Commentaires sur : Sablés au chocolat tout simplement oui mais avec des jaunes d’oeufs durs dans la pâte, et ganache au thé en option ! http://www.mercotte.fr/2009/02/27/sables-au-chocolat-tout-simplement-oui-mais-avec-des-jaunes-doeufs-durs-dans-la-pate-et-ganache-au-the-en-option/ Recettes festives, recettes coup de coeur ! Sat, 11 Feb 2012 23:33:25 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Par : mercotte http://www.mercotte.fr/2009/02/27/sables-au-chocolat-tout-simplement-oui-mais-avec-des-jaunes-doeufs-durs-dans-la-pate-et-ganache-au-the-en-option/#comment-50791 mercotte Mon, 01 Aug 2011 06:40:53 +0000 http://www.mercotte.fr/?p=2886#comment-50791 Karin : en fait il faut que les sablés soient très froids quand on les met au four pour conserver les formes voire limite encore un peu congelés mais vous pouvez aussi cuire la pâte étalée et découper à la sortie du four les formes vous aurez plus de tombées à grignoter mais c'est une solution qui marche. Karin : en fait il faut que les sablés soient très froids quand on les met au four pour conserver les formes voire limite encore un peu congelés mais vous pouvez aussi cuire la pâte étalée et découper à la sortie du four les formes vous aurez plus de tombées à grignoter mais c’est une solution qui marche.

]]> Par : karin http://www.mercotte.fr/2009/02/27/sables-au-chocolat-tout-simplement-oui-mais-avec-des-jaunes-doeufs-durs-dans-la-pate-et-ganache-au-the-en-option/#comment-50770 karin Sun, 31 Jul 2011 12:54:41 +0000 http://www.mercotte.fr/?p=2886#comment-50770 Je viens de faire les petits sablés avec ma fille...les sablés sont très bons et un peu friables. Par contre, j'ai une question à propos des emportes-pièces : j'ai découpé la pate avec les emportes-pièces mais une fois cuits les sablés n'ont plus la forme initiale...ils s'étalent!! est-ce normal ??? car je vois que les votre se tiennent. Ai-je fait une erreur de manipulation ? Je précise que j'ai respecté, à la lettre, la recette. Un grand merci pour toutes vos recettes...un vrai régal pour nos papilles ! Je viens de faire les petits sablés avec ma fille…les sablés sont très bons et un peu friables.
Par contre, j’ai une question à propos des emportes-pièces : j’ai découpé la pate avec les emportes-pièces mais une fois cuits les sablés n’ont plus la forme initiale…ils s’étalent!! est-ce normal ??? car je vois que les votre se tiennent. Ai-je fait une erreur de manipulation ?
Je précise que j’ai respecté, à la lettre, la recette.

Un grand merci pour toutes vos recettes…un vrai régal pour nos papilles !

]]> Par : gourmandelise http://www.mercotte.fr/2009/02/27/sables-au-chocolat-tout-simplement-oui-mais-avec-des-jaunes-doeufs-durs-dans-la-pate-et-ganache-au-the-en-option/#comment-35817 gourmandelise Sun, 15 Mar 2009 17:16:03 +0000 http://www.mercotte.fr/?p=2886#comment-35817 A croquer ces sablés! La ganache est originale et surement très fine en bouche. Merci de ta gentillesse. Bonnne journée. A croquer ces sablés! La ganache est originale et surement très fine en bouche. Merci de ta gentillesse. Bonnne journée.

]]> Par : Sabrina http://www.mercotte.fr/2009/02/27/sables-au-chocolat-tout-simplement-oui-mais-avec-des-jaunes-doeufs-durs-dans-la-pate-et-ganache-au-the-en-option/#comment-35803 Sabrina Sat, 14 Mar 2009 19:18:02 +0000 http://www.mercotte.fr/?p=2886#comment-35803 Vu les ingrédients et la manière de procéder, je trouve cela également très bizarre que vous ayez obtenu une pâte liquide...à moins que vous n'ayez utilisé du beurre fondu ? J'ai une recette de sablée au chocolat de P. Hermé qui ressemble à celle-ci (sans les jaunes d'oeufs) et dont la pâte est également trèèès ferme ! Donc je crois Mercotte quand elle dit qu'elle trouvait sa pâte limite trop ferme avant les jaunes d'oeufs. Bonne soirée à vous. Vu les ingrédients et la manière de procéder, je trouve cela également très bizarre que vous ayez obtenu une pâte liquide…à moins que vous n’ayez utilisé du beurre fondu ?

J’ai une recette de sablée au chocolat de P. Hermé qui ressemble à celle-ci (sans les jaunes d’oeufs) et dont la pâte est également trèèès ferme ! Donc je crois Mercotte quand elle dit qu’elle trouvait sa pâte limite trop ferme avant les jaunes d’oeufs.

Bonne soirée à vous.

]]> Par : mercotte http://www.mercotte.fr/2009/02/27/sables-au-chocolat-tout-simplement-oui-mais-avec-des-jaunes-doeufs-durs-dans-la-pate-et-ganache-au-the-en-option/#comment-35797 mercotte Sat, 14 Mar 2009 05:19:38 +0000 http://www.mercotte.fr/?p=2886#comment-35797 <strong>Nat :</strong> C'est bizarre car cette pâte est tout sauf liquide elle prend une consistance de pâte seulement à l'ajout des jaunes, vous êtes sûre d'avoir tout respecté ? ça m'étonne vraiment, je la trouvais limite trop ferme avant les jaunes cuits durs. Nat : C’est bizarre car cette pâte est tout sauf liquide elle prend une consistance de pâte seulement à l’ajout des jaunes, vous êtes sûre d’avoir tout respecté ? ça m’étonne vraiment, je la trouvais limite trop ferme avant les jaunes cuits durs.

]]> Par : nat http://www.mercotte.fr/2009/02/27/sables-au-chocolat-tout-simplement-oui-mais-avec-des-jaunes-doeufs-durs-dans-la-pate-et-ganache-au-the-en-option/#comment-35791 nat Sat, 14 Mar 2009 01:19:20 +0000 http://www.mercotte.fr/?p=2886#comment-35791 bonjour, c est la premiere fois que je teste une de vos recette et j ai eu un petit probleme avec ma pate qui etait bien trop liquide ! J ai pourtant suivi les indications a la lettre mais il me semble que une cuillere a soupe de rhum c etait trop .Je n ai jamais pu former de boule. J ai malgres tout persevere et etale le melange entre 2 feuilles de papier de cuisson. Apres un petit tour au frigo, j ai pu decouper la pate a l emporte piece et les gateaux ont bien cuit. Ils etaient tres bon mais tres friables . Je recommencerai avec des zestes la prochaine fois. Merci pour toute ces bonnes recettes! bonjour,
c est la premiere fois que je teste une de vos recette et j ai eu un petit probleme avec ma pate qui etait bien trop liquide ! J ai pourtant suivi les indications a la lettre mais il me semble que une cuillere a soupe de rhum c etait trop .Je n ai jamais pu former de boule. J ai malgres tout persevere et etale le melange entre 2 feuilles de papier de cuisson. Apres un petit tour au frigo, j ai pu decouper la pate a l emporte piece et les gateaux ont bien cuit. Ils etaient tres bon mais tres friables . Je recommencerai avec des zestes la prochaine fois. Merci pour toute ces bonnes recettes!

]]> Par : Ellaë http://www.mercotte.fr/2009/02/27/sables-au-chocolat-tout-simplement-oui-mais-avec-des-jaunes-doeufs-durs-dans-la-pate-et-ganache-au-the-en-option/#comment-35722 Ellaë Tue, 10 Mar 2009 18:36:03 +0000 http://www.mercotte.fr/?p=2886#comment-35722 Une gourmandise de tous moments! Une gourmandise de tous moments!

]]> Par : Aurelia http://www.mercotte.fr/2009/02/27/sables-au-chocolat-tout-simplement-oui-mais-avec-des-jaunes-doeufs-durs-dans-la-pate-et-ganache-au-the-en-option/#comment-35568 Aurelia Thu, 05 Mar 2009 15:21:55 +0000 http://www.mercotte.fr/?p=2886#comment-35568 Un thé Lolita Lempika sent il aussi bon que leur fragrance dans sa jolie petite bouteille violette en forme de pomme? Un thé Lolita Lempika sent il aussi bon que leur fragrance dans sa jolie petite bouteille violette en forme de pomme?

]]> Par : Mijo http://www.mercotte.fr/2009/02/27/sables-au-chocolat-tout-simplement-oui-mais-avec-des-jaunes-doeufs-durs-dans-la-pate-et-ganache-au-the-en-option/#comment-35541 Mijo Tue, 03 Mar 2009 15:47:04 +0000 http://www.mercotte.fr/?p=2886#comment-35541 Bon, je recommence mon message. J'ai cliqué trop vite dans le précédent. Classique des jaunes d’oeufs dans la pâte ?!!! J’ai plusieurs wagons de retard, je n'en avais jamais entendu parler. Bon, je recommence mon message. J’ai cliqué trop vite dans le précédent.

Classique des jaunes d’oeufs dans la pâte ?!!! J’ai plusieurs wagons de retard, je n’en avais jamais entendu parler.

]]> Par : Mijo http://www.mercotte.fr/2009/02/27/sables-au-chocolat-tout-simplement-oui-mais-avec-des-jaunes-doeufs-durs-dans-la-pate-et-ganache-au-the-en-option/#comment-35540 Mijo Tue, 03 Mar 2009 15:45:46 +0000 http://www.mercotte.fr/?p=2886#comment-35540 Classique des jaunes d'oeufs dans la pâte ?!!! J' Classique des jaunes d’oeufs dans la pâte ?!!! J’

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