Commentaires sur : Des chocolats maison pour finir l’année gourmande… http://www.mercotte.fr/2008/12/30/des-chocolats-maison-pour-finir-lannee-gourmande/ Recettes festives, recettes coup de coeur ! Sat, 11 Feb 2012 23:33:25 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Par : mercotte http://www.mercotte.fr/2008/12/30/des-chocolats-maison-pour-finir-lannee-gourmande/#comment-42273 mercotte Sat, 08 May 2010 15:38:55 +0000 http://www.mercotte.fr/?p=2058#comment-42273 Kethia : oui c'est mieux d'attendre que les coques soient complètement prises il ne faut pas tout faire le même jour c'est plus simple ! Kethia : oui c’est mieux d’attendre que les coques soient complètement prises il ne faut pas tout faire le même jour c’est plus simple !

]]> Par : kethia http://www.mercotte.fr/2008/12/30/des-chocolats-maison-pour-finir-lannee-gourmande/#comment-42272 kethia Sat, 08 May 2010 14:45:15 +0000 http://www.mercotte.fr/?p=2058#comment-42272 Bonjour Mercotte! après deux essaies, je suis arrivée enfin à faire les chocolats que je voulais, seulement je trouve que mes coques sont un peu épais et puis faut-il attendre que les coques sèchent complètement pour pouvoir remplir de ganache? En tout cas ils sont trop bon les chocolats fourrés! Merci Mercotte pour tes précieux conseils! A bientôt. Bonjour Mercotte!

après deux essaies, je suis arrivée enfin à faire les chocolats que je voulais, seulement je trouve que mes coques sont un peu épais et puis faut-il attendre que les coques sèchent complètement pour pouvoir remplir de ganache? En tout cas ils sont trop bon les chocolats fourrés!
Merci Mercotte pour tes précieux conseils! A bientôt.

]]> Par : mercotte http://www.mercotte.fr/2008/12/30/des-chocolats-maison-pour-finir-lannee-gourmande/#comment-42182 mercotte Wed, 05 May 2010 02:22:28 +0000 http://www.mercotte.fr/?p=2058#comment-42182 Kethia : je pense qu'il faut persister , je ne sais que te dire, est ce que tu passes bien un coton au fond de tes moules pour faciliter le démoulage, si ton tempérage est bien réalisé le chocolat se rétracte un peu et tu arrives à démouler, de toute façon c'est normal que ton moule soit sale puisque tu le retournes pour uniformiser le chocolat , tu peux quand il est cristallisé éventuellement gratter ce qui dépasse ! je ne vois rien d'autre, bon courage .. Kethia : je pense qu’il faut persister , je ne sais que te dire, est ce que tu passes bien un coton au fond de tes moules pour faciliter le démoulage, si ton tempérage est bien réalisé le chocolat se rétracte un peu et tu arrives à démouler, de toute façon c’est normal que ton moule soit sale puisque tu le retournes pour uniformiser le chocolat , tu peux quand il est cristallisé éventuellement gratter ce qui dépasse ! je ne vois rien d’autre, bon courage ..

]]> Par : kethia http://www.mercotte.fr/2008/12/30/des-chocolats-maison-pour-finir-lannee-gourmande/#comment-42177 kethia Tue, 04 May 2010 08:38:17 +0000 http://www.mercotte.fr/?p=2058#comment-42177 bonjour Mercotte! j'ai un problème pour faire les bonbons au chocolat;une fois tempéré le chocolat noir, je ne sais pas comment faire les coques sans que ça tache de partout la plaque de bonbon (plaque de chez Mora).et dès que les coques se cristalisent (si j'arrive) faut il les enlevés puis les remettre dans la plaque pour pouvoir les garnir de ganache! en gros mon problème est de faire des coques vides! merci Mercotte! bonjour Mercotte! j’ai un problème pour faire les bonbons au chocolat;une fois tempéré le chocolat noir, je ne sais pas comment faire les coques sans que ça tache de partout la plaque de bonbon (plaque de chez Mora).et dès que les coques se cristalisent (si j’arrive) faut il les enlevés puis les remettre dans la plaque pour pouvoir les garnir de ganache! en gros mon problème est de faire des coques vides! merci Mercotte!

]]> Par : La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » Confiseries pour cadeau gourmand : carrés amandes pistache chocolat d’après une idée de Popote de Véro http://www.mercotte.fr/2008/12/30/des-chocolats-maison-pour-finir-lannee-gourmande/#comment-41166 La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » Confiseries pour cadeau gourmand : carrés amandes pistache chocolat d’après une idée de Popote de Véro Sat, 13 Feb 2010 22:21:40 +0000 http://www.mercotte.fr/?p=2058#comment-41166 [...] pouvez varier les plaisirs en ajoutant des noisettes au chocolat trop faciles et d’autres bouchées festives et gourmandes, des pâtes de fruits maison. Pourquoi pas prendre l’idée de Scally et faire [...] [...] pouvez varier les plaisirs en ajoutant des noisettes au chocolat trop faciles et d’autres bouchées festives et gourmandes, des pâtes de fruits maison. Pourquoi pas prendre l’idée de Scally et faire [...]

]]> Par : guarino http://www.mercotte.fr/2008/12/30/des-chocolats-maison-pour-finir-lannee-gourmande/#comment-34811 guarino Thu, 29 Jan 2009 19:33:33 +0000 http://www.mercotte.fr/?p=2058#comment-34811 Quoi dire sinon merci Mercotte de toutes tes idées et réalisations qui nous font rever...! Quoi dire sinon merci Mercotte de toutes tes idées et réalisations qui nous font rever…!

]]> Par : Charly http://www.mercotte.fr/2008/12/30/des-chocolats-maison-pour-finir-lannee-gourmande/#comment-34571 Charly Tue, 20 Jan 2009 10:01:32 +0000 http://www.mercotte.fr/?p=2058#comment-34571 Bonjour Mercotte et bonne année 2009 ! Je découvre avec émerveillement votre blog qui est vraiment un univers de gourmandises. Je vais prendre le temps de le visiter à partir de maintenant. Je me permets de vous poser une question concernant les cuillères dans votre page sur les truffes au chocolat, où puis je les trouver car elles sont vraiment très originales ? En attendant votre réponse avec impatience. Encore bravo pour ce formidable travail. Un @dmirateur du bon goût et de la gourmandise. Bonjour Mercotte et bonne année 2009 !
Je découvre avec émerveillement votre blog qui est vraiment un univers de gourmandises.
Je vais prendre le temps de le visiter à partir de maintenant.
Je me permets de vous poser une question concernant les cuillères dans votre page sur les truffes au chocolat, où puis je les trouver car elles sont vraiment très originales ?
En attendant votre réponse avec impatience.
Encore bravo pour ce formidable travail.
Un @dmirateur du bon goût et de la gourmandise.

]]> Par : ptite momo http://www.mercotte.fr/2008/12/30/des-chocolats-maison-pour-finir-lannee-gourmande/#comment-34239 ptite momo Sat, 03 Jan 2009 21:52:05 +0000 http://www.mercotte.fr/?p=2058#comment-34239 Meilleurs voeux pour cette nouvelle année, qu'elle vous apporte bonheur, rire, et surtout la santé. Meilleurs voeux pour cette nouvelle année, qu’elle vous apporte bonheur, rire, et surtout la santé.

]]> Par : Cath http://www.mercotte.fr/2008/12/30/des-chocolats-maison-pour-finir-lannee-gourmande/#comment-34179 Cath Thu, 01 Jan 2009 15:57:58 +0000 http://www.mercotte.fr/?p=2058#comment-34179 Une très belle année 2009 à toi Mercotte et à tes petits macarons d'amour !!!!!!!!!!!!!! Amitié :) Cath Une très belle année 2009 à toi Mercotte et à tes petits macarons d’amour !!!!!!!!!!!!!!

Amitié :)

Cath

]]> Par : Nélé le néléphant gourmand http://www.mercotte.fr/2008/12/30/des-chocolats-maison-pour-finir-lannee-gourmande/#comment-34177 Nélé le néléphant gourmand Thu, 01 Jan 2009 13:51:45 +0000 http://www.mercotte.fr/?p=2058#comment-34177 Je passe sur ton site pour te souhaiter une très heureuse année 2009, avec plein de nouvelles recettes qui me font déjà saliver. Je passe sur ton site pour te souhaiter une très heureuse année 2009, avec plein de nouvelles recettes qui me font déjà saliver.

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