Commentaires sur : Tit’ pannacotta et sa gelée au jus de shiso rouge ….. Osons les saveurs japonaises, mais pas que !

Par : La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » Blog Archive » Tarte fraises rhubarbe amandes…

Wed, 23 Jun 2010 06:02:27 +0000

[...] Le jus de shiso rouge : comme tous les produits japonais de qualité et/ou rares vous le trouverez chez Nishikidôri market-Clic- j’aime beaucoup son côté acidulé. Je l’avais déjà utilisé avec une panna cotta ici-clic- [...]

Par : mercotte

mercotte — Fri, 14 May 2010 02:33:22 +0000

Violaine : la gélatine doit tremper longtemps , doubler me semble excessif essaie 1fois 1/2 si c’est trop pris c’est pas bon, ça doit rester onctueux mais pris bien sûr ! et surtout pèse là

Par : Violaine

Violaine — Thu, 13 May 2010 17:51:47 +0000

Malheureusement, ma panna cotta n’a pas du tout prise (feuilles de gélatine du commerce ne faisant pas tout à fait 2 g ?)…
C’était une (très bonne!) petite soupe !
Puis-je doubler la gélatine ?

Merci bcp,

Par : NePasCroquer

NePasCroquer — Mon, 26 Oct 2009 15:01:20 +0000

Mmmmmmh ça donne envie !

Par : mercotte

mercotte — Tue, 20 Oct 2009 15:39:38 +0000

Mlaure 35 : le jus de shiso rouge est une nouveauté du meilleur site de vente de produits japonais Nishikidôri Market , le lien est dans le billet

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Marie : j’avais déjà fait cette base de panna cotta au café le lien direct est aussi en début de billet !

Par : trinidad

trinidad — Tue, 20 Oct 2009 07:54:43 +0000

j’avais déjà vu une recette de panna cotta au choc blanc qque part, mais sais plus où, tu enfonces le clou et ça me donne très envie de tester, mais je n’ai pas d’ivoire en ce moment. j’attends d’en avoir où je peux tester avec le nestlé ???
merci !!

Par : mlaure35

mlaure35 — Thu, 15 Oct 2009 16:32:07 +0000

Je suis très intriguée par ce jus de shiso !

Il faut que je retourne traîner dans mon épicerie asiatique pour voir cela de plus prêt !

Le rendu est superbe, la transparence de la gelée est magnifique !

Bravo et bonne soirée

Par : Claude-Olivier

Claude-Olivier — Mon, 12 Oct 2009 20:07:48 +0000

j’aime beaucoup le rendu et l’esthétisme de la chose. en plus ca doit être surprenant! biz

Par : BabyChocolate

BabyChocolate — Mon, 12 Oct 2009 19:22:47 +0000

ta version me plait beaucoup et les macarons doivente etre un accompagnement tres agreable

Par : Flo

Flo — Mon, 12 Oct 2009 11:59:33 +0000

Je ne connais pas du tout ce jus de Shiso et ta recette me séduit beaucoup. En effet le chocolat Ivoire de Valrhona est particulièrement bon. Le mélange de l’acidulé et du doux est toujours une réussite et tes coupes sont magnifiques.