Comme souvent en début de semaine, après un sympathique week-end de gourmandise et de travail, voici juste de simples recettes de récup ! Mini verrines gelée d’abricot, chantilly à la pistache et Millefeuille fraises pistache.
Car faire une cuisine de fête avec des mets élaborés c’est bien mais cela représente rarement notre quotidien. Par contre le réflexe d’assembler et d’utiliser les restes sans se prendre la tête peut parfois donner d’agréables surprises.
Poêler des abricots mûrs à point et parfumés pour recouvrir une crème brûlée c’était certes la recette [1] de vendredi dernier, mais au fond de la poêle il reste du jus, et le jus c’est bon aussi. Alors autant en profiter. Il a suffit d’y dissoudre ½ feuille de gélatine ramollie et essorée, de remplir quelques petits verres et de les réserver au frais en attendant une utilisation probable !
Au café gourmand de ce samedi, parmi les friandises [2] il y avait ces tartelettes fraises pistaches [3] si légères et appréciées de tous !
Alors, tout naturellement les petits verres ont eu droit eux aussi à une couche de chantilly à la pistache. Et hop…un pré dessert du lendemain.
Plus tard dans le déroulement de l’après midi, après les incontournables macarons [4], les participantes avaient choisi de réaliser des « croustillants aux framboises [5]« . Comme il reste inévitablement des bases de croustillants, rien de plus simple que de recycler le reste de chantilly et quelques fraises en une autre déclinaison.
Vous l’aurez compris, pas de recette spécifique aujourd’hui.
Pour la chantilly à la pistache de notre ami Christophe Michalak vous la trouverez Ici-Clic- [3]
Pour les croustillants c’est Ici-Clic- [6].
Et, petit conseil, faîtes la quantité indiquée, vous en aurez ainsi en dépannage pour quelques mois à condition de les conserver expressément dans une boîte hermétique et au réfrigérateur. Ces croustillants sont un peu différents de la recette aux framboises mais ils sont un peu moins fragiles et au début il faut donc privilégier cette méthode, puis passer à l’autre recette une fois celle ci bien maîtrisée.
Il pleut certes, mais les seringas sont en fleur et embaument !
J’espère vous avoir donné quelques idées de desserts improvisés pour cet été qui tarde à faire son apparition… Enjoy….
L’actu
N’oubliez pas que le 5 juin, jeudi prochain c’est la journée internationale de l’environnement.
Une petite visite chez Greg [7] s’impose pour plus d’explications.