Commentaires sur : Biscuits à la polenta, on ressort LE « Marta Stewart » pour une bonne cause…..

Par : La vie de la famille écureuil » Blog Archive » Le mercredi, c’est spaghetti (et p’tits biscuits) !

Wed, 08 Feb 2012 14:57:36 +0000

[...] les biscuits, j’ai eu envie d’essayer une recette de Mercotte. Comme j’utilise de la farine complète, j’ai eu du mal à arriver à la bonne [...]

Par : mercotte

mercotte — Tue, 14 Dec 2010 06:47:22 +0000

Marie : j’utilise de la vraie polenta fine pas de la précuite, en Savoie c’est de tradition, et on ne la sent absolument pas et je n’ai eu aucun problème de consistance, bizarre car je ne suis pas la seule à avoir fait cette recette et j’utilise la polenta aussi dans cette recette avec bp de succès
http://www.mercotte.fr/2005/07/15/biscotti/

Par : marie

marie — Mon, 13 Dec 2010 15:32:04 +0000

Je les ai fait ce WE et on sent la polenta sous la dent.

Lorsque j’y repense, je me demande comment la polenta, qui doit cuire en principe dans du liquide, eau ou lait, peut-elle cuire et devenir molle dans un appareil où ne se trouve que du « gras » et du « sucré » ?

La polenta craque sous la dent et ce n’est vraiment pas agréable car elle n’est pas cuite.

Par ailleurs, mon appareil était trop mou car la polenta n’a pu absorber de liquide contrairement à de la farine de maÏs qui aurait donné un appareil plus consistant.

OU J’AI FAIT UNE ERREUR et merci de m’indiquer quelle est la polenta que vous avez choisie SVP.

Bien cordialement.

Marie.

Par : mercotte

mercotte — Wed, 30 Jun 2010 13:49:04 +0000

Hihi, m’enfin Clea, en plus toi qui aime les choses naturelles, il n’y a pas photo entre la vraie polenta et la précuite, c’est exactement comme si tu achetais du riz en sachet pré cuit, ne me dis pas que tu trouves ça bon …. en vrai je n’ai même jamais essayé ! Le bonne polenta acheté en magasin italien et préparée traditionnellement est meilleure en goût après je comprends bien qu’en travaillant et avec un BB c’est plus rapide avec la pré cuite ! En vrai dans un dessert ça doit quand même avoir moins d’importance c’est sûr !

Par : Clea

Clea — Wed, 30 Jun 2010 13:39:26 +0000

Petite question de savoyarde à savoyarde, si tu as le temps :
pourquoi la non précuite et pas la précuite ? Est-ce que la précuite apporte moins de croustillant ?

Par : Chef cuistot

Chef cuistot — Fri, 27 Nov 2009 23:22:48 +0000

J’aime bien les biscuits ou gâteaux à base de polenta, ca leur donne une consistance très spéciale.
Je ne sais pas pourquoi, mais les tiens me font penser à des spirits. Va savoir!!

Par : mercotte

mercotte — Fri, 27 Nov 2009 07:40:16 +0000

Lucie : la semoule c’est différent, prends de la farine de mais

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Karine : la polenta minute ne marche pas mais par contre suffit comme je le dis dans la recette de la remplacer par de la farine de maïs, faut lire …….

Par : nanoud

nanoud — Wed, 25 Nov 2009 07:10:07 +0000

Bonjour Mercotte ,
contente de voir que chez toi la pâte de cette recette était aussi trop épaisse ,je m’en suis rendue compte une fois dans la poche à douille (un peu tard ) mais je reconnais que je n’ai pas pensé à ta solution ajouter un oeuf …
bonne journée

Par : Karine

Karine — Mon, 23 Nov 2009 20:32:46 +0000

J’ai publié une recette de sablé à la polenta aux tous débuts de mon blog et j’avais complètement oublié cette recette.
Et ça ne marcherait pas avec de la polenta précuite ? Je ne suis pas sûre d’en trouver de la « crue » chez moi.

Par : Tiuscha

Tiuscha — Mon, 23 Nov 2009 17:32:03 +0000

Je crois que ce n’est pas la première fois que je vois des biscuits à la polenta chez toi (mais du salé…), encore une recette à tester pour les goûter des minettes !