Commentaires sur : Dessert orange melon Grand Marnier Espuma au calisson, une recette de Vincent Catala

Par : La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat … | Recette

Sat, 17 Oct 2009 08:43:47 +0000

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Par : Neige de Tambouille Tout

Neige de Tambouille Tout — Mon, 12 Oct 2009 15:47:43 +0000

frais, ensolleilé, parfait !
^^

Neige (qui enfin a tenté les macarons ^^)

Par : Kokie

Kokie — Sat, 10 Oct 2009 13:53:37 +0000

Bonjour Mercotte,
Je te suis depuis plus d’un an et ta nouvelle façon de présenter les recettes, c’est top! L’organisation et les termes expliqués à la suite de la recette, eh bin c’est bien pensé. Bravo!
Prochaine étape en suggestion: vu que tu nous étonnes en étant toujours à l’affût de nouvelles saveurs, de nouvelle vaisselle, de nouvelles tendances, … , pourquoi pas des couleurs et des lignes plus actuelles pour ton blog qui je pense colleront plus à ta personnalité? Ce n’est qu’une suggestion, tu es déjà épatante dans tous ce que tu fais! Biz

Par : daudrey

daudrey — Fri, 09 Oct 2009 18:52:37 +0000

Moi aussi, c’est pareil, j’ai une pile de recettes à tester qui continue de grandir !!!

Quelle recette alléchante !!! Et puis, mon chéri vient tout juste de m’offrir un siphon ! Une bonne raison pour le tester au plus vite, merci Mercotte pour cette bonne recette !

Par : Anne (Papilles et Pupilles)

Anne (Papilles et Pupilles) — Thu, 08 Oct 2009 21:52:36 +0000

J’adore quand tu parles d’ORGANISATION :)

Par : Cocotte

Cocotte — Thu, 08 Oct 2009 16:12:46 +0000

Raah moi j’ai un allergique au Grand-Marnier à la maison!!

Par : mercotte

mercotte — Wed, 07 Oct 2009 17:05:29 +0000

Bergamote : hihi gazer 2 fois ça veut dire mettre 2 cartouches de gaz l’une après l’autre! Contente de te faire rire, moi aussi parfois certaines expressions me ravissent comme « mélangez à la maryse pour obtenir un noyau lisse et brillant signe d’une émulsion démarrée » Et je vais aller voir si ton com n’est pas dans les spams qq fois ça arrive !

Par : Bergamote

Bergamote — Wed, 07 Oct 2009 16:36:50 +0000

Moi qui n’ai pas (pas encore ?) de siphon, ça veut dire quoi, « gazer deux fois » ?

Sinon, une de tes phrases m’a fait mourir de rire : « Il existe bien sûr d’autres pectines plus élaborées, par exemple la X58 thermo réversible et qui tient à la congélation ». X58 thermo-reversible, j’adore !

(espérons que je vais réussir à poster ce commentaire, car j’ai essayé d’en écrire un sur ta confiture de châtaignes, il n’a jamais voulu passer… ?)

Par : cec

cec — Wed, 07 Oct 2009 11:11:36 +0000

dommage, chez nous la saison du melon touche à sa fin… pour l’année prochaine

Par : mercotte

mercotte — Wed, 07 Oct 2009 03:42:39 +0000

Martine : contente que tu aies apprécié les infos « pectines »

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Anne la châtelaine : en fait j’étais chez ASP pour accompagner une amie qui avait choisi le thème mais je le maîtrisais déjà , par contre ça donne toujours de nouvelles idées d’associations

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Lorele : tu as raison, il faisait encore 19° hier soir à 22 h en rentrant de Paris !

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Babouchka : pas de problème voilà une utilisation toute trouvée pour tes billes de melon

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Claire : tu as raison c’est amande amère, je corrige illico presto , merci ! je devais être emportée par mon élan orange !

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Chantal : tiens, j’ai feuilleté le livre; je vais le chroniquer prochainement à la radio car je l’ai trouvé très intéressant et abordable à tous points de vue, je vais regarder ça de plus près, mais c’est un livre de recettes réalisables par tous pas un livre comme « Au nom du père » plus technique. la collection Scook se veut plus proche des élèves de l’école.

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M. Laure 35 : bien sur je pense que l’on peut utiliser de la crème de calisson, c’est une idée qui fait en plus gagner du temps, mais le résultat est plus « fin » on va dire si l’on fait le mélange de Vincent Catala, moins sucré et avec plus de subtilité dans le goût.

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Dada : il est temps que tu investisses dans un petit siphon, 1/4 de litre peut être pour une cuisine parisienne !!

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56Océane : c’est noté pour la dégustation !