En cette saison, juste avant les fêtes, j’ai l’impression que presque tous les jours un nouveau livre de cuisine arrive dans les librairies. Après 4 jours passés au salon du chocolat et plusieurs heures sur le stand de la Librairie Gourmande à papoter avec Débo, il semblerait que l’engouement du public ne soit pas près de diminuer. Au fil des jours et bien sûr des dédicaces de quelques pâtissiers ou chocolatiers célèbres -Christophe Michalak, Christophe Felder, Sébastien Gaudard, Pierre Marcolini et bien d’autres encore, le stock diminuait à vue d’œil. …

Pour inaugurer Cuisine en famille, le tout nouveau livrede Jean Sulpice et vacances de Toussaint obligent,  j’ai choisi une recette pour patouiller à 2, 4 ou 6 mains, avec les enfants en l’occurrence, et tenez vous bien une recette salée, des blinis de tourteau au curry. Vous n’aimez ou n’avez pas de chair de crabe ? Pas de problème, vous pouvez très bien le remplacer par un reste de  blanc de poulet cuit et haché. Jean Sulpice lui voulait  tout simplement faire découvrir le tourteau aux enfants de la …

Quand j’ai découvert ce gâteau de voyage chez Pascale à la seule lecture de la recette j’ai compris qu’il allait devenir un de mes incontournables. Trois raisons majeures m’ont poussée à m’approprier ce gâteau fondant à l’amande.
1- Voilà encore une recette qui utilise seulement des jaunes d’œufs, une aubaine après le flan parisien sans pâte de la  semaine dernière,  une autre occasion de récupérer des blancs d’œufs, impossible de résister.

Retour inévitable au sucré avec aujourd’hui une dernière recette simplissime du livre deChristophe Michalak. Après à vous de faire vos choix si vous appréciez  les classiques revisités souvent avec une note d’ humour par  ce jeune pâtissier généreux qui toujours met en avant son équipe, ses collaborateurs ou ses amis. Il n’y a qu’à se promener sur son blog pour s’en rendre compte.

Ciel du salé, ça faisait longtemps, mais un jour je vous expliquerai pourquoi je cuisine plutôt le sucré … Voici  un plat que nous avons préparé à l’Atelier Guy Martin. Filet de St Pierre, semoule de brocolis et chou fleur, risotto de crozets à la duxelle de champignons, accompagné d’un petit jus persillé. Et on ne se laisse pas impressionner par le titre, suffit de s’organiser, c’est rapide à faire original et équilibré alors que demander de plus.