Commentaires sur : Mille feuille au chocolat croustillant, crème légère vanille cardamome ! Encore des restes !

Par : Bavarois, Chantilly, mascarpone, etc. — Recettes de Cuisine des Blogs

Bavarois, Chantilly, mascarpone, etc. — Recettes de Cuisine des Blogs — Mon, 28 Jun 2010 11:14:00 +0000

[...] Pour la recette de la crème mascarpone, j’ai suivi à la lettre la recette de Mercotte, en montant la crème Chantilly très ferme et en ajoutant la pulpe de fruit de la passion à la toute fin : cliquez ici pour voir la recette. [...]

Par : Lucitron

Lucitron — Fri, 18 Dec 2009 14:23:20 +0000

Waou ! Bravo pour cette utilisation des « restes ». Je suis épatée par ce mille-feuilles qui doit être aussi bon à manger qu’il est beau en photo !

Par : La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » Suggestions de menus de Fêtes

Thu, 03 Dec 2009 06:38:50 +0000

[...] froid de myrtilles au citrons Mille feuille à la vanille Mille feuille croustillant chocolat vanille et verrine assortie Mousses jivara crousti passion Tartelettes mascarpone et café sur sablé breton Verrine myrtille [...]

Par : mercotte

mercotte — Wed, 21 Oct 2009 17:00:43 +0000

Caroline : oui pourquoi pas, le croustillant je suis sûre , et la crème mascarpone je pense que ça peut le faire aussi !

Par : caroline

caroline — Wed, 21 Oct 2009 13:57:26 +0000

en fait je voulais savoir ce que je pouvais congeler : les feuilles de chocolat croustillant? la crème légère vanille? ou rien… :’( sinon tant pis, je divise les proportions par 2

Par : Chantidel

Chantidel — Wed, 25 Feb 2009 20:41:47 +0000

voilà , je l’ai fait pour la st Valentin pour épater mon homme .Je crois que ça a marché
car il est encore là !!!!!
C’était craquant et doux à la fois ( le dessert bien sûr )…
J’avais fait aussi mon praliné fruité
merci pour ce merveilleux moment
A bientôt

Par : Nélé

Nélé — Wed, 11 Feb 2009 21:59:44 +0000

une fois de plus, je t’emprunte la recette

merci

Par : mercotte

mercotte — Mon, 09 Feb 2009 17:15:56 +0000

Robin : bien sur que l’on peut faire des ganaches montées avec tous les chocolats, lait, noir mais par contre les proportions de crèmes sont toujours différentes, car il faut tenir compte du pourcentage de cacao présent dans le chocolat !! tu trouveras d’autres recettes de ganaches montées sur ce blog en effectuant une recherche dans la barre rechercher de la bannière !!

Par : robin

robin — Fri, 06 Feb 2009 09:32:15 +0000

bonjour Mercotte, lorsque tu parles de ganache montée, tu utilises de la couverture ivoire.
Peut on faire une ganache montée au chocolat noiret est-ce avec les mêmes proportions, crème, miel, chocolat ?

Par : Jess

Jess — Tue, 03 Feb 2009 09:55:40 +0000

Oula ce millefeuilles est sublime !!