Commentaires sur : Millefeuille à la vanille ou comment utiliser les tombées de pâte feuilletée inversée ! http://www.mercotte.fr/2009/01/20/millefeuille-a-la-vanille-ou-comment-utiliser-les-tombees-de-pate-feuilletee-inversee/ Recettes festives, recettes coup de coeur ! Sat, 11 Feb 2012 23:33:25 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Par : mercotte http://www.mercotte.fr/2009/01/20/millefeuille-a-la-vanille-ou-comment-utiliser-les-tombees-de-pate-feuilletee-inversee/#comment-55794 mercotte Mon, 23 Jan 2012 03:05:45 +0000 http://www.mercotte.fr/?p=2324#comment-55794 super, je le note pour la prochaine fois c'est une bonne nouvelle ! super, je le note pour la prochaine fois c’est une bonne nouvelle !

]]> Par : Loodey http://www.mercotte.fr/2009/01/20/millefeuille-a-la-vanille-ou-comment-utiliser-les-tombees-de-pate-feuilletee-inversee/#comment-55790 Loodey Sun, 22 Jan 2012 22:20:16 +0000 http://www.mercotte.fr/?p=2324#comment-55790 Bonsoir Mercotte, Bon alors, suite des mes aventures culinaires : j'ai réalisé le mille-feuilles à la crème diplomate finalement. Un délice, la pâte feuilletée (suivie à la lettre sur votre blog) était très réussie. Mais j'ai été très étonnée, car il en restait une petite part le lendemain et... contrairement à ce que je pensais (et ce que vous sembliez croire aussi), la pâte était toujours impeccable, absolument pas détrempée. Et les saveurs... encore plus subtiles que la veille ! DONC OUI, APRES AVOIR FAIT LE TEST : ce gâteau peut se préparer la veille sans problème !!! :-) Bonne soirée, à bientôt Bonsoir Mercotte,

Bon alors, suite des mes aventures culinaires : j’ai réalisé le mille-feuilles à la crème diplomate finalement. Un délice, la pâte feuilletée (suivie à la lettre sur votre blog) était très réussie.

Mais j’ai été très étonnée, car il en restait une petite part le lendemain et… contrairement à ce que je pensais (et ce que vous sembliez croire aussi), la pâte était toujours impeccable, absolument pas détrempée. Et les saveurs… encore plus subtiles que la veille !

DONC OUI, APRES AVOIR FAIT LE TEST : ce gâteau peut se préparer la veille sans problème !!! :-)

Bonne soirée, à bientôt

]]> Par : mercotte http://www.mercotte.fr/2009/01/20/millefeuille-a-la-vanille-ou-comment-utiliser-les-tombees-de-pate-feuilletee-inversee/#comment-55643 mercotte Tue, 17 Jan 2012 05:23:00 +0000 http://www.mercotte.fr/?p=2324#comment-55643 la veille c'est peut être un peu trop tôt mais quelques heures avant oui ! tout pareil pour les vœux bien sûr ! la veille c’est peut être un peu trop tôt mais quelques heures avant oui ! tout pareil pour les vœux bien sûr !

]]> Par : Loodey http://www.mercotte.fr/2009/01/20/millefeuille-a-la-vanille-ou-comment-utiliser-les-tombees-de-pate-feuilletee-inversee/#comment-55632 Loodey Mon, 16 Jan 2012 15:13:04 +0000 http://www.mercotte.fr/?p=2324#comment-55632 Bonjour Mercotte, Ca y est, je me suis enfin lancée : je viens de faire ma première pâte feuilletée inversée (toujours grâce à vos précieux conseils !) Zou c'est au congélateur, je la cuisinerai plus tard mais ça me semble plutôt pas mal à première vue... Bref, l'idée de faire un mille-feuilles caramélisé me tente beaucoup, par contre je le ferai sans doute à la crème pâtissière... Vous dites que l'avantage de cette pâte, c'est qu'elle ne détrempe pas. Mais combien de temps à l'avance peut-on réaliser ces mille-feuilles, histoire de ne pas se retrouver à les faire à la dernière minute ? Est-il possible de les réaliser la veille ? Merci par avance... et puisque j'ai oublié de vous le dire dans mon dernier post : BONNE ANNEE 2012, qu'elle vous soit pleine de gourmandises et de gaité ! Bonjour Mercotte,

Ca y est, je me suis enfin lancée : je viens de faire ma première pâte feuilletée inversée (toujours grâce à vos précieux conseils !) Zou c’est au congélateur, je la cuisinerai plus tard mais ça me semble plutôt pas mal à première vue…

Bref, l’idée de faire un mille-feuilles caramélisé me tente beaucoup, par contre je le ferai sans doute à la crème pâtissière… Vous dites que l’avantage de cette pâte, c’est qu’elle ne détrempe pas. Mais combien de temps à l’avance peut-on réaliser ces mille-feuilles, histoire de ne pas se retrouver à les faire à la dernière minute ? Est-il possible de les réaliser la veille ?

Merci par avance… et puisque j’ai oublié de vous le dire dans mon dernier post : BONNE ANNEE 2012, qu’elle vous soit pleine de gourmandises et de gaité !

]]> Par : La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » Belle et heureuse année 2010 à tous et habituel flashback sur l’année 2009 ! http://www.mercotte.fr/2009/01/20/millefeuille-a-la-vanille-ou-comment-utiliser-les-tombees-de-pate-feuilletee-inversee/#comment-41171 La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » Belle et heureuse année 2010 à tous et habituel flashback sur l’année 2009 ! Sat, 13 Feb 2010 22:23:27 +0000 http://www.mercotte.fr/?p=2324#comment-41171 [...] plus facile à réaliser que la classique une fois dépassés  les faux à priori. A vous les mille feuilles comme chez les pros En février [...] [...] plus facile à réaliser que la classique une fois dépassés  les faux à priori. A vous les mille feuilles comme chez les pros En février [...]

]]> Par : mercotte http://www.mercotte.fr/2009/01/20/millefeuille-a-la-vanille-ou-comment-utiliser-les-tombees-de-pate-feuilletee-inversee/#comment-40357 mercotte Tue, 22 Dec 2009 17:30:02 +0000 http://www.mercotte.fr/?p=2324#comment-40357 Maxime : je ne pense pas, le problème de la pâte feuilletée c'est de dresser au dernier moment ce serait dommage de la gâcher avec cette façon de faire, avec un autre biscuit ou base pas de problème mais pas avec la pâte feuilletée! Maxime : je ne pense pas, le problème de la pâte feuilletée c’est de dresser au dernier moment ce serait dommage de la gâcher avec cette façon de faire, avec un autre biscuit ou base pas de problème mais pas avec la pâte feuilletée!

]]> Par : Maxime http://www.mercotte.fr/2009/01/20/millefeuille-a-la-vanille-ou-comment-utiliser-les-tombees-de-pate-feuilletee-inversee/#comment-40351 Maxime Tue, 22 Dec 2009 15:15:04 +0000 http://www.mercotte.fr/?p=2324#comment-40351 J' ai trouvé le dernier dessert pour Noël... Est ce qu' on pourrait imaginer congeler la creme mascarpone vanille, histoire de couper le cremeux plutot que de le dresser a la poche ? Comme chez Valrhona ou Ph. Puis faire le montage et laisser décongeler au frigo ? Reste plus qu' a reussir la pate feuilletée inversée ! J’ ai trouvé le dernier dessert pour Noël…
Est ce qu’ on pourrait imaginer congeler la creme mascarpone vanille, histoire de couper le cremeux plutot que de le dresser a la poche ? Comme chez Valrhona ou Ph. Puis faire le montage et laisser décongeler au frigo ?
Reste plus qu’ a reussir la pate feuilletée inversée !

]]> Par : Coach sportif http://www.mercotte.fr/2009/01/20/millefeuille-a-la-vanille-ou-comment-utiliser-les-tombees-de-pate-feuilletee-inversee/#comment-35175 Coach sportif Thu, 12 Feb 2009 21:15:28 +0000 http://www.mercotte.fr/?p=2324#comment-35175 Plutôt pas mal pour de la "récup", ça m'a l'air quand même technique comme recette... à essayer! Plutôt pas mal pour de la « récup », ça m’a l’air quand même technique comme recette… à essayer!

]]> Par : inoule http://www.mercotte.fr/2009/01/20/millefeuille-a-la-vanille-ou-comment-utiliser-les-tombees-de-pate-feuilletee-inversee/#comment-34791 inoule Wed, 28 Jan 2009 22:40:29 +0000 http://www.mercotte.fr/?p=2324#comment-34791 Tous mes voeux pour la nouvelle année Mercotte et merci de ta visite sur mon blog ! J'ai testé la pâte feuilletée inversée de PH mais je ne maîtrise pas encore... A refaire prochainement surtout pour essayer ta splendide recette ! A bientôt Tous mes voeux pour la nouvelle année Mercotte et merci de ta visite sur mon blog !
J’ai testé la pâte feuilletée inversée de PH mais je ne maîtrise pas encore… A refaire prochainement surtout pour essayer ta splendide recette !

A bientôt

]]> Par : Ellaë http://www.mercotte.fr/2009/01/20/millefeuille-a-la-vanille-ou-comment-utiliser-les-tombees-de-pate-feuilletee-inversee/#comment-34771 Ellaë Tue, 27 Jan 2009 19:35:49 +0000 http://www.mercotte.fr/?p=2324#comment-34771 Hummm!!! J'adore les millefeuilles! Il faut que je fasse ta pâte feuilletée tout de même, moi qui n'en ai encore jamais réalisée! C'est trop tentant! Bravo. Tu es une pâtissière incroyable! Hummm!!! J’adore les millefeuilles! Il faut que je fasse ta pâte feuilletée tout de même, moi qui n’en ai encore jamais réalisée! C’est trop tentant! Bravo. Tu es une pâtissière incroyable!

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