Commentaires sur : Journée confiserie, caramels mous au beurre salé et guimauves again!

Par : Nana

Nana — Sat, 24 Dec 2011 15:03:59 +0000

Cette aprèm’ j’essaye les caramels mous je vous dit après ce que ça à donner mais vu les photos ça a l’air délicieux

Par : atalante

atalante — Mon, 19 Dec 2011 12:24:38 +0000

Vraiment délicieux ces caramels. Malgré une prise de température imprécise (ma sonde Ikéa s’arrête à 130°)c’est une véritable réussite! merci beaucoup pour cette recette

Par : Biscuits au caramel et aux noix de cajou « Recettes Azebean

Biscuits au caramel et aux noix de cajou « Recettes Azebean — Fri, 02 Dec 2011 09:39:33 +0000

[...] Pour réaliser les caramel. D’après cette recette [...]

Par : Hélène

Hélène — Fri, 18 Nov 2011 11:40:22 +0000

Je viens de tester vos caramels, la recette est PARFAITE !!!! C’est la première fois que j’en fais !! Je les ai enrobés de chocolat noir, ils sont excellents !
Merci pour cette super recette très facile à réaliser (car je suis juste une gourmande et non une pro de la confiserie !!):-)

Par : Yays

Yays — Tue, 25 Oct 2011 12:03:54 +0000

Bonjour encore,

OK, je pensais bien que la réponse tenait à ma gourmandise!
Merci, me voilà rassurée, sur ma capacité à réaliser des macarons!

Encore merci pour votre gentillesse!
Yays

Par : mercotte

mercotte — Tue, 25 Oct 2011 09:55:04 +0000

Yays : pour les macarons vous dites hier soir ? si vous n’avez pas attendu 48h avant de les déguster c’et normal i faut bien suivre ce que je dis dans l’appli ! une nuit garnis à découvert au frigo, une journée dans une boite et là plus de chewy !

Par : Yays

Yays — Tue, 25 Oct 2011 09:46:21 +0000

Bonjour,

Ca y est, j’ai trouvé, j’ai pu résoudre mon problème : à couper sur une planche à découper!!! (c’était évident, mais bon)….
Merci pour votre réponse ultra rapide.
J’ose abuser de votre gentillesse et expertise :
J’ai testé hier soir mes premiers macarons (appli iPhone)!!!
Chocolat.
Tout est ok : collerette, pas de fendillement, brillant (quelques grains, mais la poudre d’amandes n’était pas assez bien tamisée).
Il me reste un tout petit souci : mes macarons collent un peu trop aux dents. Cela provient-il de la qualité du sucre glace ou de la quantité, de la cuisson????
MERCI INFINIMENT POUR CES TRESORS.

Bravo

Yays

Par : mercotte

mercotte — Mon, 24 Oct 2011 17:29:36 +0000

Yays : ces caramels ne sont pas durs de toute façon mais quand même ils se tiennent et se coupent sans problème, alors à vrai dire je ne sais pas trop que vous dire, essayez de monter plus haut la température du sucre c’est la seule solution que je vois ! Désolée de ne pouvoir vous en dire plus chez moi ça marche toujours …

Par : Yays

Yays — Mon, 24 Oct 2011 15:49:54 +0000

Bonjour,
Voila quelque temps que je navigue (en général le ventre plein) au sein de votre blog fabuleux.
j’ai testé les caramels mous au beurre salé récemment. J’ai respecté les températures et phase, et je me retrouve avec un caramel très « mou » et donc impossible à couper en carré.
IL EST NEANMOINS DELICIEUX mais difficile à présenter pour le café.
Savez-vous comment régler ce problème???
Merci

Par : mercotte

mercotte — Sun, 07 Aug 2011 10:09:18 +0000

Petite fée : regarde chez Cookshop elle a bp de choses, je suis absente en ce moment donc je n’ai pas mon ordi avec moi !