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« nougat glacé » dans les chroniques


Le livre ‘Nougats’ d’Alexandra BEAUVAIS Edition Hachette Recette : risotto nougat et canard au nougat – Tout sur le nougats et sur le livre ‘Nougâts’

Le livre ‘Nougats’ d’Alexandra BEAUVAIS Edition Hachette pratique recettes cookies et figues farcies – Tout sur le nougats et sur le livre ‘Nougâts’

Le livre ‘Nougats’ d’Alexandra BEAUVAIS Edition Hachette pratique – Tout sur le nougats et sur le livre ‘Nougâts’

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Livre ’25 glaces Vegan maison’ Edition La Plage de Marie LAFORET – Un livre à découvir : les différences entre sorbets et glaces

Le thé : les types de thé et recette de thé glacé

la recette de glace au pain d’épices Mulot et Petitjean

les glaces (2ème partie)

Livre ’25 glaces Vegan maison’ Edition La Plage de Marie LAFORET – Un livre à découvir

Livre ’25 glaces Vegan maison’ Edition La Plage de Marie LAFORET – Un livre à découvir : recettes


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« nougat glacé » dans les recettes


Nougat Nougat

dans Confiseries

Nougat comme à Montélimar Nougat comme à Montélimar

dans Confiseries

Vacherins glacés framboise et café Vacherins glacés framboise et café

dans Glaces, sorbets et boissons

Vacherins glacés version 2013 Vacherins glacés version 2013

dans Desserts individuels

Glace à la pistache Glace à la pistache

dans Glaces, sorbets et boissons

Parfait glacé aux pralines Parfait glacé aux pralines

dans Desserts individuels, Glaces, sorbets et boissons

Cappuccino glacé de cocos aux truffes Cappuccino glacé de cocos aux truffes

dans Mises en bouche et apéritifs, Soupes froides

Confit de pommes glace aux épices Confit de pommes glace aux épices

dans Desserts individuels

Glace maison au café torréfié Glace maison au café torréfié

dans Glaces, sorbets et boissons

Glace ou sauce au caramel salé Glace ou sauce au caramel salé

dans Glaces, sorbets et boissons

Glace vanille agrumes et épices Glace vanille agrumes et épices

dans Glaces, sorbets et boissons

Pruneaux au thé et au Porto, glace ou sorbet au thé Pruneaux au thé et au Porto, glace ou sorbet au thé

dans Desserts individuels


« nougat glacé » dans les billets

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[25 Avr 2012 | 88 Grains de Sel | ]

Si vous êtes fan de caramel salé alors n’hésitez pas, ces tartelettes du livre éponyme de Christophe Adam sont juste à tomber. Pas très compliquées, goûteuses et fondantes à souhait, un pur régal. Pour le look, c’est à vous de voir. Christophe les présente carrées mais comme j’ai déjà donné la semaine dernière, j’ai utilisé cette fois-ci des restes de pâte sucrée classique foncée dans des cercles de 6cm de diamètre ce que je trouve suffisant. Mine de rien c’est riche… Alors sans plus attendre voilà la recette.

La recette
Pour 6 …

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[10 Août 2011 | 48 Grains de Sel | ]

C’est en parcourant le superbe livre de Sigrid Verbert un peu comme la bible des biscuits de Martha Stewart mais en italien, Regali Golosi, avec des photos et un graphisme à tomber que j’ai découvert le panforte. Une recherche google m’a dévoilé que c’était une douceur somme toute très répandue, mais bon, on ne peut pas tout connaître… En tout cas c’est une recette très gourmande ça c’est sûr et qui ressemble quelque part à un nougat noir auquel on aurait ajouté un peu de farine. Je me suis donc …

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[10 Avr 2009 | 107 Grains de Sel | ]

Un dessert de dernière minute pour Pâques, pas trop traditionnel mais  pourquoi pas !!
Un mardi ultra gourmand et carrément chocolat, une journée d’échange, de partage, de convivialité dans une ambiance chaleureuse et remplie de simplicité. Ajoutez-y un auditoire attentif, curieux et passionné, posant des questions tous azimuts, et vous aurez  un bref résumé de mon  ressenti après la  première Master  Class avec Pierre Hermé et son équipe.
Bien sûr il y a beaucoup d’autres choses à dire,  trop même pour tout partager.
Anne, chef à domicile, a écrit avec talent un excellent …

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[17 Avr 2016 | 13 Grains de Sel | ]

Pour la récré du dimanche, je vous invite à partager l’événement sportif et gourmand qui réunit des chefs étoilés de la France entière et plus encore autour du 6e Challenge des chefs étoilés qui avait lieu cette année à Val Thorens. Une organisation sans faille sous la houlette des chefs locaux  Edouard Loubet, Jean Sulpice et Emmanuel Renaut et bien sûr de l’initiateur de l’événement Christophe Aribert. Au programme : slalom géant parallèle et kilomètre lancé. Le but rassembler les grands chefs, loin des fourneaux, pour des journées conviviales et sportives.

Arrivée et installation dès le …

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[20 Mar 2016 | 13 Grains de Sel | ]

Maintenant que tout le monde se connait, enfin presque, que les chefs, les membres des jurys, les journalistes ont partagé de joyeux moments, alors il est temps de rentrer dans le vif du sujet et de passer aux choses sérieuses…

Marc de Passorio, Frédéric Bau et moi-même sommes prêts pour la présentation des produits de base imposés aux candidats en cuisine.
 
Présentation de produits des partenaires avec Patrice Foriel pour les céramiques Jars, Gauthier Ismaël pour OSO, Fabrice Rosset pour Deutz et Gerard Royan pour le fameux coeur de palmier frais de Maurice.

Après ces découvertes ou redécouvertes, place au super buffet. Ici …