Commentaires sur : D’un côté l’autre du tunnel : Les Morainières un an et une étoile plus tard puis Atmosphères qui change d’Atmosphère…

Par : brimar

brimar — Tue, 07 Dec 2010 23:07:02 +0000

les morainières ? un délice …du début à la fin …chaque assiette est une oeuvre d’art …le service impeccable …ce restaurant mérite 2 étoiles

Par : barbinou

barbinou — Sat, 25 Oct 2008 13:12:37 +0000

Nous sommes allés aux Morainieres hier soir, le menu a changé, c’était très bon et le chef fait un travail sur le caramel incroyable, il réalise des bulles de caramel soufflé (vert irisé pour le dessert) dans lequel il met une crème au champignon pour le plat et à la pomme pour le dessert.
Par contre pour le plat, j’ai pris un dos de bar j’ai trouvé qu’il y avait trop de saveurs, bar, pâte de praliné, pralin, caramel, crème au champignon, truffes, blé. Les amuses bouches étaient divins et la présentation sublime.

Par : La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » Petits pois menthe amande selon Boris Campanella!

Sat, 03 May 2008 17:52:52 +0000

[...] j’ai déjà beaucoup parlé d’Alain Périllat et de Mickaël Arnoult, je n’ai pas encore eu l’occasion de citer Boris Campanella, que je connais un peu et [...]

Par : pagnon charrin

pagnon charrin — Mon, 07 Apr 2008 10:03:03 +0000

toujours à l’affût d’une escapade gourmande, nous nous sommes rendus , non ,plutôt montés à l’auberge des morainières; ce fût un enchantement des mises en bouche jusqu’aux desserts! tout était parfait avec en plus un cadre reposant et une vue sur la campagne savoyarde illuminée par un franc soleil ……quand à la roussette et au marestel nous les avons dégusté en apéritif dans une cave familiale du village de jongieux chez « dupasquier ». l’acceuil y est chaleureux et le viticulteur nous captive avec sa dégustation associées à des explications sur les différents cépages de la région,nous finissons avec un marestel vendanges tardives qui nous renversent! nous reviendrons à jongieux!

Par : La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » La saga des mousses au chocolat : 2ème épisode : des mousses allégées… Oui.. Oui !

Tue, 04 Mar 2008 06:31:53 +0000

[...] Les Morainières à Jongieux [...]

Par : Milleret Jean Luc

Milleret Jean Luc — Thu, 14 Feb 2008 22:33:04 +0000

Je reçois ce soir un mail de mon ami Charles( La Passion du Vin ) pour me signaler votre magnifique reportage sur les belles tables de Savoie
Une fine équipe ( membres du site La Passion du Vin ) se retrouvera Vendredi soir 22 Février à l’auberge des Morainières .. nous nous sommes retrouvés dernièrement à Paris ( chez Taillevent pour un repas en hommage à Mr Vrinat , décédé dernièrement ) et le lendemain dans la magnifique salle du restaurant Les Ambassadeurs à l’hôtel Crillon ) …vous pouvez consulter les reportages sur le site lapassionduvin.com ( forum Le Vin et la Table « » Dîner en hommage à Mr Jean-Claude Vrinat au Taillevent « » ….celui des Amassadeurs est en préparation .

Nous partageons la même passion pour les belles tables de Savoie ..et nous défendons nos vins de terroir . Nous serons en fin de journée chez notre ami N Dupasquier…Son Marestel est de loin le plus grand vin de Savoie et il se ‘ frotte » régulièrement aux plus grands vins de France ( Montrachet de Ramonet – D Lafon – Chevalier Montrachet de Leflaive – Hermitage Chave ) lors de nos belles soirées . Vendredi , de grands vins seront dégustés sur les belles réalisations du jeune chef des Morainières …très certainement du niveau des dernières rencontres de Jongieux : c’ est déjà le Tome 4 …Raveneau – Rousseau – Roumier – J F Mugnier -DRC – Leflaive – mes amis fréquentent les meilleures caves de France .

Mon ami J P Durand ne sera pas présent … je pense qu’il aimerait bien rencontrer Marcotte , ils partagent la même passion pour la cuisine ….c’est un ami de notre grand chef savoyard Marc Veyrat .

Amicalement : Jean Luc Milleret .

Par : La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » Ze Kitchen Galerie… Un déjeuner chez William Ledeuil

Sat, 26 Jan 2008 05:31:54 +0000

[...] Les Morainières et Michaël Arnoult [...]

Par : La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » Mes restaurants chouchous

Thu, 17 Jan 2008 06:36:21 +0000

[...] Les Morainières again 7 décembre 2007 [...]

Par : Caroline M

Caroline M — Mon, 07 Jan 2008 12:35:27 +0000

Magnifique ! Je ne suis pas sûre de me remettre du millefeuille d’artichaut, topinambours et foie et du pressé de foie gras… Merci et plein de « bonnes » choses pour toi cette année !

Par : EMISOM

EMISOM — Thu, 13 Dec 2007 19:12:07 +0000

L’auberge des Morainières est un restaurant merveilleux, par contre je ne suis pas un grand fan de l’Atmosphère. Avez vous déjà manger au Château de Candie, la cuisine de Boris CAMPANELLA est un délice!