Commentaires sur : La tarte au citron originale ou Finger lime de Christophe Roussel… un peu revisitée

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Fri, 24 Dec 2010 02:45:16 +0000

[...] : un assemblage de plusieurs recettes dont certaines sont sur le blog comme pour le biscuit de Christophe Roussel par exemple et l’insert de ma buche de l’année dernière. Pour la mousse c’est la [...]

Par : mercotte

mercotte — Sat, 23 Oct 2010 05:55:54 +0000

Sam : probablement la gélatine c’est sûr ! Bonne chance pour la suite

Par : sam

sam — Fri, 22 Oct 2010 16:17:51 +0000

et bien oui j’ai bien respecté les etapes mais en repensant a la gelatine j’ai utilisé les feuilles bronze a 150 bloom je crois avoir lu que la tienne etait du 300 je crois avoir compris merci infiniment pour la rapidité de la reponse! je vais m’y atteler et recommencé cela dit je ne me lasse pas de faire et refaire tes recettes ce blog est une pure merveille merci encore!

Par : mercotte

mercotte — Fri, 22 Oct 2010 16:07:15 +0000

Sam : avais tu laissé l’ensemble une nuit au congélateur comme indiqué dans la recette, je ne vois pas comment ça peut couler, n’as tu pas oublié la gélatine as tu bien respecté les températures avant d’intégrer le beurre, chaque étape, est importante et la précision aussi chez moi j’en ai dégusté plusieurs fois car j’en avais pas mal au congélateur et elles ont toujours été nickel, il faut juste les laisser au réfrigérateur quelques heures à la sortie du congel

Par : sam

sam — Fri, 22 Oct 2010 15:45:32 +0000

bonjour mercotte

j’ai tenté de réaliser cette recette je dis tenté car au bout de deux heure au moment où j’ai voulu servir (car ils sortaient bien evidemment du congèle) seul l’insert est resté en place la crème au citron a comme qui dirait dégouliner ou s’est affaissé et en relisant la recette je pense avoir correctement travaillé. Et donc je souhaiterais savoir si tu avais une petite explication pour ce mauvais « maintient » cela dit j’ai lu que cela ne devait pas arriver étant donné que l’aspect de la creme devait ressemblé a une mousse( qui elle tient bien mais comment l’obtenir). j’ai du faire une erreur quelque part je ne la vois pas je ne la comprend pas. Cela dit c’etait quand même bon mais pas presentable!

merci d’avance pour m’accorder un peu de ce temps precieux!

bien cordialement

Par : mercotte

mercotte — Mon, 11 Oct 2010 16:56:05 +0000

Miss Sirop : ça ne doit pas être terrible bp trop sucré je pense

Par : Miss sirop

Miss sirop — Mon, 11 Oct 2010 16:01:38 +0000

Salut et avec une base de sirop au lieu du coulis c’est possible ?

Par : caroline

caroline — Tue, 15 Jun 2010 20:02:59 +0000

super bon!!! bon les miennes sont rondes et sur celle que j’ai gouté (avant de les servir demain soir) pas de meringue décorative, demain peut être mais qu’elle était bonne… trop citronné pour le petit surement mais divine pour moi!

Par : mercotte

mercotte — Tue, 15 Jun 2010 14:03:41 +0000

Cécile : la réponse est dans le commentaire n°25 à Ottoki qui l’a déjà posée !Il est vrai que les personnes qui ne connaissent le blog et le nombre de macarons que je fais en continu peuvent s’étonner…

Par : Cécile

Cécile — Tue, 15 Jun 2010 13:49:20 +0000

bonjour,
que signifie « yep des blancs pour les macarons » dans votre recette lorsqu’on souhaite effectuer la crème au citron svp?
Ce dessert m’a l’air délieux en tout cas ;o)

Cécile