Commentaires sur : Des tartelettes, pistache fraises ou framboise chocolat, à vous de choisir !

Par : juju56

juju56 — Sun, 23 Dec 2012 14:24:18 +0000

merci je vais essayer

Par : mercotte

mercotte — Sun, 23 Dec 2012 13:58:44 +0000

tout est possible, après est ce que ce sera stable avec le mascarpone ça devrait aider

Par : juju56

juju56 — Sun, 23 Dec 2012 13:36:33 +0000

est il possible de mettre cette chantilly à la pistache dans un macaron pour remplacer la ganache? je pense faire votre macaron king size avec cette crème à l’interieur noël mais je ne sais pas si ca peut convenir. Merci et joyeuses fetes

Par : Bri

Bri — Tue, 10 Jul 2012 16:10:23 +0000

Merci beaucoup Mercotte pour la réponse.

Par : mercotte

mercotte — Tue, 10 Jul 2012 05:19:58 +0000

On peut même et ça marche très bien congeler les fonds déjà cuits, je le fais régulièrement quand i m’en reste.
Si on les cuit congelés en vrai il faut regarder pour la cuisson je dirais au pif 2/3 min de plus.
Pour la recette suffit de choisir celle qu’on préfère c’est bonnet blanc et blanc bonnet , la plus simple pour vous !

Par : Bri

Bri — Mon, 09 Jul 2012 19:32:17 +0000

Bonjour Mercotte
Au programme du 14 juillet tartelettes aux fruits rouges sur sables bretons.
J’ai deux questions pratiques :
Pour l’organisation, ca m’arrange de faire les fonds de tarte à l’avance et Je pense les congeler crus mercredi ou jeudi. Pour la cuisson, je les cuits encore congelés il me semble? De combien dois je augmenter le temps de cuisson ?

J’ai trouvé sur votre blog deux façons de faire les sables bretons : l’une où l’on blanchit le mélange sucre -jaune et l’autre où on rajoute les jaunes à la fin ? Laquelle des recettes prendre ?
Merci Mercotte

Par : claudiachocolat

claudiachocolat — Sat, 17 Jul 2010 07:25:24 +0000

Merci beaucoup! Je tenterais d’obtenir des informations au sujet de cette séance de dédicaces =)
Bonne journée!

Par : mercotte

mercotte — Sat, 17 Jul 2010 02:33:40 +0000

Claudia chocolat : je pense qu’il va dédicacer à la Librairie Gourmande il me semble que Débo m’en a parlé quand j’ai annoncé la nouvelle sur facebook

Par : claudiachocolat

claudiachocolat — Fri, 16 Jul 2010 18:44:40 +0000

Re-bonjour!
Merci pour ces conseils, j’ai utilisé la recette de la tartelette tiramisu (en l’aromatisant à la pistache) et ma quenelle a très bien tenu =D .
Bonne soirée!

P.S : c’est un peu hors sujet, mais j’ai appris que Christophe Michalak allait sortir un nouveau livre et j’aurais aimé savoir si vous savez s’il fait des séances de dédicaces (il me semble que vous aviez découvert son premier ouvrage en « avant-première » au plaza athénée).

Par : claudiachocolat

claudiachocolat — Mon, 12 Jul 2010 10:35:52 +0000

Merci beaucoup pour la rapidité de votre réponse!
Je vais suivre votre conseil et retourner feuilleter mon livre « C’est du gâteau » (oui moi aussi je l’ai, et je suis fan!).
Merci beaucoup!
Bonne journée!