Commentaires sur : La pâte feuilletée inversée, le pas à pas

Par : 2012 – one week later | 24 hours of sunshine

2012 – one week later | 24 hours of sunshine — Sun, 08 Jan 2012 23:20:41 +0000

[...] année, je me fixe des défis culinaires : la pâte feuilletée maison, les kardemummabullar, la ricotta maison, le mascarpone maison, apprendre à faire du pain comme [...]

Par : Transat bébé

Transat bébé — Tue, 13 Sep 2011 19:46:34 +0000

Très intéressant, ce week-end, je teste ca, promis!

Par : La Befana vien di notte

La Befana vien di notte — Thu, 06 Jan 2011 22:29:51 +0000

[...] Sigrid e anche se qui cercherò di essere il più precisa possibile se vi fate un giro dalle sue parti (non c’è bisogno di conoscere il francese!) troverete le foto (e il video) che valgono più di [...]

Par : mercotte

mercotte — Tue, 09 Nov 2010 02:35:00 +0000

Yore : l’idéal est d’acheter, chez les professionnels du beurre dit de Tourage, le résultat est incomparable

Par : Yore

Yore — Mon, 08 Nov 2010 19:29:59 +0000

Votre site est vraiment bien, j’en ai entendu parler à la radio suisse-romande. Pour la pâte feuilletée inversée, comment savoir si le beurre est sec. Ici en Suisse je ne pense pas pouvoir trouver du beurre de Poitou-Charente. Bon, je vais me lancer c’est promis.

Par : Homemade Galette des Rois « Dumb Did It!

Homemade Galette des Rois « Dumb Did It! — Wed, 24 Mar 2010 23:28:20 +0000

[...] initial intention was to make my own puff pastry, following Mercotte’s instructions for feuilletage inversé (inverted puff pastry), a variation on the more common technique that consists — in a [...]

Par : Homemade Galette des Rois

Homemade Galette des Rois — Sat, 06 Mar 2010 18:13:02 +0000

Par : La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » Belle et heureuse année 2010 à tous et habituel flashback sur l’année 2009 !

Sat, 13 Feb 2010 22:24:02 +0000

[...] convaincre non seulement de faire vote pâte feuilletée maison mais en plus de vous lancer dans la pâte feuilletée inversée plus facile à réaliser que la classique une fois dépassés les faux à priori. A vous les [...]

Par : mercotte

mercotte — Mon, 11 Jan 2010 17:00:03 +0000

Alexandra : ce sont les proportions indiquées par Pierre Hermé pour le sel mais on peut changer en général j’en mets 7gr

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Christine : Bravo et pas de problème pour le lien , c’est tout à fait ce que l’on fait généralement ! oui bien sûr la pâte de congèle très bien, j’en mets toujours 3 ou 4 en route en même temps et j’en ai toujours en secours pour moi voire même pour mes amies !! C’est mieux de la congeler avant le dernier tour mais ce n’est pas trop grave si vous la congelez toute prête.

Par : Christine

Christine — Mon, 11 Jan 2010 15:16:47 +0000

Bonjour Mercotte
Voilà ça y est je me suis lancée dans la grande aventure de la pâte feuilletée inversée et à mon grand bonheur j’ai réussi … quelle joie pour moi et je tenais à vous remercier pour vos explications bien détaillées
Je me suis permise de mettre le lien de votre blog sur mon petit blog car si des personnes passent par là je souhaitais qu’elles arrivent sur vos explications.

Est qu’elle se congèle facilement et surtout est-elle aussi bonne une fois congelée ??
Votre blog est magnifique j’aime beaucoup m’y promener.
Amicalement
christine