2007déc28
Variations sucrées et salées autour des « Trublions du goût » Michel et Augustin
Certes de nombreux blogs ont déjà raconté la soirée si conviviale de remise des prix du concours « A l’heure du goûter« à la Bananeraie chez Michel et Augustin !
A propos, ne manquez pas leur interview par la célèbre Deedee - Clic-
Avant d’en parler à mon tour, je voulais refaire les recettes proposées par Damien autour de ces délicieux petits biscuits.Nous nous étions partagés la tâche, à lui le salé et à moi le sucré.
L’occasion s’est très vite présentée. Ces semaines festives sont prétexte à quelques dégustations, et des mises en bouche inhabituelles de dernière minute, c’est le top !
Tout d’abord, une mousse légère foie gras crème et porto – Damien avait mis du beurre – je lui ai préféré la crème…. C’est psychologique, moins de matière grasse – Clea de toute façon ce n’est pas pour toi, passe ton chemin – Ou alors juste un petit en-cas pour Ludo
Abricots fourrés au foie gras chapelure de pistaches hachées et biscuits piment d’Espelette M&A
La même revisitée avec des dattes fraîches..très bien aussi !
Ces amuses bouches simples et rapides ont fait le plaisir des vacanciers lors d’un stop sur la route des stations bien enneigées cette année ! Et pas de problème pour trouver les biscuits : à Monoprix, tout simplement, et même à Chambéry nous en avons un de « Prisu » comme on l’appelle encore !
Toujours sur un sablé au piment d’Espelette : magret fumé, boule de foie gras roulée dans la chapelure de sablés
Une petite soupe de fanes de radis servie avec des croutons-biscuits au thym et aux baies roses
Et pour le sucré, je n’ai pas refait les smoothies vanille myrtille car pas trouvé de « Vaches à boire« , mais vous avez la recette à imprimer ! Très agréable et rafraichissant.
Mais seulement les mousses mascarpone parfum « tarte au citron » ou « cannelle »
Sur de petits sablés « Pavot Vanille », à la « Farine de Sarrazin » et à la « Cannelle » bien sûr
Découvrez les participants et l’ambiance de cette soirée….
- Chez Michel et Augustin
- Sur le site 750g
- Avec les nombreux bloggeurs présents, Ellae, Sandrine, Miss Cookliquot, Cathy, Gwen, Laurence, Sandrine,
- Chez la dynamique bordelaise Hélène !
- Sur le blog de Chef Damien, oui oui il a un blog maintenant, c’est contagieux !
L’actualité des vacances
Greg Catel du blog « The green post box » a interviewé certaines d’entre nous sur l’Eco attitude et en cette fin d’année riche pour la » blogobulle », il nous demande quel a été notre meilleur article en 2007 ?
Pas si facile de choisir !
Il y en a deux que j’ai particulièrement aimé : Un pour le look et le résultat, qui en plus se décline à l’infini :
Sucré….Sablés….sssssCitron
Mais surtout celui en 2 épisodes qui résume pour moi l’essentiel d’une cuisine réussie, l’organisation.
Desperate again : Chronique d’un buffet épisode 1 : Le salé
Chronique d’un buffet : Episode 2 .. Le sucré enfin ! No more desperate…
Un peu d’auto promo ! Vous pouvez découvrir mon menu de fêtes dans le N° 1 du tout nouveau magazine » Trésors du Goût «
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Et maintenant je vous retrouve l’année prochaine !
Pendant cette courte pause, régalez vous et terminez 2007 dans la joie et la bonne humeur !.
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le 28 décembre 2007 à 07:51
Cela fait déjà un bon moment que ces petits sablés sont dans ma boîte à gâteaux. Voilà des idées supplémentaires pour les utiliser. Je ne connais pas l’emballage vert à essayer donc. Ton billet citron, est un de mes préférés. À le relire, je m’aperçois que la dernière fois, j’ai sauté l’étape de peinture au chocolat sur le sablé. Comme d’habitude un léger manque d’organisation. A toi aussi une excellente fin d’année.
le 28 décembre 2007 à 08:54
Après ces petites bouchées gourmandes, je suis d’accord avec ton choix des articles 2007 : j’ai été impressionnée par les derniers et j’ai craqué pour les sablés. Sauf que ceux que j’ai réalisé lundi, en suivant strictment ton mode d’emploi, dans de tout petits moules (çà, c’est l’excuse du temps de cuisson court) ont laissé une « délicieuse » odeur de brûlé dans toute la maison. Donc la photo, ce sera pour une autre fois.
Bonnes vacances
le 28 décembre 2007 à 09:14
ha ces sablés sssscitron… rien que le tître me parle encore. Je n’ai jamais osé les faire tellement sûr que le résultat serait inférieur au moins visiuellement. Je continue donc à saliver devant mon écran.
Bravo pour Trésor de gout. Nouvelle revue. Belle page de couv’, à découvrir donc.
le 28 décembre 2007 à 09:16
Les voilà enfin ces petites gourmandises!! J’ai adoré l’abricot farci au foie gras, d’une douceur sucrée salée très appréciée.
Tout est si amical! à renouveler.
le 28 décembre 2007 à 09:20
Tes deux choix sont parfaits, j’ai fait ton s s s c’était délicieux et l’Organisation ah
l’Organisation, que de choses apprises sur ton blog!
Alors merci du fonds des papilles, reposes toi quelques jours et que cette nouvelle année
2008 t’apporte tout ce que tu désires.
Anne
le 28 décembre 2007 à 09:22
De nouvelles bouchées festives pour terminer l’année…tjs aussi appétissant!
Très Bonne Année Mercotte ;-)
le 28 décembre 2007 à 09:26
Mercotte … je suis aux aaaaanges ! Le Père Noel m a plus que gatée lors de mon reveillon sur Chambéry (je suis parisienne).. Mon frère et ma belle soeur m ont offert entres autres, ton merveilleux livre sur les DESSERTS CREATIFS dédicacé lors ton passage sur une librairie de Chambé.Il est SUBLIME quant à la rédaction des recettes, des photos etc .. Bref moi qui comptait faire un peu de diète c partie remise lol. Ils m ont également offert ces superbes verrines q l on voit très souvent sur ton blog .. J ai également été faire un tour chez « TEC..bip » à la Ravoire … un endroit où la carte bleue peut chauffer très facilement ! rire.
A toi, tes proches … aux nombreuses » MERCOTTE ‘ ADDICT … je souhaite de très joyeuses fêtes de fin d ‘année … Tendresse. Erika
le 28 décembre 2007 à 09:32
Vraiment très beau et bon, comme d’habitude!
Bonne Année et Meilleurs Voeux pour 2008!!!
Bises,
Rosa
le 28 décembre 2007 à 09:36
Sympa les bouchées sablées salées… Et les sucrées sscitron sont sublimes, toujours autant…
Reste à aller voir dans les kiosques cette nouvelle revue… et je m’en vais voir aussi tes buffets organisés car c’est sûr c’est un point faible, mais je me soigne !
le 28 décembre 2007 à 09:38
Même si je ne suis pas fan du sucré-salé c’est très joli !!!
Repose toi bien (enfin je pense que non vu la periode !!!hihihihihihi )
A l’année prochaine !!!
Bizzzzzzzzzzz
♥Barbichounette♥
PS: je cours chez le libraire ……
le 28 décembre 2007 à 09:50
Elles sont vraiment appétissantes et originales ces petites bouchées apéritives. Et semblent faciles à réaliser ce qui ne gâche rien. Encore une fois de belles idées que tu nous fais partager.
Joyeuses fêtes de fin d’année et à l’année prochaine pour le plaisir de découvrir tes nouvelles recettes,
le 28 décembre 2007 à 10:15
Ces petites choses à manger étaient délicieuses, je n’ai malheureusement pas goûté à la soupe de fanes de radis !
Bon week-end Mercotte, bises :)
le 28 décembre 2007 à 10:41
miam! encore pleins de bonnes choses à réaliser. je sens que ça va être encore festif tout ça et que mes invités vont se régaler…
en tous cas, ils n’étaient pas en reste avec le menu que je leur avait concocté pour noël (et ce grâce à toi!!)
promis je t’enverrais les photos et les commentaires qui vont avec.
Au plaisir de revenir en 2008, je te souhaite d’ici là, de passer une excellente fin d’année.
le 28 décembre 2007 à 11:59
Ouais c’etait une sacrée soirée!!!
et ta créativité conjuguée à celle des trublions de la Bananeraie … hum miam miam
Hélène la dynamique bordelaise a vachement aimé!
(et moi stella aussi, n’en parlons meme pas, ca fait 2 semaines que je vais une cure de sablé!!!!)
le 28 décembre 2007 à 12:08
C’est très joli ! Bonnes fêtes
le 28 décembre 2007 à 12:17
Cela a l’air encore plus appétissant que pendant la soirée ‘A l’heure du goûter’…
Bonnes fêtes à tous…
le 28 décembre 2007 à 13:17
J’ai eu l’occasion de goûter ces sablés dans un hôtel à Paris, où ils étaient gentiment déposés dans la chambre. Non seulement ils sont délicieux, mais j’avais adoré ce petit paquet, qui donnait vraiment envie d’aller leur dire bonjour…
le 28 décembre 2007 à 13:39
En lisant l’article de Sandrine, je me demandais bien où trouver ces sablés… moi, la pauvre chambérienne… Et je n’ai même pas pensé à Prisu ! Chouette !! Je vais pouvoir essayer les sablés au magret et foie gras et puis aussi les sucrés mascarpone « tarte au citron »… Miam, miam !!! J’en salive d’avance… Et puis, il faut aussi que je file me procurer Les Trésors du Goût… J’en profite pour te souhaiter une excellente fin d’année (moins « chapeau de roue » que la mienne !) et une très bonne année 2008 faite de joie, de rire, de petits et de grands bonheurs quotidiens !
le 28 décembre 2007 à 15:08
Tout est si beau chez toi ,je reviendrais l’année prochaine .
Bonne fête .BISE
le 28 décembre 2007 à 17:01
Eh bien, que d’infos dans ce billet !! Sympa comme tout ce petit apéro, ça nous change des agapes quand même ;)
le 28 décembre 2007 à 17:05
Moi, je le veux bien le petit en-cas!
le 28 décembre 2007 à 17:28
Belle fin d’année à toi Mercotte, et RDV en 2008 pour de beaux projets sucrés salés… (j’espère pouvoir avoir l’occasion en 2008 de goûter à tes mets ;o)
Greg
le 28 décembre 2007 à 21:32
Que des bonnes idées en ces périodes où il faut faire preuve d’imagination… merci et à bientôt… en 2008… pour une nouvelle ère gourmande…
le 28 décembre 2007 à 23:36
Quelle bonne soirée en effet… Vos délices nous ont régalés!!! Merci pour tout, Mercotte! Je te souhaite aussi une très belle fin d’année, prometteuse d’une nouvelle encore plus superbe!!! A 2008! Ellaë
le 29 décembre 2007 à 06:06
Pour moi aussi ce post sur le sablé me tourne dans la tête depuis le jour où je l’ai lu pour la première fois. J’y ai séjourné une demie douzaine de fois depuis ce mois d’avril en rêvant de pouvoir réaliser un jour ces magnifiques sablés. J’ai bien noté ton astuce concernant les cercles en boites de conserves mais mon perfectionnisme me pousse à faire l’acquisition de vrai cercles. J’en ai donc fait la »demande » au père noël mais ce n’est pas un pro et il m’a laissé des emportes pièces en guise de cercles au pied du sapin !!! Depuis je suis tombé sur ce site : http://www.mora.fr et je vais commandé ça directement.
Mon envie de savoir en cuisine est aussi développée que ma gourmandise alors merci de me nourrir de tous ces bons conseils. Au plaisir de te lire en 2008, bonne et heureuse année à toi et à toute ta famille.
Bises de Papeete.
le 29 décembre 2007 à 14:19
Plein de bonnes idées avec ces biscuits adorables le seul soucis c’est qu’il faut résister à la tentation de les dévorer avant de commencer à les garnir :)
J’ai acheté le « Trésor du goût », un peu déçue quand même pour 6 euros 50 je m’attendais à mieux, on devient exigeant tu ne trouves pas
Bises
le 30 décembre 2007 à 10:33
Je vais aller faire un p’tit tour « au prisu », ouvert exceptionnellement aujourd’hui, pour trouver ces biscuits… Sinon, j’irai à celui de Chambéry dans le courant de la semaine…
Bonne fête de fin d’année…
Un grand merci à toi pour cette merveileuse année 2007 au cours de laquelle tu nous as bien guidés culinairement…
Bises de 2007
le 30 décembre 2007 à 11:05
BONNE ANNEE 2008
le 30 décembre 2007 à 18:30
Moi qui adore ce que font Michel & Augustin… Les variations multiplient les occasions de diversifier le régal! Ca devait être vraiment sympa!
J’ai remarqué le nouveau magazine il y a deux jours quand j’ai pris direction pour Suisse, j’ai failli l’acheter mais je me suis penchée vers les magazines photo. Pour mon retour en train…
le 30 décembre 2007 à 18:52
Quand Mercotte revisite ou réinterprète c’est tjs en finesse et avec gourmandise! Je te souhaite mes meilleurs voeux pour 2008 et un succès toujours grandissant!
le 30 décembre 2007 à 19:53
très belles idées ces petites bouchées.
très bonne année !
le 31 décembre 2007 à 14:03
Que de merveilleuses petites choses à croquer.
et puis félicitations pour ton menu dans ce nouveau magazine.
Vas-tu faire des rubriques tous les mois ?
le 2 janvier 2008 à 13:13
bonne année ! je suis fan des tous les ptit sablés de ces trublions du gout ! ceux au sarrasin soont mes préférés ! à très vite en février !
le 15 novembre 2008 à 17:11
bonjour,
J’ai vainement cherché les détails de cette recette de bouchées abricots à la mousse de foie gras chapelure de pistaches du 27 déc 2007……
Pourriez-vous me renseigner?
Merci beaucoup.