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« melon » dans les chroniques



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« melon » dans les recettes


Assiette melon avocat Assiette melon avocat

dans Entrées froides

Soupe de melon aux agrumes Soupe de melon aux agrumes

dans Mises en bouche et apéritifs, Soupes froides

Verrines melon framboises Verrines melon framboises

dans Desserts individuels

Confiture melon, fenouil, badiane Confiture melon, fenouil, badiane

dans Confitures

Dessert orange melon Grand Marnier Espuma au calisson Dessert orange melon Grand Marnier Espuma au calisson

dans Desserts individuels


« melon » dans les billets

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[6 oct 2009 | 28 Grains de Sel | ]

Difficile de trouver le temps de tester les recettes cochées dans les derniers numéros du Thuriès Magazine.  Heureusement et pour rafraîchir les participants à « Cuisines en fête » après la dégustation des brownies moelleux, j’ai  pu tester en direct live,  présenté pour  l’occasion en mini  verrines, ce dessert orange melon Grand Marnier et son espuma de calisson, billes de melon confites, sablé breton aux zestes d’orange,  tuiles miel orange [Pfff.... qu'il est long ce titre] qui m’avait tenté dans le numéro de septembre ! Et il était grand temps pour profiter …

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[20 juin 2008 | 2 Grains de Sel | ]

L’autre  jour en voulant mettre un lien sur “Bon appétit bien sûr” pour ma soupe froide d’asperges, je suis tombée tout à fait par hasard sur  cette recette “Soupe de melon rafraîchie aux épices, Bonbon de  framboises” du chef Frédéric Robert. Comme apparemment l’été est revenu et que la pluie, qui donne de belles couleurs au jardin -il faut bien positiver – s’est éloignée , voilà une recette tout à fait et enfin rafraîchissante!

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[16 juil 2014 | 44 Grains de Sel | ]

Pâtisserie de mon enfance, le pain de Modane n’est plus très répandu aujourd’hui. Il est cependant encore très présent à Modane ou Fabien Noguera perpétue une recette traditionnelle transmise de génération en génération depuis les années 30. Mais comme toujours chaque boulanger a sa propre version, qui diffère par quelques détails, certains fourrent leurs pains de Modane avec de la frangipane, d’autres avec de la crème pâtissière, ce qui dans ce cas présente une certaine similitude avec la brioche suisse … Je suis sûre aussi que dans d’autres régions cette brioche existe sous un autre nom. Il ne faut pas oublier …

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[8 août 2012 | 32 Grains de Sel | ]

Dans la série les balades gourmandes du mois d’août, je vous emmène aujourd’hui loin des Savoie pour une escapade en Loire Atlantique. Le hasard fait parfois bien les choses, je devais rencontrer un artisan apiculteur d’Herbignac tout près de St Joachim et donc de la Mare aux Oiseaux, la MAO pour les intimes, une occasion rêvée de retrouver Éric Guérin dans son univers qui fait rêver rien qu’en visitant son site. Et heureuse coïncidence Alain Rey, un apiculteur à la table des chefs, collabore avec Éric. Quoi de plus simple …

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[10 août 2011 | 48 Grains de Sel | ]

C’est en parcourant le superbe livre de Sigrid Verbert un peu comme la bible des biscuits de Martha Stewart mais en italien, Regali Golosi, avec des photos et un graphisme à tomber que j’ai découvert le panforte. Une recherche google m’a dévoilé que c’était une douceur somme toute très répandue, mais bon, on ne peut pas tout connaître… En tout cas c’est une recette très gourmande ça c’est sûr et qui ressemble quelque part à un nougat noir auquel on aurait ajouté un peu de farine. Je me suis donc …