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« nougat glacé » dans les chroniques



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« nougat glacé » dans les recettes


Nougat Nougat

dans Confiseries

Nougat comme à Montélimar Nougat comme à Montélimar

dans Confiseries

Vacherins glacés framboise et café Vacherins glacés framboise et café

dans Glaces, sorbets et boissons

Vacherins glacés version 2013 Vacherins glacés version 2013

dans Desserts individuels

Glace à la pistache Glace à la pistache

dans Glaces, sorbets et boissons

Parfait glacé aux pralines Parfait glacé aux pralines

dans Desserts individuels, Glaces, sorbets et boissons

Cappuccino glacé de cocos aux truffes Cappuccino glacé de cocos aux truffes

dans Mises en bouche et apéritifs, Soupes froides

Confit de pommes glace aux épices Confit de pommes glace aux épices

dans Desserts individuels

Glace maison au café torréfié Glace maison au café torréfié

dans Glaces, sorbets et boissons

Glace ou sauce au caramel salé Glace ou sauce au caramel salé

dans Glaces, sorbets et boissons

Glace vanille agrumes et épices Glace vanille agrumes et épices

dans Glaces, sorbets et boissons

Pruneaux au thé et au Porto, glace ou sorbet au thé Pruneaux au thé et au Porto, glace ou sorbet au thé

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« nougat glacé » dans les billets

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[25 avr 2012 | 86 Grains de Sel | ]

Si vous êtes fan de caramel salé alors n’hésitez pas, ces tartelettes du livre éponyme de Christophe Adam sont juste à tomber. Pas très compliquées, goûteuses et fondantes à souhait, un pur régal. Pour le look, c’est à vous de voir. Christophe les présente carrées mais comme j’ai déjà donné la semaine dernière, j’ai utilisé cette fois-ci des restes de pâte sucrée classique foncée dans des cercles de 6cm de diamètre ce que je trouve suffisant. Mine de rien c’est riche… Alors sans plus attendre voilà la recette.

La recette
Pour 6 …

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[10 août 2011 | 48 Grains de Sel | ]

C’est en parcourant le superbe livre de Sigrid Verbert un peu comme la bible des biscuits de Martha Stewart mais en italien, Regali Golosi, avec des photos et un graphisme à tomber que j’ai découvert le panforte. Une recherche google m’a dévoilé que c’était une douceur somme toute très répandue, mais bon, on ne peut pas tout connaître… En tout cas c’est une recette très gourmande ça c’est sûr et qui ressemble quelque part à un nougat noir auquel on aurait ajouté un peu de farine. Je me suis donc …

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[10 avr 2009 | 102 Grains de Sel | ]

Un dessert de dernière minute pour Pâques, pas trop traditionnel mais  pourquoi pas !!
Un mardi ultra gourmand et carrément chocolat, une journée d’échange, de partage, de convivialité dans une ambiance chaleureuse et remplie de simplicité. Ajoutez-y un auditoire attentif, curieux et passionné, posant des questions tous azimuts, et vous aurez  un bref résumé de mon  ressenti après la  première Master  Class avec Pierre Hermé et son équipe.
Bien sûr il y a beaucoup d’autres choses à dire,  trop même pour tout partager.
Anne, chef à domicile, a écrit avec talent un excellent …

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[13 août 2014 | 14 Grains de Sel | ]

Petite incursion en Isère, oui je m’expatrie à l’occasion d’un anniversaire aux Terrasses d’Uriage chez Christophe Aribert, un autre de mes chefs chouchous pour apprécier, outre la table, la terrasse et le charme désuet du parc d’un autre temps. Derrière l’imposante façade du grand hôtel,  on sait déjà que l’on va retrouver dans l’assiette une cuisine précise, inventive, fine et gourmande qui magnifie le produit et aussi une équipe souriante et très professionnelle.

C’est toujours en terrasse que débutent les prémices du repas avec une série de fraîches mises en bouche qui ouvrent l’appétit et …

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[29 juin 2014 | 25 Grains de Sel | ]

Dernière semaine de tournage très chargée, alors je n’ai pas trop le temps d’aller vous rechercher dans les tréfonds du blog une recette oubliée. Je vais juste vous faire partager ma visite au laboratoire de production du Café Pouchkine avec Damien Piscioneri à Montreuil tout près de Paris avec quelques desserts en devenir. J’ai profité du week-end pour sortir du château sans pour autant abandonner l’ambiance pâtisserie, quand on aime…
Qui est Damien Piscioneri 
Vous l’avez peut être découvert dans l’émission Qui sera le plus grand pâtissier récemment sur France 2. Ce souriant et dynamique jeune …