Commentaires sur : St Jacques, crémeux de céleri, caramel de betterave, simple et bon

Par : paola

paola — Sun, 21 Dec 2008 13:14:46 +0000

Dans ta recette tous les ingrédients me plaisent !
je profite de mon passage pour te souhaiter de bonnes et douces fêtes de fin d’année.
Bises
Paola

Par : Assiette aux 3 racines - La cuisine des trois sœurs

Assiette aux 3 racines - La cuisine des trois sœurs — Wed, 17 Dec 2008 14:30:09 +0000

[...] Caramel de betterave la recette chez Mercotte [...]

Par : Patrick CdM

Patrick CdM — Mon, 08 Dec 2008 15:38:11 +0000

C’est bien le défaut de lire tes billets en décalé, je me serais organisé sinon pour passer à la FNAC, à 10 mn de mon bureau, en dépit des intempéries… ;-))

Voila exactement comment j’aime les CSJacques, poêlées juste, et un accompagnent qui peut être de caractère comme ce caramel de betterave, disposé à côté, pas dessous ou pire dessus, même réflexion pour le crémé de céleri!

Par : Caro

Caro — Sun, 07 Dec 2008 13:21:36 +0000

j’ai testé ce midi le crémeux de céleri, et c’était vraiment délicieux. Le goût est beaucoup plus fin grâce au bouillon de volaille et à la crème. Bonne idée !
Merci pour cette recette.
Bon dimanche.

Par : Liliane

Liliane — Sat, 06 Dec 2008 15:48:26 +0000

Bonjour Mercotte,
Recette faite à midi. Nous avons aimé, le céleri est goûteux. Recette facile et rapide. Merci Mercotte pour la présentation. A faire et refaire.Bonnes fêtes à tous.

Par : senga50

senga50 — Thu, 04 Dec 2008 18:08:18 +0000

Je n’étais plus sûre de moi, en effet je ne t’avais pas dit à quel point j’aimais cette recette, je suis intéressée par ce caramel de betteraves et suis d’accord pour le céleri corsé et agréable avec l’aigre-doux… super recette !!

Par : DominiqueS

DominiqueS — Thu, 04 Dec 2008 12:25:59 +0000

Recette très alléchante! je viens d’acheter 10kg de St Jacques directement à un marin pêcheur, donc je suis preneuse de toutes les recettes pour les accomoder. Bravo pour la tienne et pour les accords de saveurs.

Par : Bige

Bige — Thu, 04 Dec 2008 05:59:23 +0000

J’ai goûté la soeur jumelle de cette recette au Salon, dimanche : St Jacques à la plancha avec purée de topinambours… Miam… Je m’étais justement promis de refaire à l’identique tellement j’ai aimé… Je note le caramel qui m’intrigue… Très belle photo du discret Pierre Marin… Je te souhaite, enfin, un excellent séjour à la capitale !

Par : Vanille

Vanille — Wed, 03 Dec 2008 21:56:14 +0000

Rentrée à peine de 2 jours express en Allemagne, je vois que toi aussi, tu as planché sur des Saint Jacques avec du céleri. J’ai 2 petites betteraves crues dans mon frigo, elles vont être transformées avant la fin de semaine. Une bonne raison supplémentaire s’il m’en fallait une pour aller chercher des coquilles.

Par : Claudine

Claudine — Wed, 03 Dec 2008 18:58:11 +0000

Je vais faire cette recette avec un crémeux de panais que j’aime beaucoup, car j’ai un peu de mal avec le céleri. Pourrais tu me mettre le lien pour ta préparation du foie gras que je trouve génial, je ne trouve plus la recette imprimée et je n’arrive pas à la localiser sur le blog. Merci.