me suis lancée dans la recherche frénétique d’une siphon…vraiment, je te remercie

Par : Ottoki

Ottoki — Sat, 03 Nov 2007 12:12:43 +0000

Christophe Michalak fait des merveilles…..et d’après ce que j’ai lu : c’est un pro ! Alors ce livre doit être sssssssssssssensationnel ! Mais, dis-moi Mercotte, les recettes du livre sont-elles accessibles à tout public ? ou faut-il déjà avoir de très bonnes connaissances en pâtisserie, pour les réussir ? A ton avis…

Par : alhya

alhya — Thu, 01 Nov 2007 07:11:05 +0000

j’aime tout quand je viens chez toi: découvrir des termes inconnus « pomponnette » , me rendre compte qu’on peut faire des glaçon de crème anglaise, découvrir qu’il y a un salon où tu seras fin novembre, pas trop loin de chez moi… tout, je te dis!