Commentaires sur : Roulé de filet mignon au lard et au Beaumont

Par : juhalo

juhalo — Thu, 10 Jun 2010 21:05:54 +0000

Bonjour,
Je souhaiterais savoir ou se procurer en gros du papier carta fata ?
Par avence merci, votre blog est très sympathique.
Laurence

Par : mercotte

mercotte — Sun, 29 Nov 2009 03:13:39 +0000

S Vercambre :effectivement je suis allée à la démo Neff juste à titre informatif, il est toujours intéressant de voir et de comparer, avant le four KA j’avais déjà eu un four Gaggenau à vapeur branché directement sur l’arrivée d’eau ! Après c’est aussi une question de budget le four Neff n’est pas très cher par rapport aux 2 autres, mais il est en complément d’un four traditionnel si l’on cuisine bp après c’est à vous de voir si vous voulez un four à cassette -Neff- branché sur l’eau -Gaggenau – attention si vous êtes dans une région très calcaire l’entretien est plus difficile ou la version intermédiaire comme le combiné KA qui est aussi un vrai four traditionnel avec plein d’autres options et fonctions, j’en suis très contente !

Par : S Vercambre

S Vercambre — Sat, 28 Nov 2009 20:29:57 +0000

Je viens de lire que vous aviez participé à une démonstration de four combiné-vapeur chez Neff mais que depuis 3 ans vous vous serviez d’un four vapeur Kitchenaid. Pourriez-vous m’aider AU JOUR D’AUJOURD’HUI à choisir la marque d’un four combiné-vapeur.
1000 mercis
S.V

Par : Anne

Anne — Fri, 27 Nov 2009 13:29:50 +0000

Ca y est, c’est une grande première pour moi, je me suis enfin lancée dans la réalisation d’une de vos recettes. Je lis (dévore?) ce blog depuis quelques mois, mais je n’ai jamais osé me lancer, les recettes me paraissaient toujours trop élaborées pour moi; il faut dire qu’avec mes 3 jeunes enfants dans les pattes, c’est un peu difficile de cuisiner. Je n’ai malheureusement pas le fameux four qui fait tant parler de lui en ce moment, mais même avec mon four basique, c’était une vraie réussite! Je l’ai accompagné d’une purée de panais-pomme de terre. Et chose rare, même ma belle mère a trouvé ça bon! Alors je n’aurais qu’un mot: MERCI!

Par : Isabar

Isabar — Sat, 10 Oct 2009 20:11:34 +0000

Excellent, même cuit dans un four malheureusement « de base ». J’ai ajouté un peu de sauge et servi avec des marrons. Je n’ai pas salé non plus en me méfiant du lard et du Beaufort. Merci !

Par : mercotte

mercotte — Sat, 10 Oct 2009 06:09:48 +0000

Super maman : passe ta commande à l’avance et plus de queue au marché et surtout tout ce que tu veux comme marchandise !!

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Mimi : mais le lard de Bige il est justement parfait car pas trop salé , bio et bon tout comme on y aime !! Ton accompagnement et tout simplement topissime, mais avec toi , normal , je vois que tu as profité de notre Julie au max ! cool

Par : Lemich (Mimi)

Lemich (Mimi) — Fri, 09 Oct 2009 21:37:00 +0000

Les grands esprits se rencontrent toujours, samedi 3/10, je feuillette le magazine Saveurs et je tombe sur cette recette, zou j’achète la revue !
J’achète les ingrédients et zou voilà la recette du dimanche pour mes p’tites femmes chéries !

Ensuite,… Merveilleux stage avec Juju à Bxl, j’ai fait des heureux à la maison et au bureau
Je me lance ce week-end pour m’assurer que j’ai toujours la main, et j’enverrai les photos à Mme Julie pour les remarques !

Revenons au filet, succulant, mais attention de ne pas trop salé car le lard l’est généralement.

Je recommande cette délicieuse recette que j’avais accompagné avec des morceaux d’ananas réchauffés dans leur jus réduit presque à sec et assaisonné au curry et un peu de riz.

A+++
Mimi

Par : supermaman

supermaman — Fri, 09 Oct 2009 15:57:37 +0000

Coucou Mercotte,

Merci pour ta recette,
après un petit tour au marché samedi dernier, je me suis lancée dans cette recette dimanche…
Bon comme je fais un p’tit bloquage sur le plastique et que je n’ai de toute façon pas de four à vapeur, j’ai fais cuire dans ma p’tite cocotte fermée (au four) après avoir bien ficelé la bête…
On s’est régalé!!!

Pour le lard y’avait plus de nature chez les revel (j’avais pas dû me lever assez tôt..oups) alors j’avais pris « au poivre » et « aux épices »……………Miam miam!
Merci beaucoup!!!

Par : mercotte

mercotte — Wed, 07 Oct 2009 03:16:00 +0000

Aromatique : j’achète le film professionnel uniquement pour sa taille mais le film classique de qualité que l’on trouve partout fait l’affaire sans problème

Par : Aromatique

Aromatique — Tue, 06 Oct 2009 07:51:01 +0000

Bonjour, vos recettes sont remarquables mais j’ai une petite question concernant le film alimentaire..Est-ce un film alimentaire ordinaire que l’on trouve dans les commerces ? car ici vous enfournez la viande avec..Si non où puis je en trouver? je viens de Suisse.. merci de votre réponse et bonne journée.