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Barres énergisantes bios aux flocons de blé Kamut et dattes Medjoul
mercotte, le 
24 avril 2009dans les catégories :
Cakes, mignardises et petits gâteaux pour le thé, Confiseries
Quand je prends le TGV, ce qui est fréquent en ce moment, si je n’ai pas le temps de me préparer une petite gamelle chère à Clea, pour éviter de me déplacer et comme je n’apprécie guère la restauration rapide de la voiture 4, je croque souvent une ou deux barres de céréales, alors pourquoi ne pas les préparer à la maison.
Il est amusant de voir que parfois les mêmes idées récurrentes arrivent simultanément. Hier pendant que mes barres cuisaient, je suis tombée sur le dernier billet de Dominique et oh surprise de superbes barres chocolatées plus élaborées que les miennes étaient au programme ! La composition est différente, mais le principe par contre tout à fait identique !! Est-ce la saison, l’inconscient collectif ? Je ne sais pas, mais c’est amusant ! Joelle il n’y pas si longtemps nous proposait une recette sans sucre ajouté, encore mieux donc, trop tard pour cette fois, dommage ! Et en faisant une recherche Google, je m’aperçois que bien sûr beaucoup d’autres blogs en ont déjà proposé, mais il est difficile de tout voir.
La recette de barre énergisante de ce jour est tout simplement inspirée du populaire livre de Pascale Weeks : Cookies, Muffins and co . Presque tous les composants sont bios, les flocons de blé Kamut, le sucre complet de canne, le miel, les dattes Medjoul, le beurre, sauf les fraises séchées… Mais c’était une occasion de finir le paquet et en plus elles apportent une touche colorée!
La recette :
Légèrement revisitée pour 10 barres : 50g de sucre complet de canne, 50g de miel, 100g de beurre, 100g de fruits secs au choix, ici un mélange de dattes et de fraises, 250g de flocons de blé Kamut.
Préchauffez le four à 170°. Faites fondre le sucre le beurre et le miel, ajoutez-y en mélangeant bien les fruits secs et les flocons. Répartissez l’appareil dans des moules à mini cake en silicone, tassez bien et enfournez 20 min.
Refroidissez les barres au réfrigérateur ou éventuellement 10 minutes au congélateur, et quand elles ont durci, retirez-les du moule. Pour terminer l’appareil, je l’ai dressé dans des moules en silicone ronds, coulé très peu de chocolat blanc tempéré au fond, reposé la fausse barre dessus et remis à durcir un moment au réfrigérateur, mais ça c’est pour les trop gourmands, pas très bon pour la ligne !
Bon, c’est quand même un peu riche, alors à consommer avec modération….
Enjoy !
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le 24 avril 2009 à 07:50
Comment résister à la tentation avec tous ces posts plus alléchants les uns que les autres sur les barres énergisantes ! il va falloir trouver une bonne excuse pour résister : peut-être la ligne ? d’un autre côté ces barres sont faites pour les sportifs et ça me permettrait de me bouger … mais ça c’est une autre histoire , hélas !
Donc nous voilà parés pour le week-end que je te souhaite excellent.
le 24 avril 2009 à 08:12
je retiens l’idée du mini-moule à cake – pour donner une jolie forme, c’est parfait! bisou mercotte!
le 24 avril 2009 à 08:12
J’ai un p’tit coup de mou : il me faudrait bien une ch’tite barre, plutôt la seconde (uniquement pour la couleur bien sûr ;o)))
Bon week-end
le 24 avril 2009 à 08:38
Je n’avais jamais testé les barres de Pascale qui me semblaient trop riches, mais celles-ci sont tout de même du plus bel effet !
le 24 avril 2009 à 08:42
Mais c’est parfait pour les jeunes sportifs ! Ca fait un moment que je n’en ai plus fait, c’est surtout une friandise hivernale pour moi, mais quelle erreur !
le 24 avril 2009 à 08:50
Qu’elles sont jolies et appétissantes !!!
Je les inscrits au menu des prochains goûter de mon lutin et de ma chouquette !!
Bon week end !
Elodie
le 24 avril 2009 à 09:19
tu me connais, je prends la version trop gourmand.
bon week end!
le 24 avril 2009 à 09:28
Bon c’est riche mais c’est sain! :-)
Je m’étais essayée aux barres maison il y a quelques années qui s’étaient avérées bonnes mais un peu dures!
Je vais réessayer, adieu la spécial K d’avant piscine! (pas taper!)
le 24 avril 2009 à 09:33
Chez moi aussi …hihihihi !
Merci pour tes idées de composants….
Bizzzzzzz
Barbichounette
le 24 avril 2009 à 09:38
Elles doivent etre vraiment délicieuse ces jolies barres!
le 24 avril 2009 à 09:50
Tout-à-fait le genre de petites choses que j’aime me préparer pour tenir au boulot. J’essaierai bien avec des flocons de blé kamut pour changer ! Et celles dans les coques en chocolat: superbe !
le 24 avril 2009 à 09:58
Tout à fait d’accord avec toi pour la voiture numéro 4 et ses sandwiches SNCF !!! Pour les barres, c’est la première recette que je croise sur les blogs et je l’adopte tout de suite.
Merci pour ce post énergisant !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bises de papeete où je viens de t’acheter du vinaigre de Mangue, de papaye et d’ananas. Ils partirons dans ma caisse maritime et je viendrai te livrer à domicile.
le 24 avril 2009 à 10:36
Hum bien plus sain et gourmand qu’un sandwich SNCF c’est certain ! Petit merci chez moi pour toi concernant la pâte feuilletée, j’ai réussi !!! c’etait trop bon !
le 24 avril 2009 à 10:41
Je ne suis pas très fan de barre de céréales, mais là je veux bien le devenir. J’adore avec le chocolat!
Bonne journée
le 24 avril 2009 à 12:39
Une question qui tue mais je la pose quand même. Ce n’est pas trop étouffe chrétien ? C’est toujours la peur que j’ai.
le 24 avril 2009 à 14:05
Martine et Gredine : disons que exceptionnellement ça peut remplacer le déjeuner et donner un petit coup de fouet énergétique surtout qu’à Paris on marche beaucoup donc on élimine , c’est aussi du sport !!! Bon…. j’interprète, je cherche des excuses !
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Clea : tu n’as pas tort c’est un peu riche, et chez toi au moins il n’y a pas de beurre, mais j’ai vu ta recette trop tard , tout comme celle de Joëlle d’ailleurs ! Prochaine fois !
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Barbichounette : Zut alors, loupées, mais j’ai écris très vite juste ce matin donc pas trop le temps de chercher….
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Thierry : Arrête les folies, mais je me réjouis de te voir passer en Savoie alors !
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Papilles : riche oui, étouffe chrétien non, disons que ça ressemble un peu aux florentins en épais et assez moelleux ! et les florentins je craque toujours, puis là je me donne bonne conscience avec les composants « santé » !!! Pour faire suite au déjeuner de samedi dernier !!
le 24 avril 2009 à 14:30
Pour le pique-nique de Fille n° 1 qui part la semaine prochaine, ce sera parfait !! Avec fraise et ananas pour elle, je suis certaine de lui faire plaisir. Et pour nous, ce sera cocktail framboises… Merci et bon week-end !
le 24 avril 2009 à 14:58
super idée tes barres énergisantes, idéal pour les randonnées et pique nique à venir, en plus avec 2 enfants j’ai un peu une baisse de forme en ce moment.
le 24 avril 2009 à 16:10
Super j’ai justement besoin de ça en ce moment et je dois avoir presque tout ce qu’il faut pour en faire.
Comme il va faire moche ce week-end, je vais pouvoir cuisiner !
Bises.
le 24 avril 2009 à 16:22
J’adore les barres aux céréales maison, en général elles sont délicieuses et l’on peut contrôler ce qu’il y a dedans. Les tiennent sont très appétissantes et tes photos magnifiques!
Merci!
le 24 avril 2009 à 16:29
Je n’aurais jamais pensé faire des barres de céréales moi même, merci Mercotte pour cette recette qui à l’air bien top !!
le 24 avril 2009 à 18:41
chere mercotte
la cycliste que je suis apprecie beaucoup votre recette ; et sur je les prepare pour la sortie de dimanche
merci encore de me regaler
le 24 avril 2009 à 19:34
Ca doit être 100 fois meilleur que celles que j’achète
le 24 avril 2009 à 19:34
Coucou ! J’avais du retard et je suis encore sous le charme, que de nouveautés et de choses intéressantes et variées… je retiens cette fois ci les recettes les plus légères et les plus vertes, je passe très vite sur les sucreries et pourtant c’est vraiment extraordinaire… mais il faut se calmer… Bises
le 24 avril 2009 à 19:35
je disais … que j’achète au supermarché!! Je vais passer dans mon maga bio demain, je le sens!!! Bon week end mercotte!!
le 24 avril 2009 à 20:38
elles sont magnifiques tes barres et avec les dattes, cela doit être super.. bon week end
le 24 avril 2009 à 23:14
Peut-être un peu riche, mais en tout cas super pour les gamins qui font de la compet sportive (et les adultes aussi bien sûr!). Et de bien meilleure qualité que ce que l’on trouve dans le commerce!! Très bonne idée cette recette!
le 24 avril 2009 à 23:51
C’est riche d’accord mais ça donne de l’energie non? c’est l’essentiel!
J’ai déjà essayé les barres de Pascale qui sont très bonnes. Les tiennes sont des petits bijous ’santé’…
le 25 avril 2009 à 11:56
une belle energie dans ces barres de cereales !
miAm !
le 25 avril 2009 à 13:39
Personnellement je ne suis pas barre aux céréales….mais là je dois dire que ta version maison est ultra gourmande, et je me laisserai volontiers tenter !!!!!
Bises et bon week-end !!!
le 25 avril 2009 à 19:12
J’adore ta version. Et au moins, avec ces barres, on sait ce qu’il y dedans !
Bises et à très bientôt.
le 25 avril 2009 à 20:21
Oui moi aussi j’adore cette version avec les flocons de kamut! J’adore cette céréale! Est ce que tu crois que si on diminue un peu la proportion de beurre, cela risque d’altérer ce qui fait aussi tout le goût de ces barres?
le 26 avril 2009 à 00:09
certes elles sont riches & énergétiques …ces barres mais elles sont parfaites d’un point de vue nutritionelles ! que de bons ingrédients !
le 26 avril 2009 à 07:40
j’ai déja essayé les flapjacks de Lilo, en remplaçant une partie des flocons d’avoine par un mélange de graines diverses(mon côté jésuite , pour donner une couleur plus « santé » , et justifier ainsi ma gourmandise !) .Je les ai cuits dans des empreintes en silicone également, (toujours pour ma bonne conscience, en me disant qu’ils étaient bien petits , et donc inoffensifs !).Peine perdue :c’est irrésistible ! Et si en plus on les déguise avec un peu de chocolat( noir pour moi , le blanc me fait inmanquablement penser à des …..suppositoires ! en effet , quand j’ai commencé mes études de pharmacie, il y a hélas bien longtemps, on utilisait le beurre de cacao comme excipient pour cette forme médicamenteuse, d’où ma familiarité avec le tempérage ! Essayez , pour voir , de faire des suppositoires au mercure , dont la densité élevée est bien connue , vous verrez que ce n’est pas coton!).
le 26 avril 2009 à 09:34
Ces barres doivent être bien énergétiques !
J’ai fait il y a quelques temps déjà des barres de céréales mais plus légère avec peu de beurre : http://babagourmand.canalblog.com/archives/2008/03/20/8393632.html#comments
Celles-ci sont aussi appétissantes et doivent être délicieuses ! Elles sont de toute façon bien meilleures lorsqu’elles sont faites maison !
le 26 avril 2009 à 09:59
Mais c’est une idée merveilleuse !! Mème si c’est un peu riche, bravo pour cette réalisation.
le 26 avril 2009 à 14:37
Les barres de céréales maison, c’est génial ! Mais tu sais qu’on petx éviter de mettre tout ce beurre. Il faudrait que publie une recette tiens… Enfin, quand on en aura fini avec le tour du monde parce que, pour le moment, il ne me laisse pas trop la place pour mes proores recettes :-)
Bise.
le 26 avril 2009 à 18:11
Les petits derniers ronds avec du chocolat blanc autour sont à se damner.
le 27 avril 2009 à 09:55
bonjour mercotte,
ces barres me tente bien,…je vais les tester vite!!
biz
le 27 avril 2009 à 12:05
Bonjour Mercotte,
Une petite question concernant le chemisage des cercles (carrés ou autres formes) au rodhoïd.
A quel moment faut-il le placer et comment coller les deux extrémités qui se rejoignent ?
Le rodhoïd va-t-il au four ?
Merci et au plaisir de vous lire
le 27 avril 2009 à 14:20
Ooh Sainte Mercotte. Je vois que tu as su déniché ce miel du Morvan sublimissime. Pourrais tu me dire où l’as tu trouvé car une amie m’en avait ramené de Dijon, où le producteur vend, et je n’arrive pas à remettre la main dessus à Paris. Je conseille vivement à toutes tes lectrices dijonnaises de se jeter sur ce miel, je crois que le nom du producteut est Clément Koenig, et qu’il est sous les halles. C’est un délice, et son pain d’épices une crucifixion de bonheur. (non, je ne suis pas excessive.)
Merci beaucoup.
le 27 avril 2009 à 14:27
Palais des Lys : dans les liens que j’ai mis il y a des recettes sans beurre ou avec beaucoup moins de beurre, encore plus santé donc !
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Jean Charles : je comprends votre réticence pour le chocolat blanc en effet !!!
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Mlle Gwen : oui je sais la recette de Clea par exemple ne contient pas de beurre, mais je l’ai trouvée trop tard !
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Mikaël : le rhodoïd ne se colle pas, et si on coupe un tout petit peu plus long que la circonférence du cercle les extrémités se superposent sans problème. On le place tout simplement autour. Bien sûr, c’est plus simple pour les cercles, pour les carrés on coupe 4 côtés et par contre dans tous les cas, surtout pas au four bien sûr !
le 27 avril 2009 à 14:34
Juliette : Alors comme j’ai beaucoup de chance, un de mes élèves de weekend gourmand est le beau frère ou frère ou quelqu’un de très proche de la famille Koenig et il m’en apporte chaque fois qu’il vient me voir !! c’est vrai qu’il est super bon et qu’il y a toute sortes de parfums !! Que du bonheur !Clément Koenig a un site http://www.laruchemorvandelle.biz/pageID_3634503.html
le 27 avril 2009 à 20:23
Merci beaucoup Mercotte, j’y penserai lorsque j’irais à Dijon. Prends bien soin de ton élève si précieux à mes yeux, j’en suis terriblement jalouse.
le 27 avril 2009 à 21:23
Bien gourmandes ces barres, elles me font envie…
le 29 avril 2009 à 12:11
Il va falloir que je retourne faire le plein au magasin bio, ces barres sont parfaites pour emmener en balade, je comte bien faire le plein avant de partir en vacances, des astuces pour leur conservation?
Bises
le 29 avril 2009 à 16:24
Lydian : pas de problème pour la conservation, tout simplement dans une boite en fer, moi je les mets au frais car je préfère mais ça c’est selon !
le 1 mai 2009 à 11:30
La photo fait vraiment envie ! Il ne me reste plus qu’à dénicher ces précieux ingrédients et à me lancer ! A ton avis, quel miel faut-il utiliser pour cette recette si on a pas accès au « miel qui tue » ? :o)
le 1 mai 2009 à 11:39
Maybe : pour le miel c’est une question de goût, si tu aimes les miels peu parfumés , acacia ou oranger et citronnier, autrement montagne, toutes fleurs, etc..
le 4 mai 2009 à 22:08
ces barres ont l’air ultra gourmandes et vraiment bonnes, à essayer!
le 7 mai 2009 à 10:01
Enfin des barres qui semblent bien se tenir! Mon mari va adorer!
Isabelle Héon
http://www.travailleusesociale.com
le 8 mai 2009 à 18:55
C’est l’encas idéal pour lutter contre la fatigue!
En plus, c’est bio!
Donc je vais adopter ta recette :D
Bises
le 10 août 2009 à 14:47
Super tes barres de céréales :) dommage, je n’ai pas vu avant car je t’aurais bien copié l’idée du moule à mini-cake ;)
Voici les miennes, peut être plus riches encore que les tiennes lol
http://douceursdemina.canalblog.com/archives/2009/08/10/14703177.html