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« cookies » dans les chroniques



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« cookies » dans les recettes


Cookies à la fleur de sel version 2005 Cookies à la fleur de sel version 2005

dans Mignardises & petits gâteaux pour le thé

Cookies à la fleur de sel version 2011 Cookies à la fleur de sel version 2011

dans Mignardises & petits gâteaux pour le thé

Cookies aux noix et aux pépites Valrhona Cookies aux noix et aux pépites Valrhona

dans Desserts individuels, Mignardises & petits gâteaux pour le thé

Cookies chocolat blanc pistaches Cookies chocolat blanc pistaches

dans Mignardises & petits gâteaux pour le thé


« cookies » dans les billets

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[6 Jan 2016 | 31 Grains de Sel | ]

Encore des cookies me direz-vous ? C’est un peu comme les macarons, une mode qui perdure… Il y a quelques recettes sur ce blog – suivez les liens- mais qui datent quand même car je n’en fais pas si souvent. Alors pour une reprise en douceur après les agapes de fin d’année pourquoi pas… En plus c’est une bonne excuse pour tester les nouvelles pépites au chocolat de Valrhona qui existent au chocolat noir et au lait, d’ailleurs j’ai carrément mélangé les deux. Une alternative plus traditionnelle aux habituelles perles craquantes que j’utilisais jusque …

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[5 Mar 2011 | 36 Grains de Sel | ]

C’est avec plaisir que je vous propose  à nouveau cette recette publiée en février 2006 mais toujours d’actualité. Moelleux à la sortie du four, un peu croquants plus tard et c’est comme ça que je les préfère, les cookies avec un bon chocolat chaud retour des pistes, nous sommes encore en vacances nous, c’est pur bonheur.

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[26 Mai 2009 | 45 Grains de Sel | ]

C’est en lisant l’article de Pascale, spécialiste s’il en est des cookies et autres gourmandises anglo-saxonnes, que j’ai d’abord été interpellée. Puis j’ai eu plus longuement ce livre entre les mains lors de ma journée au Salon Saveurs sur le stand de la librairie gourmande, et là j’ai été séduite par cette véritable bible de tous les petits gâteaux. Pas étonnant me direz-vous ? Et bien oui, il faut assumer !
Les atouts du livre : un nombre de recettes impressionnant -160-,  une présentation ludique avec en  début d’ouvrage toutes les …

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[21 Nov 2006 | 79 Grains de Sel | ]

Pistaches nature et fèves Ivoire
Quand Pascale Weeks, la semaine dernière, a  publié sa recette de cookies chocolat blanc pistache, je l’ai tout de suite ajoutée à mes favoris pour varier un peu le brunch du week-end gourmand à venir !

Tout en gardant le principe de base de Pascale, une valeur sûre , j’ai mis mon grain de sel avec de la vanille liquide, du sucre rapadura et du thé matcha pour le look.

Contrairement à mes classiques cookies « Felderiens »  aux noisettes, perles craquantes et fleur de sel , ceux ci sont …

Le Meilleur Patissier, Non classé »

[23 Nov 2016 | 48 Grains de Sel | ]

Et oui les semaines passent, nos pâtissiers amateurs ne sont plus que 6 pour cette nouvelle émission sur le thème des biscuits. Ils vont pouvoir donner libre court à leur imagination avec des épreuves qui devraient nous régaler…

Pour sa traditionnelle épreuve de la revisite, Cyril Lignac va pour sa part leur demander comme toujours de réinterpréter un grand classique de la pâtisserie française, le succès praliné composé d’un biscuit aux amandes ou aux noisettes croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur et d’une généreuse crème pralinée.

Un dessert très connu qui selon les régions …