Commentaires sur : Saint Jacques simplement rôties en 2 versions….. Et quelques bouchées conviviales…

Par : Lucile

Lucile — Fri, 27 Nov 2009 16:21:39 +0000

Bonjour Mercotte,

Nous nous étions rencontrés il y a 2 ans au salon Cuisinez.
Je travaille pour le site CuisineAZ et consulte tes recettes avec toujours autant de plaisir.
Comme les fêtes approchent, je me permets de te laisser un lien vers notre dossier consacré aux bûches de Noël : http://www.cuisineaz.com/dossiers/cuisine/buche-de-noel-4134.aspx

A bientôt,

Lucile

Par : Myriam

Myriam — Sun, 13 Jan 2008 11:38:23 +0000

Mercotte,
Toi et Yves Vincent m’avez séduite avec ces St Jacques roties aux panais… J’ai repris l’idee pour un velouté de panais en 2eme opus de mon repas de noel. J’ai utilisé les sucs de mes coquilles St Jacques servies en salade auparavant pour parfumer le caramel balsamique. Merci pour cette inspiration bienvenue!

Par : senga 50

senga 50 — Thu, 03 Jan 2008 12:46:26 +0000

Et oui Mercotte les St Jacques, une vraie de vraie valeur sûre, c’est beau, coloré et original ! J’ai fait les dattes fraîches à la ganache chocolat blanc, abricots, nougat, amandes, une vraie merveille, j’en ai encore qqs unes à côté de moi ! finalement je les ai trouvées en bas de chez toi tu peux y aller sans pb !! je retiens la version pistachée, c’est drôle car j’ai recyclé celles de la rue Montorgueil en dattes fourrées avec ta pâte d’amandes divine et de la pâte de pistache ! … et j’ai fait le dessert de Thuriès aussi, c’était un peu réveillon Mercotte cette année ! Mille bises… Agnès

Par : Véro C.Métisse

Véro C.Métisse — Thu, 27 Dec 2007 18:15:41 +0000

Hmmm, j’aime particulièrement la version panais et caramel de balsamique…
Je n’ai pas prévu de refaire des saint jacques, maintenant que Noël est passé, mais là tu es en train de me donner vraiment envie!!
Très joyeuses fêtes à toi!

Par : Duchâteau Agnès

Duchâteau Agnès — Sat, 22 Dec 2007 14:05:17 +0000

Coucou mercotte, désolée de ne pas avoir eu le temps de venir à ta séance de dédicace à Lyon, mais comme tu dois le savoir, notre départ est pour bientôt et les jours passent trop vite….
Voyant que tu as fais une partie Saint Jacques je te fais part ne mes dernières réflexions en la matière. N’aimant pas du tout le corail et n’arrivant pas à trouver aux Halles de Saint Jacques sans corail, je me suis retrouvée devant le dilemme suivant il y a 15 jours: jeter ou pas. Me connaissant tu sais très bien que l’option poubelle ne me satisfaisait qu’à moitié. Du coup j’ai essayé un truc pas mauvais du tout: une bisque de saint jacques. J’avais de toutes petites cassolettes, 8 invités et 4 belles noix. Qu’à cela ne tienne une petite mise en bouche s’imposait…
Pour la bisque: 2 échalottes fondues, une cuillère à café de concentré de tomate bio de l’eau vive, 10cl de crème liquide. A part faire dorer les corails (sel, poivre blanc, cayenne) les flamber (j’avais un peu d’Ice cider directement venu du Canada). Les mélanger à la crème et dans un cul de poule mixer le tout. Réserver au bain marie.
Préchauffer les cassolettes.
j’ai coupé les noix en deux les faire cuire comme usual.
Remplir les cassolettes chaudes de la bisque, ajouter les noix de saint jacques sur lesquelles j’avais mis des graines de sésame juste grillées.
C’était pas mal. Arrosé d’un mini verre d’Ice Cider, ca le fait!!!
Bises et à bientôt,
Agnès

Par : Patoo

Patoo — Sat, 22 Dec 2007 12:13:42 +0000

ton blog, je le trouve de plus en plus beau ; la présentation est superbe, j’adore les recettes et les photos
juste un petit mot pour te souhaiter un très joyeux noel, que tu passeras sans doute en famille, accompagnée de ceux que tu aimes

bizoo, patoo

Par : sborgnanera

sborgnanera — Thu, 20 Dec 2007 22:53:04 +0000

il faut faire le tri : sur 30 commentaires, 28 bouses et 2 qui sortent du lot

merci a vanessa : je vais parcourir ton blog goulument

stephane : pas la peine de le repeter, tu es une lumière au milieu de tous ces commentaires lenifiants

toi, mercotte, chantal et peu d’autres arrivent a tirer leur épingle du jeu : mille merci a vous tous, vous etes calibrés cuisine 2.0 (lol)

Par : LoloB

LoloB — Thu, 20 Dec 2007 22:12:30 +0000

Une recette qui me plaît beaucoup…. il y aura chez nous aussi, des Saint-jacques pour Noël…
Bonnes fêtes mercotte….

Par : Stéphane

Stéphane — Thu, 20 Dec 2007 21:45:11 +0000

je pioche des idées par ci par là…
simplement rôties, ces st jacques sont superbes…
j’aime aussi la présentation.

sinon, tes bûches au café sont magnifiques…est ce sur la même base que celle à l’orange?
j’suis curieux mais je ne résiste pas à l’idée en réaliser une.
faudra que je t’envoi les photos de celles que j’ai réalisé grace à ta recette.

sinon, quelle bonne idée que ces tabliers de cuisine des blogs…
va falloir que je participe…

Par : Paprikas

Paprikas — Thu, 20 Dec 2007 21:07:30 +0000

Je suis une fan de st-jacques et ton assiette incarne la classe même :)
J’étais ravie de te rencontrer et d’avoir gagner ton livre qui est une mine d’or.
Bonnes fêtes Mercotte.