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« nougat glacé » dans les chroniques


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Le livre ‘Nougats’ d’Alexandra BEAUVAIS Edition Hachette pratique recettes cookies et figues farcies – Tout sur le nougats et sur le livre ‘Nougâts’

Le livre ‘Nougats’ d’Alexandra BEAUVAIS Edition Hachette pratique – Tout sur le nougats et sur le livre ‘Nougâts’

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Livre ’25 glaces Vegan maison’ Edition La Plage de Marie LAFORET – Un livre à découvir : les différences entre sorbets et glaces

Le thé : les types de thé et recette de thé glacé

la recette de glace au pain d’épices Mulot et Petitjean

les glaces (2ème partie)

Livre ’25 glaces Vegan maison’ Edition La Plage de Marie LAFORET – Un livre à découvir

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« nougat glacé » dans les recettes


Nougat Nougat

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Nougat comme à Montélimar Nougat comme à Montélimar

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Vacherins glacés framboise et café Vacherins glacés framboise et café

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Vacherins glacés version 2013 Vacherins glacés version 2013

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Trucs, astuces et généralités pour des glaces et sorbets maison Trucs, astuces et généralités pour des glaces et sorbets maison

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Glace à la pistache Glace à la pistache

dans Glaces, sorbets et boissons

Parfait glacé aux pralines Parfait glacé aux pralines

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Cappuccino glacé de cocos aux truffes Cappuccino glacé de cocos aux truffes

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Confit de pommes glace aux épices Confit de pommes glace aux épices

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Glace maison au café torréfié Glace maison au café torréfié

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Glace ou sauce au caramel salé Glace ou sauce au caramel salé

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Glace vanille agrumes et épices Glace vanille agrumes et épices

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Pruneaux au thé et au Porto, glace ou sorbet au thé Pruneaux au thé et au Porto, glace ou sorbet au thé

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« nougat glacé » dans les billets

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[5 Juin 2015 | 6 Grains de Sel | ]

On a tous envie de glaces et sorbets maison et il existe dans le commerce des appareils spécifiques de toutes sortes et à tous les prix et surtout diverses astuces pour se rapprocher des glaces des pâtissiers.
Postulat de départ : il faut savoir qu’il est difficile d’obtenir une glace comme chez les professionnels, on peut s’en approcher, particulièrement avec une turbine et en la dégustant rapidement, mais le problème se pose pour la conservation ! 
Une fois intégré ce paramètre, il est évident que l’on peut quand même faire d’excellents sorbets ou glaces maison et cerise sur …

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[25 Avr 2012 | 88 Grains de Sel | ]

Si vous êtes fan de caramel salé alors n’hésitez pas, ces tartelettes du livre éponyme de Christophe Adam sont juste à tomber. Pas très compliquées, goûteuses et fondantes à souhait, un pur régal. Pour le look, c’est à vous de voir. Christophe les présente carrées mais comme j’ai déjà donné la semaine dernière, j’ai utilisé cette fois-ci des restes de pâte sucrée classique foncée dans des cercles de 6cm de diamètre ce que je trouve suffisant. Mine de rien c’est riche… Alors sans plus attendre voilà la recette.

La recette
Pour 6 …

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[10 Août 2011 | 48 Grains de Sel | ]

C’est en parcourant le superbe livre de Sigrid Verbert un peu comme la bible des biscuits de Martha Stewart mais en italien, Regali Golosi, avec des photos et un graphisme à tomber que j’ai découvert le panforte. Une recherche google m’a dévoilé que c’était une douceur somme toute très répandue, mais bon, on ne peut pas tout connaître… En tout cas c’est une recette très gourmande ça c’est sûr et qui ressemble quelque part à un nougat noir auquel on aurait ajouté un peu de farine. Je me suis donc …

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[10 Avr 2009 | 107 Grains de Sel | ]

Un dessert de dernière minute pour Pâques, pas trop traditionnel mais  pourquoi pas !!
Un mardi ultra gourmand et carrément chocolat, une journée d’échange, de partage, de convivialité dans une ambiance chaleureuse et remplie de simplicité. Ajoutez-y un auditoire attentif, curieux et passionné, posant des questions tous azimuts, et vous aurez  un bref résumé de mon  ressenti après la  première Master  Class avec Pierre Hermé et son équipe.
Bien sûr il y a beaucoup d’autres choses à dire,  trop même pour tout partager.
Anne, chef à domicile, a écrit avec talent un excellent …

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[16 Oct 2016 | 12 Grains de Sel | ]

Quand je dis découverte j’exagère un peu car il y a déjà quelques années que Jérémie Runel a quitté Valrhona, là où je l’ai rencontré et côtoyé il y a maintenant bien longtemps. C’est en 2012 qu’il a choisi de changer de vie et de s’associer avec Martin et Hugues, 2 amis d’enfance passionnés comme lui pour partir à la recherche de la glace ultime. C’est ainsi qu’est née à Aubenas la Fabrique Givrée.

Depuis, cette jeune entreprise rigolote a bien grandi et s’est développée. Les gourmands exigeants peuvent aussi se régaler à Uzès, Tournon sur …